牛蛙分类：肉禽类、其他肉禽类；
食材别名：喧蛙、食用蛙；
食材热量：81 大卡；
适宜人群：一般人皆可食用牛蛙，特别是胃酸过多的患者最宜；
禁忌人群：脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱畏寒者慎食；
牛蛙的功效：滋补解毒 ，滋阴，壮阳， 养心安神 ，补气。
为什么女人不能吃牛蛙？
牛蛙的营养成分还是比较丰富的，而且它里面的热量可以达到81大卡，一般的人其实都是可以吃牛蛙的，但是也有一些人因为身体的原因，不能够吃牛蛙，吃牛蛙之后还有可能会导致症状的加重，比如说是脾虚的人，还有就是最近出现腹泻咳嗽的人，以及虚弱胃寒的人，尽量不要吃牛蛙。
牛蛙（学名：Lithobates catesbeiana），蛙科蛙属动物，是一种大型食用蛙。 牛蛙个体较大，雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，最大个体可达2千克以上；头部宽扁，口端位，吻端尖圆面钝；眼球外突，分上下两部分，下眼皮上有一个可折绉的瞬膜，可将眼闭合；背部略粗糙，有细微的肤棱；四肢粗壮，前肢短，无蹼。原产于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲。成体体长一般在70-170毫米间，最大可在200毫米以上，是现生最大的蛙类之一。皮肤通常光滑，无背侧褶，吻部宽圆。雌性的鼓膜约与眼等大，雄性的则明显大于眼。颗褶从眼后绕过鼓膜上方至腋，雄性尤为明显。第四趾甚长，蹼不能完全达趾端。体色由于地区的不同，往往变化很大。背部变化从绿色至棕色均有，但多为绿色。通常杂有棕色斑点，有时有灰色或棕色的网状花纹。腹面白色，有时有灰色斑，在成体的喉部，常常有黄色条纹 。牛蛙全身都是宝，是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品；同时，牛蛙肉还有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲。此外，牛蛙皮是优质的乐器材料，上等的制革原料，还可提炼高级豁胶；牛蛙油可制优质油脂，牛蛙脑垂体是高效的催产激素，牛蛙的下脚料可制优质饲料。牛蛙还是良好的实验动物，是忠实的植保卫士。人工养殖牛蛙生长快，产量高，成本低，价值高，具有很高的经济效益。
牛蛙的食用禁忌
一定要选购活的牛蛙。因为牛蛙一旦死亡,其体内带有的病菌会大量繁殖。而且,牛蛙死亡后蛋白质会快速分解,不但营养价值降低,还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质,对人体健康造成危害。购买后要及时处理,及时烹饪加工。一定要烧熟煮透,千万不要贪图嫩而生食或短时间爆炒。加工时注意卫生,接触的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接触,以防交叉污染。
牛蛙不能和什么一起吃 牛蛙什么人不能吃
牛蛙在我们的生活中其实挺常见的，并且是很多人最爱的食物之一，牛蛙的吃法也是十分多样，不论哪种吃法都十分美味，那么在吃牛蛙的时候有哪些需要注意的呢？
牛蛙不能和什么一起吃
牛蛙不能和柠檬一起吃。
牛蛙不能和柠檬同食，主要因为蛙肉富含的蛋白质与柠檬中的柠檬酸相遇，会影响蛋白质的消化与吸收，造成人体消化不良，因此两者是不能一起食用的。
牛蛙什么人不能吃
一般人群皆可食用，对牛蛙过敏人群应避免食用。
因为牛蛙的营养价值是非常高的，所以我们一般人都是可以适当的食用牛蛙的哦，并且经常食用一些牛蛙还能够帮助我们补充大量的营养物质了，尤其是胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。但是大家也要多注意了，过敏体质的人最好不要食用牛蛙哦，不然会给我们人体的健康造成不必要的麻烦的。
牛蛙有哪些功效
1、补元气
牛蛙是大补元气、治脾虚的营养食品，非常适合于精力不足、低蛋白血症和各种阴虚症状。它含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和预防更年期骨质疏松。
2、延缓衰老
牛蛙含有丰富的维生素E和锌、硒等微量元素，能够有效延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。适量的食用牛蛙，还能够较好地消除心性水肿和肾性水肿。
3、滋补解毒
牛蛙还具有滋补解毒的功效，消化功能不好或者胃酸过多的人以及体质弱的人够可以用来滋补身体。牛蛙可促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，具有养心安神补气之功效，因此病人适当的的食用有利于身体的康复。
牛蛙怎么做好吃
材料：牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，大葱150克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。
做法：
1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米!
