牛皋是被秦桧用毒酒害死的。
牛皋，字伯远，汝州鲁山人，南宋抗金名将。牛皋出身农民家庭，初为射士，精练武功，擅长骑射。南宋初年聚集人民抗金。绍兴三年，加入岳家军、长胜军。牛皋使用双锏，乃金所制。后隶归岳飞，为其推重，对金作战中屡立战功。曾参加镇压杨幺起义。岳飞被害后，因始终反对宋金议和，被秦桧害死。
关于牛皋之死，史料上是这样记载的：秦桧杀害岳飞后，十分惧怕牛皋。绍兴十七年三月初三，秦桧密令都统制田师中，以宴请各路大将为名，用毒酒将牛皋害死。
牛皋死后，其尸骨埋在杭
岳飞死后五年，抗金名将牛皋暴亡，他到底是怎么死的呢？
1142年1月，抗金名将岳飞遇害，五年后，岳家军中的一位猛将牛皋暴亡。由于受到民间文学的影响，人们对牛皋的名字非常熟悉，对于他的死因，也存在着不同的说法。小说中写道牛皋是因擒住金兀术后，大笑而亡的，“虎骑龙背，气死兀术，笑杀牛皋”。那么历史上的牛皋到底是怎么死的呢？
按照《宋史》的说法，牛皋是被秦桧派人毒死的。话说绍兴十七年三月初三，是上巳节，这天鄂州驻扎御前诸军都统制田师中大摆酒宴，宴请各军将领。当时牛皋是鄂州驻札御军左军统制、宁国军承宣使、荆湖南路马步军副总管，虽然受到田师中的节制，但官职也不小，所以也参加了这次宴会。
宴席之上，众将官开怀畅饮，牛皋却突感身体不适，连忙回到家中。按照《宋史》的说法，牛皋是中毒了。回到家中，牛皋将家人召到了一起，吩咐后事，说道：“皋年六十一，官至侍从，幸不啻足。所恨南北通和，不以马革裹尸，顾死牖下耳！”第二天，这位昔日岳家军中的猛将离开了人生。
最后，《宋史》写道“或言秦桧使田师中毒皋云”，意思是说，有人认为牛皋是秦桧派田师中将其毒死的。类似的记载也出现其他著作中，“或以为秦桧密令师中毒之”。但都是“或言”，“或以为”，这只是一种推测，并没有十分肯定。那么，我们就要仔细分析了，牛皋到底是怎么死的呢？
首先，我们要看牛皋与岳飞的关系，他到底是不是岳飞的死党。秦桧等人在迫害岳飞时，岳家军中有两位将领受到牵连，他们都是岳飞最信任的人，一个张宪，一个是岳云，并没有牛皋。其实，牛皋并不算岳飞的嫡系，他是在绍兴三年，才被划入岳家军的。尽管，牛皋战功卓著，屡立战功，但岳飞却故意将其战功转移到徐庆身上。
岳飞的这种行为一度引起了人们的不满，许多人替牛皋鸣不平，但牛皋对此却并不介意。从岳飞的种种行为来看，他对牛皋的信任程度远不如张宪等人，牛皋在岳家军中的地位也不如张宪、王贵等人。由于，牛皋不是岳飞的嫡系，所以在岳飞被杀时，他并没有牵连其中。
此外还有一点也很关键，秦桧对牛皋的态度，以及他是否有杀人动机。许多人不知道，其实秦桧对牛皋很欣赏，他曾经向宋高宗推荐牛皋、董先，不过宋高宗认为，“二人诚骁勇，然先好货，皋嗜酒，未可驭众”。这段话透露出两个信息，其一，秦桧欣赏牛皋，其二牛皋这个人嗜酒如命。
再说杀人动机，此时牛皋已经六十一岁，虽然还是军中将领，但显然已经不具备威胁性，虽说他坚持抗金，但毕竟年纪老迈，无论是政治前途，还是身体情况，都已经走向下坡路，已经完全没有杀死他的必要了。因此，我推测牛皋很有可能是饮酒过量，引发疾病，突然病死的。此外还有一点佐证，牛皋死后，受到了朝廷的追赠，他的儿子依然在军中担任要职，并没有遭到迫害。
