1、低温保存：山药最常用的保存方法就是低温保存，如果气候比较温暖，它就会开始长芽，虽然长芽后并没有什么危害，但会消耗其养分，降低它的营养价值。一般要先把它放到向阳处见一下光，将表面的水分晒干。之后用报纸将其包住，外面在用袋子套上，放到冷藏室中进行保存。这样可以防止其表皮变黑，等到想吃的时候再取出就可以了。
2、阴凉通风：如果冰箱里没有空间存放，也可以将它保存在阴凉通风的环境里，道理是一样的，都是依靠低温抑制它的生长。另外，如果存储的地方比较湿润，也容易使它发芽，因此一定要保持干燥。这种方法保存虽然效果也不错，但毕竟不是专门的冷冻设备，环境湿度也不好把控，因此只能储存10天的时间，时间一长还是会发黑的。
3、米酒浸泡：山药发黑的主要原因还是切口发生氧化，因此想要更长久的进行储存，一定要让切口接触不到空气。可以将其折断后，在切口处用米酒浸泡一下，之后用吹风机将其吹干，这样就能促使伤口愈合。之后用餐巾纸将它包好，放到阴凉的地方，可以保存好几个月的时间。
山药怎么保存时间长
山药长时间的保存方法：常温保存、冷藏法保存、冷冻法等。
1、常温保存
冬天的时候，温度普遍比较低，所以吃不完的山药我们可以在常温下保存，但是有一个前提条件，那就是要保证避光。因为山药长芽的一个重要因素就是光照。
具体做法就是将山药放进透气性好的无纺布袋中，放到阴凉通风的地方报。注意，不要用不透气的塑料袋或密封性好的其他工具，因为山药会进行呼吸作用，产生水分，使得山药处在潮湿的环境中，容易腐烂。当然我们也可以用报纸或吸水纸将山药包裹住，再装进深色的袋子中，密封保存，也是可以的。
2、冷藏法保存
低温可以延长山药的保存时间，据统计，在4-10度的环境下，山药可以放一年之久。所以如果是比较少量的山药，放进冰箱冷藏起来保存还是很不错的。
具体做法就是，将山药用吸水纸包裹好，然后装进塑料袋中，挤出内部的空气，系紧袋口。放进冰箱冷藏保存即可。
3、冷冻法
如果家里有冷柜的，那么我们也可以将山药放进冷冻柜里冷冻起来保存。具体做法就是，将需要保存的山药洗净削皮，根据自己的需求切成片，或段状，然后按照一次的食用量，分装进保鲜袋中，密封好以后冷冻起来保存就可以了。
这样保存的山药在食用的时候是非常方便的，之前取出一袋，不需要解冻，直接下锅，或炒或煲汤，任你选择，吃起来跟新鲜的山药别无两样。
山药保存最佳方法 山药怎么保存
1、常温通风保存法：如果山药保存良好，没有断口，表皮完整的话，可以放在常温通风处保存，存放的时候不要用塑料袋或者是其他报纸等密封装，最好把山药散开在地上。这样的方法保存通常可以保存1-3个月。
2、冰箱冷藏法：山药在低温条件下，保存个一年半载不是问题。如果冰箱位置够的话，可以把买回来的山药用保鲜膜或者是保鲜袋装好放进冰箱里，记得和其他食物，水果等分开，其他食物的气味，油味容易使山药变质。
3、风干保存法：可以把山药去皮，切成毫米厚的山药片，然后烘干、晒干，制作成山药片，记得制作过程中不要碰油。制作的干山药片和其他干货一样存放，就像外面买的山药片一样了，想吃的时候可以拿几片出来煲汤。
4、冷库保存法：这种方法适宜进行大批量山药加工交易的厂家。冷库里温度常年保持在2-6℃，可以保存数月的。
用不完的山药如何保存 有哪些方法
1、少量的山药买回家，不要放在太阳晒得到的地方，以免水分流失，尽量放在阴凉的地方，通风的地方更好，这样可以保证山药不会霉烂变质，尽量散开来放，这种方法可以保存几个月，山药都不会变质。
2、山药买来后，清洗去皮都是比较麻烦的，并且人体皮肤对山药有过敏现象，在清洗去皮的时候，会导致皮肤发痒，最好要戴上手套，一次性可以多清洗一点，然后用保鲜袋装好放到冰箱冷藏室保存起来。
3、山药还有一种保存方法，就是放到锯屑里，平时锯木材时产生的粉末就是锯屑，一般做家具的地方这有这种东西，找一点回家，把买来的山药埋在锯屑里，可以保存好几个月呢。
4、山药可以冷藏保存，也可以冷冻保存，冷冻保存的时间相对要长一点，我们可以把买回家的山药处理干净后，包装起来放到冰箱的冷冻室冷冻起来，拿出来吃的时候可以让它自然解冻，这也是山药的一种保存方法。
5、米酒浸泡保存法也是只适合少量的山药保存，米酒浸泡后的山药不容易变质，特别是山药的断口处，放到米酒里浸泡一下，切断它们可以产生变质的途径，这样保存也是可以放上一段时间的。
山药如何保存更长时间怎样放,山药怎么保存时间长
1.用保鲜膜包裹好或放入密封袋中，再将其放入冰箱冷藏即可保存3-4个月。
2.断裂的山药容易跟空气中的氧发生氧化作用，因为切口可以先泡泡米酒，然后用吹风机吹干包好，放在阴凉墙角处即可保存1个月。
3.为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗铁棍山药上的泥土，等吃时再洗净可以最大程度的保持其原味。
4.山药：山药（山药）一般指薯蓣，薯蓣是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。
5.块茎长圆柱形，垂直生长。
6.茎通常带紫红色，右旋，无毛。
7.单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。
8.雄花序为穗状花序，长2-8厘米，近直立，2-8个着生于叶腋。
9.蒴果不反折。
10.种子着生于每室中轴中部。
11.花期6-9月，果期7-11月。
12.分布于朝鲜、日本和中国。
13.在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。
14.生长于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。
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