1、尝一下味道。在购买西洋参时，建议可以拿一片参片放入口中进行品尝，好的西洋参味道浓重，口感可达2分钟左右，而差的西洋参口感偏淡，口感只能持续在1分钟左右。
2、看质地、裂隙。好的西洋参质地坚实、致密，放到手中有沉重感，而劣质的西洋参质地较轻、断面明显有裂隙，放在手中有轻浮感。
3、看皱纹。好的西洋参纵纹又粗又深而且不规则。而差的西洋参表面光滑，纹路细而浅。
4、闻香味。前面我们说到好的西洋参味道重，还具有特殊的香气，而差的西洋参味道清淡，只有青草的香气。
如何挑选优质花旗参
导语：现代人因为快速的生活节奏, 长期的工作负荷, 以及繁重的课业学习压力,皆生活在面对各种压力的挑战与寻求克服的过程之中.。"养生"成为现代人的追求。而花旗参则为养生的首选产品。在此我们将为您详细的介绍花旗参, 使您对它有更多的了解, 进而挑选出高品质的花旗参。
花旗参的产地花旗参的生长对温度、湿度、光照、土壤等条件要求较高，具有强烈的地域性特点。 所以首先花旗参好不好，产地很重要。花旗参的原产地在北美，品质最好的位于美国以北，尤其是加拿大安大略省地区。
加拿大的地理环境优越, 清静的水质和肥沃土壤, 使得种出来的花旗参质量特别优良. 目前加拿大安省花旗参为安省" 荣誉产品"之一。 源源不断地供应加国与全球的群众需要，一直深受各国资深出口商青睐，久享盛誉。
花旗参三大种类1、<人工种植花旗参>
此类花旗参在农场培植, 参龄约4-5年，少数为三年, 五年收获的花旗参属最好。
体长、参面较为平滑. 年期少则卢头凹痕不明显. 较重较大味较苦.
2、<移植野参>
又称半野山参, 泡参, 移山参. 移植野参的外型较肥短, 分支较多, 其味道性质介于野山参与人工培植参之间.
3、<正美国野山参>
野山生长, 整个生长过程出自天然。参龄逾十年以上, 野山参得卢头凹痕越多, 参龄越长, 参面横纹细密显眼, 而质感较轻，故若相同种植野山参的枝数约是人工种植者的两倍以上, 味甘香顺.
如何挑选优质花旗参选购安省花旗参应注意其产地(加拿大安大略省所产品质最佳), 及收成年限是否足龄4-5年, 一般4年后的花旗参需特别悉心照料, 否则容易在土里腐坏, 以及有严重的.虫害. 而花旗参一经收成, 同一块地就不能再种植花旗参. 另外芦头上凹痕可作为判断参龄的依据, 凹痕越多表示参龄越大.若芦头在运输过程中断裂则很难判断. 安省花旗参味道较为甘苦味浓, 透喉参味浓, 生律作用强烈, 口感可持续2分钟左右. 市面上有许多贩售劣等的花旗参, 消费者应该选择信誉超卓的自产自销的店铺. 才能确保纯正的极高品质, 具体保障消费者权益.
以下是验证花旗参真假的3大错误观念
1. 参越大越粗便参龄越老?
2. 参纹越多表参龄越大?
3. 颜色越黑表示参龄越老?
花旗参其实也是农作物的一种, 只要有种植经验的人便知道. 农作物不可能每株大小都一模一样, 所以花旗参身形的粗幼, 参纹并不代表年龄.
以颜色判断参龄得说法, 更是错误观念. 花旗参的颜色主要受以下3种因素影响, (土质, 加工过程与病虫害), 即使在同一个农场，不同的土质会使参颜色有所分别。
怎样挑选西洋参
1、选西洋参主要是看它的颜色，外表呈米黄色的较好，切开后的参肉是蛋白色或者是淡黄色的比较好，颜色比较暗的是保存时间比较长和品质不怎么好的。
2、还可以看皮纹形状也可以看出品质的好坏，横向纹比较清晰的比较好，假如皮纹是横向竖向交错不清晰就比较差了，切片的话就可以看出片上有很明显棕色的环，相同大小的西洋参分量越重质量就是越好的。
扩展资料：
不适宜食用西洋参的人群：
1、肝阳上亢的高血压患者。
肝阳上亢所引起的高血压患者，乱吃西洋参会加重其症状。
2、感冒发烧以及脾胃虚弱的人群。
西洋参具有良好的营养作用。感冒发热者不宜食用，否则会加重咳嗽、流鼻涕和高烧。西洋参是寒性的，不能给胃部湿冷的人食用，否则会引起食欲不振、身体发冷、面部浮肿和腹胀。
参考资料来源：人民网-西洋参可以直接吃吗？如何选购西洋参片
参考资料来源：人民网-西洋参吃多了会上火吗？这几类人确实不适合吃
怎么辨别西洋参的好坏
导语：西洋参怎么辨别好坏?只要是名贵的药材，一些人为了图利都会做假货，什么人参、鹿茸、燕窝统统都有假货，也有很多以次充好，所以广大朋友们一定要睁大眼睛看清楚，分清楚西洋参怎么辨别好坏，下面教大家几个辨别真假西洋参的方法，附上了图表供大家参考...
