1、“肉宝王”牌调味料在酒店菜品应用非常广泛，海参汁、鲍鱼汁、鱼翅汁中用肉宝王，味道鲜美可口。
2、“肉宝王”牌调味应用于肉片、排骨可出去猪肉的臊味，提高肉的香气和嫩滑度。
3、“肉宝王”牌调味料用于肉粥、沙肉、焖肉等味道更新鲜更香。
4、包子馅、饺子馅、肉丸子加入“肉宝王”牌调味料后，头香飘逸，肉香饱满。
5、火腿肠、香肠、肉松、邓肉制品中加入“肉宝王”牌咸味香精后，香气浓郁、肉香纯正。
6、在做卤水制品时，煮熟后闭火，卤制品温度降到50
肉宝王在卤水中的作用
肉宝王属于复合添加剂，是甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、丁醇等几种香精的混合物。根据我国现行的《食品添加剂使用标准》GB2760－2011，甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、丁醇是允许使用的食品用合成香料，可在食品中按生产需要适量使用。
一斤肉馅放0.2克—0.5克左右的肉宝王。“肉宝王”牌咸味香精、调味料主要成份肉类提取物、氨基酸、葡萄糖等。
卤水使用注意事项
1、凡动物性原料在卤制前均需先做焯水处理，否则原料直接下锅后，会导致卤水急剧减少，从而造成菜品口味过咸。
2、一锅上好的卤水，应经常卤制鲜味较浓的动物性原料，这样才能增加卤水的鲜香味。有一句行话叫做“卤水越老越好”，讲的就是这个道理。
3、猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料，应与异味较重的牛、羊肉及各种动物“下水”如肥肠原料分开使用卤水，以保证卤水和卤制菜品的质量。
瑞可莱肉宝王安全吗
瑞可莱肉宝王要适度，过量的食品添加剂对身体有很大危害。瑞可莱肉宝王主要原料：上等精肉、骨髓提取物、氨基酸、进口香基、葡萄糖等。主要作用：高效增香、増鲜、去腥、去苦涩、去异味、增强肉的嫩滑度等。肉宝王用于提味增鲜，广泛应用于肉馅卤制烘烤火锅熬酱等，使用时按照食材用量的百分之三左右直接伴入即可，肉宝王有不耐高温的，购买时一定要注意。
添加剂中的肉宝王是什么？对人体有害么？
目前国内第一品牌为“瑞可莱”美国肉宝王。
主要原料：上等精肉、骨髓提取物、氨基酸、进口香基、葡萄糖等。
主要作用：高效增香、増鲜、去腥、去苦涩、去异味、增强肉的嫩滑度等。
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