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姜有哪些品种

来源:网络 作者:佚名 时间:03-27 手机版

1、姜的主要品种有莱芜小姜、莱芜大姜、疏轮大肉姜、山农大姜2号、山农大姜1号、鲁姜一号、密轮细肉姜、来凤姜、铜陵白姜、南山姜、四川竹根姜等。

2、姜是姜科、姜属的多年生草本植物,常吃的姜是姜的有刺激性香味的根茎,姜在我国的产地很多,主要产地有山东安丘、山东昌邑、、通山、阳新、鄂城等地。

3、姜喜欢肥沃疏松的壤土或沙壤土,在粘重潮湿的低洼地栽种生长不良,在瘠薄保水性差的土地上生长也不好。姜对钾肥的需要最多,氮肥次之,磷肥最少。

姜有几种 姜的种类简述

有五种姜:

1. 第一类:紫姜,又称嫩姜、紫姜、鲜姜。姜与姜芽相连。它很软,水分多,纤维少。它的颜色是白色的,它的皮肤是光滑的,辣的味道是薄的。可作为配菜或腌菜。它味道鲜美,也是一种很好的健康食品。古人称其为“菜中刷土”。

常将幼姜腌制成腌姜,既开胃又暖胃。最好把它作为早餐的配菜来吃。

2. 第二类:新姜,又称鲜姜,姜黄,与亚姜相比无芽,皮光滑,肉软,纤维少,风味比亚姜更浓,香气刺鼻。

我们日常生活中所说的姜,一般指的是新姜。最常见的用途是作为我们日常的调味品和食材,比如姜丝炒肉,可以去腥鲜。

3.第三种:老姜,又称姜籽和姜母,是立秋后收获的姜。皮糙干,肉厚,肉硬,纤维多,口感辣,但香气不如新姜。

老姜味浓,够辣,可入药可食。常见的治疗感冒的姜汤,女性补气活血的红糖姜茶,都是老姜做的,但新姜、嫩姜都不能接受。

4. 第四种:干姜,是以老姜为原料,在阳光或空气中晒干而成,味道辛辣,性质炎热。中药常用的姜一般是这种干姜。

四川老火锅的基料除了用于中药之外,还有姜干炒。它的味道很重,所以我们经常吃火锅和出汗。

5. 第五种:煮姜,是一种中草药,用来用沙子烫老姜,直至其肿胀,颜色为黑色或棕色。温以散寒,温以止血。用于脾胃虚寒、腹痛、呕吐腹泻、呕吐出血、阳虚失血。

姜的种类一共有哪几种?

1、鲁姜一号

生姜新品种——“鲁姜一号”,是莱芜市农科院利用Co-60γ射线,辐照处理“莱芜大姜”后培育出的优质、高产大姜新品种,多年的试验表明,该品种具有很好的丰产、稳产性能。

2、山农大姜1号

山东农业大学选育的大姜块、高单产的生姜新品种,其叶片平展开张、浓绿,上部叶较集中,有效光合面积大;植株分枝少且粗壮,地上茎分枝一般只有10-15个;

姜根也是少而壮,姜块大,姜芽肥壮,商品性状好,辛辣味适中;抗寒性强,可适当提早种植和延迟收获;一般每亩产量为6000千克,高产的可达7500千克。

3、山农大姜2号

山东农业大学自国外引进的品种中,通过组培试管苗诱变选择而来。一般单株根茎重为800克左右,重者可达2000克以上。每亩产3500千克,高产者可达5000千克以上。

4、莱芜小姜

为中国名优小姜品种,株高70-80厘米,长势旺者可达1米以上。单株根茎重270-410克,重者可达750克以上。

5、莱芜大姜

山东省莱芜市地方品种。该品种植株高大,生长势强,一般株高80-90厘米。一般单株根茎重350-450克。通常每亩产量为2000千克左右,高产田可达3500千克。

肉质根簇生,分枝疏、成单排,根茎肥大,嫩芽粉红色,耐旱,忌水。肉黄白色,表皮淡黄色,味辣,纤维少,品质佳,单株1-3公斤。

6、密轮细肉姜

肉质根茎簇生,分生力强,分枝较密成双排列。肉质致密,纤维多,味较辣、品质佳,肉与表皮淡黄色,芽紫红,单株0.75-2公斤,耐旱,抗病。

7、铜陵白姜

安徽省铜陵地区地方品种,在安徽省栽培较普遍。该品种是制作糖冰姜的上好原料。植株生长势强,株高80-90厘米,叶深绿色,根茎肥大,分枝较密,姜球呈双行排列。

鲜姜外皮光滑,呈现乳白色至淡黄色,嫩芽粉红色,比较粗壮。姜块呈佛手状形态,块大皮薄,纤维含量少,肉质脆嫩,汁多渣少,具有较浓郁的芳香气,辛辣味中等,品质良好。适于鲜食、腌渍、糖渍等多种用途。单株根茎重450-650克,每亩产1000千克,最高可达达2400千克。

8、来凤姜

湖北省来凤县地方品种,在湖北省栽培较普遍。植株生长势强,株高50-70厘米。一般单株根茎重400-550克,每亩产1500千克。该品种耐贮性较差,抗病性中等。

9、四川竹根姜

四川地方品种。植株高70厘米左右,叶披针形,绿色。根茎为不规则掌状,表皮淡黄色,嫩芽及姜球顶部鳞片紫红色,肉质脆嫩,纤维少,品质优。一般单株根茎重可达250-500克,亩产2500公斤左右。

10、西林火姜

火姜株高50-80厘米,分枝较多,姜球较小,个体匀称,呈双层排列,根、茎皮肉皆为淡黄色,嫩芽紫红色,肉质致密,辛辣味浓,皮薄肉厚,鲜辣温香,质嫩可口,水份含量少,宜于制作烤姜。这种烤姜保留了鲜姜原味,易于保藏和运输,使用价值高。

11、安姜2号

安姜2号是西北农林科技大学选育的黄姜新品种,该品种丰产性好、抗性强,皂素含量中等偏上,是综合性状良好的黄姜品种。

台湾肥姜株高60-70厘米,直立。叶披针形,排成两列,茎叶绿色,有香味。一般每亩产量4000千克。

12、南山姜

分布在广西、云南、广东韶关始兴一带,其姜要小观赏性要差点,但药用性价值很高,味道足,在当地用黄酒、鸡蛋加南山姜配合下煮给产妇吃,很有营养。

扩展资料:

生姜是一种很有开发利用价值的经济作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医学家视为药食同源的保健品,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。

生姜制品在国际市场越来越受欢迎,尤其在东南亚、日本等国家和地区极为畅销,每年可为国家创大量外汇。

在中国,生姜的食用及药用的历史很长,生姜的开发利用也比较早,主要产品有姜片、甜姜、姜酱、姜汁等,产品档次低,销售量有限。为了充分合理地利用宝贵的鲜姜资源,通过开发与利用,不仅使其每部分都得以充分利用,而且获取高附加值产品,获得较高的增值效应。

同时从生姜中提取以下四种产品:浓缩姜乳,透明原姜汁保健饮料,生姜淀粉,最后对残渣进行综合利用,制成姜蓉辣酱。以上四种产品中的前两种为高档次、高附加值产品。

参考资料来源:百度百科-姜

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