氢化植物油是人工油脂。包括奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，能使食物更加酥脆。
氢化植物油是什么东西
氢化植物油实际上是一种人工油脂。
在生活中经常看到的是人造奶油、乳精、代可可脂等，这些都是氢化植物油的加工方法，可以帮助延长食物的保质期，所以一般氢化植物油被广泛应用于食品加工中，当然也要注意氢化植物油绝对不能吃太多，因为它容易堆积脂肪，造成肥胖。
氢化植物油的特点
氢化油脂可分植物性与动物性，即氢化植物油与氢化动物油。通常是作为食品和化工工业的原料使用。由于动物油供应有限，且价格高昂，食品工业常用的氢化油脂多为氢化植物油。
氢化植物油是把不饱和的植物油转化为类似动物脂质的饱和产物，也就是将不饱和碳与氢进行加氢反应。不易变坏，可作大量储存，降低成本；熔点较高，化学状态稳定，方便存放。造出的食物口感不油不肥腻，口感更好。
百度百科-氢化植物油
氢化植物油是什么东西 氢化植物油的解释
1、氢化植物油是一种人工油脂，包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。
2、经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。同时，还能够延长食物的保质期。
氢化植物油是什么
我们都知道食用油有两大类：植物油和动物油。植物油就是花生油大豆油这种，原料是植物的。动物油就是猪油牛油奶油，这些来自于动物的。
这两者最明显的区别，植物油多数是液体的，动物油则多数是膏状的。
为什么会有这样的区别呢？从化学角度，那是因为植物油中主要是不饱和脂肪酸，而动物油中主要是饱和脂肪酸。不同的油中这两类脂肪酸的比例有区别。
我们生活中很多地方都要用到动物油。比如蛋糕上面的奶油，涂面包的牛油，还有夹心饼干呀之类的，很多地方都能看到动物油的踪影。当然还有很多很多其他的用途。
但是，动物油很贵，比植物油贵多了。于是就有人想出了办法：把植物油改造成动物油。
这种改造出来的就是氢化植物油。
氢化植物油是一种人工油脂，包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、都增强，可以使食物更加酥脆。同时，还能够延长食物的保质期，因此被广泛地应用于食品加工。
氢化植物油是什么东西人吃了有危害吗
氢化植物油属于一种人工油脂，是普通植物油加入氢催化而成，少量食用对人体影响不大。
大部分氢化植物油中含有反式脂肪酸，可对机体造成危害，主要包括加重胃肠负担、引起心脑血管疾病、引发糖尿病等。若长期摄入过量的反式脂肪酸，容易引起腹部肥胖，可能会诱发胰岛素抵抗，进而诱发糖尿病。
相关推荐：
