原料：鸡腿一个，鸡蛋一个，洋葱一个，京葱一条，米饭两勺，日式米酒两勺，味霖一匙，日式酱油一匙。
做法步骤：
1、鸡腿去骨切一口大小，将鸡蛋打散，洋葱切丝，京葱切斜片；
2、将两勺米酒加入锅中，加入味霖一匙，加入一匙酱油，小火煮滚，继续煮两分钟；
3、将鸡肉加入煮好的汁中，加入京葱；
4、加入洋葱小火煮滚，加入蛋液，盖上锅盖，焖煮约十五秒后熄火；
5、准备好一碗米饭，将煮好的材料倒在米饭上即可食用。
日式牛肉盖饭做法
日式牛肉盖饭做法
价格实惠、营养、制作方便。是常见的一种快餐，以下是我整理的日式牛肉盖饭做法，欢迎参考阅读!
用料
牛肉 200g
洋葱（中等大小） 1个
姜 一小块
万字浓口酱油 3-4勺
味醂 2勺
清酒 3勺
白糖 依个人口味添加（一般是1-2勺）
浓缩日式高汤 1勺
浓缩日式荞麦面蘸料 1勺
牛油（可不用） 适量
盐 依个人口味添加
米醋 1/3勺
日式牛肉盖饭的做法
调料们的合影。从左到右依次为龟甲万浓口酱油、味醂、米醋、浓缩日式荞麦面蘸料、浓缩日式高汤、清酒，背后那一袋是白糖。*之后小贴士里有注意事项
牛肉我买的是黑毛和牛的肉片，需要注意的是牛肉片越薄做出来的牛肉盖饭口感越好。*之后小贴士里有注意事项
洋葱切成想要的厚度。图里有两种厚度是因为我把冰箱里剩下的一点切好的洋葱也放进去了。我个人偏向右边那种比较宽的洋葱的切法。
用牛油（不是黄油，就是牛的油脂，如果没有的话用没有特殊味道的油，比如色拉油或者玉米、葵花籽油等等）把洋葱煸香后盛出。
锅不用洗，放一些水，烧开后放入牛肉片扒散。然后把姜也放进去。
等牛肉的粉红色渐渐变少之后，汤上就会出现越来越多的浮沫，把浮沫撇干净，越干净越好。浮沫会影响成品的卖相以及口感。
浮沫撇干净后放入剩下的所有调味料。
放入煸香的洋葱，盖上锅盖，等洋葱变软之后就好了（也有人喜欢稍微脆一点的洋葱，这样的话就需要稍早一些关火）。
舀一些汤汁淋在饭上，再把肉盛在饭上，开吃！
这是第二天剩下的牛肉，可以看出洋葱颜色变深了，但是也更入味了（上面红色的是红姜，黄色的.是蛋黄，不喜欢吃生鸡蛋的人不放就好）。这个可以一次性多做一些，分成小份装在袋子里冷冻，要吃的时候提前拿出来解冻加热就好，做好放凉之后马上冷冻的话，保存一个星期没有问题。
小贴士
1、鉴于菜谱里写的调料除了常见的盐糖醋之外，国内一般家庭都不会有，所以可以在某宝上购买。如果实在不想买的话，可以不使用。虽然这样味道会改变很多（尤其是少了日式高汤和荞麦面蘸料这两味调料之后），但是也不失为一种做法~
酱油可以用生抽替代。
清酒可以用低度白酒或者普通白酒兑一点点水来替代（不要用料酒）。
味醂是一种糯米酿造的调料酒，比较甜。味醂和清酒都没有的话可以用白酒+水+糖来替代，或者不放醋，用葡萄酒来替代。
2、日本超市里像吉野家等店铺里那么薄的牛肉也很少见，理想的厚度在家里用刀基本是不可能切出来的，但是国内的一大优势就是比较容易买到的涮火锅的肥牛卷可以很好地充当牛肉片的角色。
;日式盖浇饭在制作过程中都需要准备哪些东西？该注意什么？
日式盖浇饭在制作过程中都需要准备哪些东西？该注意什么？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
相信大家都吃过盖浇饭，平常我们在大街上随意进到一个饭店都能见到多种多样的盖浇饭，那麼接下来我跟各位介绍的是一道日式风格鸡脯肉盖浇饭，那麼日本盖浇饭必须几个制作工艺流程呢？一起来看一下。
实际上在做日本盖浇饭的情况下，只必须三道制作工艺流程，一个是提前准备原材料，一个便是煸炒大家准备好的原材料，最终便是放进白米饭。我们在做日本鸡脯肉盖浇饭以前最先要提前准备原材料：手底下要筹备一个新鲜的鸡大腿，随后提前准备大半个圆葱和2个土鸡蛋，假如喜欢吃平菇的情况下，还可以提前准备好多个平菇，此外再筹备一些葱蒜和生抽食用盐脑抽这些的调味料。