2、炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可!
有人说，5种肉类是“杀胎圣手”，准妈妈最好别吃，具体指什么？
准妈妈怀孕后，为了胎宝宝的健康和发育，会特别注意自己的饮食，以保证营养，因为每天吃肉是少不了的。然而，有一些肉平时可以吃，但是在孕期吃了，却会影响胎宝宝的健康和发育，甚至导致胎宝宝流产的。
现在我们一起来看看，这些“杀胎圣手”都是什么呢！
孕期不宜吃的五种肉类一、螃蟹肉
一看到这个问题，我第一反应就是螃蟹肉不能吃。相信怀孕的时候不能吃螃蟹肉已经是家喻户晓的了。因为螃蟹是很一种很寒凉的食物，孕妇吃了以后，很容易导致子宫收缩，令孕妇肚子不舒服，甚至引起流产的。
和大家分享一个趣事：记得我怀我儿子卡卡的时候，我婆婆就一再叮嘱我，说千万不能吃螃蟹，特别是螃蟹脚。我故意问她为什么不能吃？她说：“因为螃蟹脚太有劲了，会把胎儿从肚子里蹬走的。”她的这个回答把我笑坏了。
其实，孕期不单单是螃蟹不能吃，各种海鲜都应该尽量少吃。
二、蛙肉
孕妇不能吃的肉类，还有蛙肉，例如牛蛙。这不是说牛蛙肉的营养不好，或者会引起流产、引起宫缩什么的，而是因为蛙类身上有很多寄生虫，如果没有吃的蛙肉没有熟透，里面还有活着的寄生虫的话，那就会影响胎宝宝发育的了。因此，孕妇尽量不要吃蛙肉。
其实，这也不仅仅是蛙肉，像一些寄生虫比较多的肉类，孕妈妈都尽量不要吃。
三、狗肉
有一句话说：“狗肉滚一滚，神仙站不稳”，可见，狗肉是很香很好吃，很多人都喜欢吃的。特别到了冬天，很喜欢买狗肉来打火锅。但是，孕妈妈最好不要吃狗肉。
一方面因为狗肉太燥热了，孕妇吃了容易上火，导致身体不舒服，影响胎宝宝的健康；另一方面，是因为现在有些狗肉，是商家先把狗毒死再杀，然后把肉卖给顾客的，所以狗肉上难免会有一些残留的毒药。
这些狗肉一般人吃了没问题，但是，孕妇吃了，很容易会令肚子里的胎宝宝受到伤害，甚至流产的。所以，孕妇最好忍一忍，不要吃狗肉。
四、羊肉、驴肉
平时，孕妇最好也不要吃驴肉、羊肉等等，因为这些肉都比较燥热，孕妇吃了，很容易引起诸如便秘、上火等等不适，为了宝宝的健康，可免则免吧！
五、烤肉
孕妇最好也不要吃烤肉，众所周知，烤肉是非常不健康的，里面含有很多致癌的物质，这些物质，无论是对胎宝宝，还是对孕妈妈，都是非常不利的。
而且，如果肉烤得不够熟，里面还可能含有一些像弓形虫之类的寄生虫，这些寄生虫会导致宝宝的发育不正常的。为了自己以及胎宝宝的健康，孕妈妈最好不要吃烤肉。
结语：为了能够生下一个健康的宝宝，相信各位准妈妈们，还是很愿意不吃以上这些不适合孕妇吃的肉类的。孕妈妈不用担心不吃这些肉，胎宝宝的营养会不够，只要平时多吃一些新鲜瘦肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等等就可以了。
以上是我的回答，希望可以帮助到您。
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