岳飞死后五年，抗金名将牛皋暴亡，究竟死于何种原因？
根据小说中的描述，牛皋暴亡是因为他擒住了金兀术之后，然后大笑而亡的。但是这个说法却没有多少人相信，所以还有一种说法，说牛皋是被秦桧派人毒死的，这个说法在《宋史》中也有提到过。但是有人分析过，秦桧毒死牛皋的可能性不太大，所以具体说牛皋究竟是死于什么原因，没有人能够给出一个准确的说法。不过，我们可以一一来分析下，这些说法是不是能够站得住脚。
首先是牛皋自己因为擒住了金兀术之后大笑身亡，这个说法我都不相信，暂且就不议了。那我们来说一说，秦桧毒死牛皋这个说法。我们都知道，牛皋是岳家军的一名猛将，所以人们对他也是比较熟悉。先来回顾一下这个说法的由来，说是在绍兴十七年的一天，这天御前诸军都统制田师中大摆酒宴，请了很多的将领，而牛皋呢，当时刚好是同个地方的官员，所以也被邀请了参加宴会，在宴席之上，所有人都在开怀畅饮，牛皋却因身体不适中途回家了，在回家不久之后就直接身亡了。
而根据《宋史》的说法，牛皋是在宴席之上中毒了，而究竟是说给他下的毒呢，有人说是秦桧派人下的毒，这个说法看似是有一定依据的，毕竟牛皋是岳家军，而秦桧和岳飞之间的恩怨想必大家也不会陌生。但是细想，秦桧也没有理由毒死牛皋。首先是牛皋虽说是猛将，但是他却不是岳飞的亲信，也不是岳飞最信任的人，在岳飞被杀之时，他也没有被牵连其中，由此可见，他们之间的关系貌似也没有那么地密切，秦桧也没必要因为岳飞而毒死他。
还有，秦桧对于他的态度也说明了他不会毒死他，因为他曾经向宋高宗推荐过牛皋，之时皇上看不上而已。换句话说，秦桧对他是有一定的欣赏的，而且也没有仇，也就没有非要杀他的理由。所以我还是更相信，牛皋很可能是因为喝酒过量而死亡的。
岳飞被杀后，昔日的部下牛皋突然暴亡，他也是死于政治斗争吗？
公元1142年1月，抗金名将岳飞被赐死，与他同时赴难的，还有岳云和岳家军的张宪。五年后，也就是公元1147年，岳家军的另一位大将牛皋突然亡故。
受到影视剧的影响，绝大部分人对这位抗金义士的名字也是如雷贯耳。他的暴亡，让很多人不得不怀疑死因。在影视剧中，牛皋是岳飞的小弟，称岳飞为大哥，而且是个头脑简单的莽夫，岳飞被捕时曾力主兵谏。所以很多人认为牛皋的死和岳飞一样，成了政治的牺牲品。
历史上关于牛皋的死因有很多版本，有野史记载“虎骑龙背，气死兀术，笑杀牛皋”。也就是说牛皋是在捉住兀术后，欣喜若狂一时不慎笑死的。这明显不合逻辑，历史上金兀术从来没被捉到过，自然也就不存在牛皋大笑而亡了。
那么牛皋是怎么死的，按照《两宋史》的记载，牛皋是被秦桧派人毒死的。史料是这么记载的：
秦桧在害死岳飞后，十分忌惮牛皋，于是在公元1147年，密令都统制田师中，以宴请各路大将为名，用毒酒将牛皋害死。
但是对于这种说法，历史君认为不太可能，这得从牛皋和岳飞的关系说起。