首先咱们先将鸡肉用冷水洗干净以后，随后将鸡肉里面的骨骼挑出切成长条状，随后添加适量的米酒和食用盐来搅拌均匀，腌渍15分钟上下，在腌渍的情况下，大家就可以将一些平菇和圆葱清理，随后切成条形放到冷水里泡浸浸泡5min上下捞出来沥干预留，随后咱们再取一个干净整洁的碗，打一个土鸡蛋进来，随后加一些食用盐和冷水，拌和成匀称的鸡蛋液以后，再提前准备适当的耗油生抽用筷子拌和制成酱料。
全部的食物提前准备以后，大家将锅里边放少量的植物油，随后将切开的圆葱倒进煸出清香味，随后再将平菇倒入爆锅，直到平菇彻底变软陈起锅预留，随后再次将锅中放一些植物油，把大家刚准备好的鸡脯肉所有倒到锅中，再次用小火煎炒，一直炒成鸡肉双面金黄色的情况下，再将圆葱和平菇倒进锅中煸炒一会儿，随后浇上大家以前准备好的酱汁，再用走红煸炒，一直到全部的食物彻底烂熟的情况下就可以关爆火，最终大家盛一碗米饭，将刚炒好的鸡肉淋在上面，那样一道美味可口的鸡脯肉盖浇饭就完成了。
牛肉盖浇饭的做法
牛肉盖浇饭的做法
牛肉盖浇饭的做法，牛肉盖浇饭是一款日式快餐，主食材为牛肉片，只需将调好酱汁煮至入味，然后搭配蔬菜铺到米饭上食用即可。成品用料十足、鲜嫩美味，浓郁的汤汁包裹住米饭，每一口都是享受哦！下面为你分享牛肉盖浇饭的做法。
牛肉盖浇饭的做法1食材清单
大米 200克
牛肉片 300克
洋葱 180克
西兰花 50克
胡萝卜 50克
盐 2克
蜂蜜 20克
料酒 20克
玉米淀粉 5克
蚝油 12克
生抽 10克
老抽 15克
清水150毫升
熟芝麻 2克
食用油 25克
制作步骤
步骤1、大米淘洗两遍添入清水浸泡半小时，使米粒吸饱水分。
步骤2、将大米放入饭煲内，按照米和水1：1的比例煮成米饭，翻拌均匀进入保温状态。
步骤3、西兰花掰成小把，洋葱切丝、胡萝卜切成滚刀块或片状。
步骤4、小碗中调入蜂蜜、生抽、老抽、盐、料酒、玉米淀粉，搅拌均匀成调味汁。
步骤5、锅中烧开水，放入胡萝卜和西兰花焯烫一、两分钟捞出备用。
步骤6、再将牛肉片也放入开水中，焯烫变色立即捞出。
步骤7、锅中倒食用油烧热，把洋葱丝放进去炒出香味。
步骤8、接着放入焯烫好的牛肉片，混合翻炒均匀。
步骤9、倒入酱汁和清水搅拌均匀，大火煮沸。
步骤10、再改中小火煮约两分钟至汤汁稍微粘稠，撒入芝麻关火即可。
步骤11、将米饭盛入碗中，摆放上西兰花和胡萝卜，再把牛肉片连同汤汁铺到最上面。
步骤12、美味的`牛肉盖浇饭就做好了，看着就很有食欲哟！
小贴士
1、牛肉片汆烫变色就立刻捞出，以免煮老了。
2、调味汁可以按照个人口味调配，食材分量约为2-3人食用。
牛肉盖浇饭的做法21、准备一个小碗,加耗油,生抽,味淋。
2、加入米酒,适量的水,配制料汁。
3、将洋葱切成片。
4、下锅炒至透明,下肉片炒至变色。
5、加入调好的料汁。
6、加入糖，适量的盐调味。
7、盛米饭，可以加上适量的配菜。
8、盖上牛肉后即可完成。
日式盖浇饭属于哪种菜系？这种食物的做法难不难？
日式盖浇饭是从日本发源而来的，在国内也受到很多人的喜欢，这种食物的做法也不是很难，但是很多人都不喜欢在家里做食物，所以经常会在外面的小饭馆里吃日式盖浇饭。自己在家里做出来的食物并不是非常美味，但是饭馆里的食物就非常的鲜香，味道也很绝。
一、日式盖浇饭属于日本菜系很多人也都喜欢吃盖浇饭，颗颗饱满的米饭在碗的底部，然后上面覆盖着多汁的蔬菜，不同款式的盖浇饭味道也是不一样的，而且所需要的食材也有所不同，但是有些盖浇饭的味道非常不错，例如滑蛋盖浇饭或者是沙拉鸡米盖浇饭，这些名字听起来就让人食欲大开，如果大家看到这种食物的话，一定会非常的有胃口，但是一款日式盖浇饭的价格还是比较贵的，如果大家经常外出吃的话，可能也很难能够消费得起，不妨在家里学着做，不仅食物健康，而且价格也比较便宜，最主要的是自己做的非常有成就感。虽然刚开始的时候味道不是非常好，但是等到大家的厨艺日益精进的话，味道也一定会非常的不错，也能够根据自己的口味添加各种各样的食材。
