肉炖苦了解决方法：将萝卜单用一口锅加水煮至半熟后，加入肉汤中即可。
炖肉原料：猪五花肉150克，米酒、葱段、姜片、盐、胡椒粉各适量。
具体步骤：
1、猪五花肉洗净，切成4厘米长、1厘米宽的大块。
2、锅内放入五花肉、葱节、姜片、米酒和少许水，大火煮沸后撇去浮沫，转用小火焖10分钟。
3、用小火炖1小时，至猪肉酥烂时，加适量盐调味即可。
炖排骨苦了怎么补救
炖排骨苦了我们可以按照下面的方法操作：
1、排骨洗净，热水里焯下除去浮沫。
2、放入植物油，加入冰糖。注意这里要用小火，而错就错在这个步骤，忘记关小火，冰糖倒下去又太多，没几秒钟就起泡，而还有没化开，等于说一化开，冰糖就已经焦了
3、然后一个没注意，总觉得才几秒，就直接把排骨放上去裹上糖汁。
4、加水，中火炖一个小时左右。
结果，看着还可以，闻着也挺香，但就是苦了，因为在化糖的过程，火太大。
补救措施，
把排骨回锅，原来的汤汁就不要了，加水，等水开后，加醋，再加糖，然后小火慢炖一会。
再起锅，会发现苦味已经祛除掉很多了，不过要想很美味已是不可能，只是至少能吃了。
你学会了吗？所以下次做排骨一定记得小火熬糖，小火，小火，切记。
营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
功效与作用：
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
炖肉有点苦怎么办
加点葱可吸收焦味。
炖肉时可以搭配香菇和笋干，这样可以保持肉的鲜味，肥而不腻，具体做法如下，首先准备材料：
五花肉：500克、野生笋干：150克、香菇：适量、姜片：适量、葱白：适量、酱油：适量、冰糖：适量、精盐：适量、食用油：适量。
1、笋干提前泡上3小时。
2、备好姜葱，冰糖，酱油。
3、猪肉洗净，切块备用。
4、香菇洗净切块备用。
5、笋干泡好之后，焯一下水，然后捞出来切段备用
6、砂锅倒油，小火加热，倒入姜片、葱白煎一会。
7、加入五花肉翻炒至变色。
8、加入酱油提色。
9、加入笋干。
10、加入香菇片。
11、加入适量温水。
12、加入冰糖，少许盐，稍微拌一下。
13、大火烧开后转小火慢炖约1个半小时即可。
炖牛肉为什么有点儿苦炖牛肉有点苦怎么补救
大多数情况下，炖牛肉有点苦是比较常见的，它可能是牛肉的质量比较差，也可能是牛肉的做法不对等等。下面让我们具体来看看吧!
炖牛肉有点苦怎么回事
先检查食材，食材没问题就是做法问题。
牛肉炖出来发苦原因是牛胆破了，锅底结焦或者食盐加入过多。
如果放酱油了，而且放的很早就有可能苦
炖牛肉有点苦是否是炖焦了，加点葱可吸收焦味。
嫩肉粉食粉之类的放多了吧，炖出来后汤水有较多泡沫，味道苦涩。
可能就是老抽，盐，味精，鸡精这些东西的一个放多了。
炖牛肉有点苦怎么补救
山楂让肉更美味
在做牛肉时可以加入几片山楂干一起烹饪，有助于提高蛋白分解酶的活性，使得牛肉更容易软烂入味，牛肉会更加美味哦!
加些啤酒效果好
啤酒用来炖牛肉再好不过了，在加水的时候用啤酒代替，再难炖的肉都能变熟软，效果一级棒!
用茶叶
在锅中加入茶叶，可以增加肉香，让牛肉更容易熟软入味~
红酒、蜂蜜肉质更软
在做牛肉时，加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。(ps:蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好~)
黄豆番茄为辅料
在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香!
炖牛肉的小技巧
1、切牛肉，切牛肉是有讲究的，我们要搞清楚牛肉的纹理，然后刀垂直于牛肉的纹理切下去，大小在3厘米左右。
2、清洗牛肉，牛肉买回来要放在水里浸泡2个小时，将牛肉中的血水浸泡出来。然后将牛肉冷水下锅，焯水捞出，用温水冲洗干净。
3、炖牛肉不能中途加水，如果一定要加，那就加热水。最好是一次性多加一些水，可以多炖一会。
4、炖牛肉的时候加一些啤酒进去，啤酒中的酶可以使牛肉的纤维分解，这样牛肉更容易软烂。
炖出来的牛肉发苦是怎么解决 炖牛肉有何诀窍
1、牛肉炖出来发苦原因是牛胆破了，锅底结焦或者食盐加入过多。
2、炖牛肉诀窍：
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
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