在影视剧中，牛皋称岳飞为大哥，但事实上并不是这么回事，牛皋比岳飞大16岁，古代人结婚都早，他几乎算是岳飞的父辈，而且他也不是岳飞的嫡系。
牛皋是因为早期战功卓著，被高宗赵构划归到岳飞帐下的，也就是说牛皋和岳飞并不是一起起家的患难兄弟，他们的共同抗金，是典型的公事公办。但是牛皋年长于岳飞，又是高宗力荐的人，加上确实有不少战功，所以岳飞对他很敬重，长期以来都是担任岳家军的副帅。
场面上他们是一起抗金的兄弟，但实际上牛皋也不是岳飞的心腹。
在岳家军中，岳飞最信任的将领是张宪和岳云，这也是后来他俩一起被斩的原因，论私交关系，牛皋还不如王贵和岳飞的感情深。正是因为这样，岳飞被杀时，牛皋并没有受到牵连，而且后来继续担任高级军事将领，掌握着大量的兵权。
关于牛皋的死，《两宋史》记载的其实很暧昧，“或言秦桧使田师云中毒皋”，这话就是说也许是秦桧派人毒杀的吧，这和秦桧诬陷岳飞的罪名如出一辙，岳飞就是因为“莫须有”的罪名被杀。
所以说《两宋史》对于牛皋的死因也不确切，只是推测牛皋可能是被毒死的，并没有十分肯定，就好比说岳飞也许会谋反一样扯淡。
而且牛皋和秦桧的私人关系还不错，秦桧还向高宗推荐过牛皋、董先。不过高宗认为，“二人诚骁勇，然先好货，皋嗜酒，未可驭众”。也就是说秦桧在高宗面前说了一堆好话，但是高宗觉得牛皋虽然骁勇善战，但是他有嗜酒如命的毛病，难以服众。
《岳飞传》中的牛皋是怎么死的？
一,岳飞遇难后，秦桧为斩草除根，与绍兴十七年（公元1147年），密令都统制田师中在任和县（今杭州）以宴请各路大将为名，以毒酒害死牛皋，牛皋死前悲愤地说：“恨南北通和，不能以马革裹尸！”次日卒，埋在杭州西湖栖露岭北的剑门关畔，墓前立碑一通，其碑文为“宋辅文候牛皋之墓”。牛皋的遗骨虽埋在杭州，而故乡人民为纪念这位民族英雄，在鲁山城东关（今八车队院内）建造了一座牛皋祠堂，院内有牛皋的洗马井（现尚存）；牛皋的后裔在熊背乡石碑沟建造了牛皋的“衣冠冢”，以示后人祭奠和纪念。
二,在小说《说岳全传》第七十九回，讲的就是"气死金兀术，笑死牛皋"的故事。说的是牛皋抓住了老对手金兀术，骑在他身上，因为高兴过度大笑而亡，金兀术也在一气之下，寿终正寝。
牛皋是怎么死的？
牛皋在阵地上东寻西杀，喀里咔嚓，砍瓜切菜一般。杀着杀着，迎面正碰上金兀术。牛皋大喊：“呔！金兀术，今天看你往哪里走！”金兀术大怒：“牛皋，你也来欺负我吗？”回身就战牛皋。金兀术一斧砍来。牛皋一手接住斧柄，丢了双锏，双手来夺斧“撒手！”“你撒手！”牛皋一喊一叫不要紧金兀术可受不了了。他身上负了伤，这时候伤口复发，身体往上一冲，掉下马来。那牛皋也一跤跌下，正好跌在了金兀术的背上。番兵正待上前，宋兵劫住乱杀一气。牛皋趁势翻身骑在金兀术的背上：“嘿嘿，金兀术，你也有被我擒住之日！”金兀术回转身来瞪圆双眼，大叫一声：“气死我也！”怒气填胸，一口鲜血喷出。气决身亡。牛皋一见，仰天长啸：“大哥，我可替你报仇了！”说完哈哈大笑，谁知笑的过猛，一口气没接上来，竟笑死在金兀术的背上。
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