二、这道菜的做法不难，具体的制作方法如下如果大家经常吃日式盖浇饭的话，就会发现这道菜的制作方法是比较简单的，只要大家煮熟一碗米饭，然后再另外烹饪自己喜欢吃的菜肴，直接倒在米饭上就变成了盖浇饭。如果大家在家里做的话，可以尝试一下滑蛋盖浇饭。因为制作方法非常的简单，而且味道也很鲜美。首先大家要准备鸡蛋酱油和一些调味品。大家可以将锅里倒入酱油，酒盐还有高汤，将其喜欢吃的食材都放进去煮熟然后再将一个鸡蛋直接倒入食材中调制小火慢慢煮一会儿就可以了。鸡蛋在煮熟之后就可以倒入米饭的碗里，撒上芝麻。
盖浇饭的做法大全
盖浇饭的做法大全推荐西红柿鸡蛋盖浇饭、牛肉盖浇饭做法。
推荐一：西红柿鸡蛋盖浇饭步骤如下：
材料准备：西红柿两个，鸡蛋两个，葱一根，大蒜适量，番茄酱一勺，生抽一勺，蚝油一勺，盐半勺，白糖半勺，淀粉一勺，米饭一碗。
1、首先准备好所需要用到的全部食材，米饭需要提前煮熟。
2、将西红柿洗干净之后去掉根部切成小块，葱切葱花，大蒜切蒜末，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
3、再来做料汁，碗中加入一勺生抽，一勺蚝油和一勺番茄酱。
4、继续加入半勺盐和半勺糖，一勺淀粉。
5、最后加入小半碗的水，搅拌均匀，做成料汁备用。
6、锅中加入适量食用油，烧热油热之后将蛋液倒入油锅中，翻炒均匀，炒好的鸡蛋炒出来备用。
7、锅中留有少许的底油，然后放入蒜末爆炒出香味。
8、将切好的西红柿放入锅中快速翻炒，直到将西红柿炒出汁水。
9再加入炒好的鸡蛋块。
10、倒入刚才做好的料汁，直到锅中汤汁已经非常浓郁了，撒点葱花点缀一下，然后将做好的西红柿鸡蛋倒入在蒸好的米饭上面，美味的西红柿鸡蛋盖饭就做好了。
推荐二：牛肉盖浇饭步骤如下：
材料准备：米饭1碗、肥牛30克、洋葱1个、海苔适量、姜1块、蒜3瓣、酱油1勺、米酒1勺。
1、洋葱切丝，姜切片，蒜切片。
2、热锅冷油，放入姜、蒜片、洋葱丝炒匀。
3、加入米酒1勺、白糖半勺、日式酱油1勺、清水1勺炒匀。
4、加入肥牛片，翻炒3分钟，盛在米饭上，淋上汤汁，放上海苔碎。
5、鸡蛋打入勺子内，放入水中没过鸡蛋，小火煮6分钟将温泉蛋放在肥牛上即可。
盖浇饭怎么做？
一、土豆丁盖浇饭
米粉一碗、土豆1个、西红柿3个、芹菜1根、肉末50克、黄油10克、盐、生抽、洋葱末、食用油、白糖、黑胡椒粉、罗勒碎
1.土豆洗净切小丁，西红柿洗净也切丁，芹菜洗净切小段，洋葱洗净切碎米；
3.热锅凉油下土豆丁炒至8成熟，放肉末，肉末炒至变色，放黄油；
3.下洋葱，西红柿，芹菜炒至汤汁浓缩(不要收太干哦)，加调料调味。
二、日式炸鸡盖饭
炸鸡一块、米饭一碗、生菜(掰里边的比较嫩)四叶、沙拉酱、寿司酱油、黄瓜5-6片
1.备料：蔬菜洗净、黄瓜切片、生菜切丝、炸鸡切小块；
2.盛半碗米饭，均匀撒上一小勺寿司酱油；
3.放一层黄瓜，挤上沙拉酱；
4.放一层生菜，挤上沙拉酱；
5.最后放一层炸鸡小块，挤上沙拉酱。
三、卤肉饭
五花肉、红葱头、十三香、生愁、老抽、米酒、蒜片、姜片、生粉、冰糖、盐、煮鸡蛋
1.新鲜五花肉入冰冻室10分钟后取出，切成0.5厘米左右的丁备用；
2.红葱头去除头尾剥去干燥的皮后切圈，扫入少许生粉备用；
3.锅中放入比炒菜多一倍的油，中小火将油烧热后将红葱头放入锅中小火炸至金黄，将红葱酥取出，油留在锅中备用；
4.用炸红葱头的油来爆香五香粉，蒜片，姜片，放入五花肉丁煸炒至变色出油后，依次放入老抽，生抽，广东米酒，水，烧开后放入红葱酥和冰糖煮鸡蛋转小火炖1小时即可。
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