怎么辨别西洋参的好坏西洋参(Panax quinguefolium)又名花旗参。五加科,人参属。多年生草本植物，主根肉质，纺锤形。茎单一，高20～60厘米。掌状复叶3～4轮生茎端小叶 通常5，有柄，倒卵状长圆形，下面一对卵形或近圆形，边缘有不整齐锯齿。伞形花序单生茎顶，着花6～20朵花小，黄绿色萼有5齿花瓣5雄蕊5心 皮2，子房下位，2室，花柱2。浆果状核果，熟时鲜红色。
原产北美，我国近年有引种栽培。根含人参皂苷、人参皂草精醇及少量挥发油、树脂等。性寒，味苦微 甘，功能补肺阴、清火、生津液。
西洋参是补阴之物，是百姓生活中常见的滋补药材。西洋参原产地是加拿大、美国，近年我国东北地区及河北、江西、湖南等省也有栽培。
而“花旗参”是因为美国旧称为花旗国而得名，原产于美国北部到加拿大南部一带。花旗参与加拿大参虽然同种，但因为气候影响，花旗参的参面横纹比后者更明显，有效成分含量也较高。西洋参种类复杂，质量也有优劣，甚至还有假冒的，因此，选购时应加以鉴别。
我国前市场上的西洋参有两类，一是美国和加拿大进口的，一类是引种的，其功效和价格也相去甚远。药房销售的西洋参大部分均为引种的，价格一般为几块钱一克不等进口的西洋参一克在十几到二十几块不等，专家表示，购买西洋参时应认真辨别是国产的还是进口的。
首先，进口西洋参的皱纹不规则，显得粗而深，国产西洋参表面较光滑，皱纹细而浅其次，进口产品手感较沉，国产的较轻进口西洋参往往香气更浓，国产的则淡很多。不过，任何原产地都有道地药材，也有较次的产品，因此要辨证看待。
1、最简单的鉴别真假西洋参片方法
1、西洋参的外观和香气，西洋参有一种特别的香味是人参所没有的也是没办法伪造的，一般人参的`表面比较粗，颜色是黄白色的，纵皱纹又粗又大比较明显。一般人参的手感比较轻，断面比较平，放射纹理不明显，还有裂痕。
2、看西洋参的横向环纹，野山参的横向环纹很多，被称为“铁线纹”，这是它与西洋参的一个明显区别。
3、辨别是否沙参和白芷假冒。
沙参的形状和西洋参不一样，握在手中很轻，比较容易掰断，掰开来比较不平整，而且味道很细微只有一点甜的感觉。
白芷表面有一个一个的小疙瘩，顶端有叶鞘痕及茎痕，拿在手上比较轻，掰开里面是白色的，表皮比较宽。尝味道没有西洋参的味道。
2、西洋参与人参鉴别方法图表
3、西洋参鉴别技巧
1、看芦头和皱纹：西洋参的芦头比较小，芦碗几乎看不见或者比较浅。进口西洋参的皱纹是不规则纵向的，又粗又深，国产的比较细而且浅。
2、看皮孔和质地：西洋参的皮孔比较粗大，进口西洋参的质地坚实比较重，国产的比较轻一点。
3、听响声和看裂隙：进口西洋参质地坚硬不容易断，剪短时声音比较脆，断面比较整洁。国产的质地疏松没有这么明显。
4、看朱砂点和闻气味：西洋参断面可以看到非常多的朱砂点(树脂道)，并且形成层色较深，进口的比较明显。西洋参有特殊的香气，进口的比较浓郁。
5、尝味道和泡水：进口西洋参味道比较浓，强烈的产生口水的感觉，口感持续时间长。开水泡西洋参切片，进口的水质清净没有浑浊，国产的比较浑浊。
怎样挑选优质的西洋参？西洋参的保健功效
优质的西洋参怎么挑?
1、看质地
优质的西洋参质地坚硬，手感沉重坚实，且参片色泽淡黄、密度大、表面光滑、纹路清晰而普通的西洋参较轻，放在手中有轻浮感，并且参片的色泽淡白、密度低、表面粗糙、纹路迷糊。
2、看外观
优质的西洋参纵皱纹不规则、粗而深，并且质地细密、断面裂隙不明显而普通的西洋参便面光滑、纵皱纹细浅，并且断面有明显的裂隙。
3、闻气味
优质西洋参具有特殊的香气，且气味浓烈而普通的西洋参香气较淡。
4、尝味道
优质的西洋参味浓、口感苦中带甜，具有强烈的生津作用而普通的西洋参味淡，只有苦味，生津作用较弱，并且久嚼有棉絮感。
西洋参有哪些保健功效?1、补阴清火
西洋参具有养阴清火的作用，夏秋两季，中老年人可生食西洋参以保健养生，对气阴两虚、燥热内生所致的烦渴自汗、口干舌燥、大便干结、小便短赤、气短心悸、失眠多梦等症有较好疗效。
2、保护心脏
西洋参中的特征性成分假人参皂苷F11对心脏和神经系统具有保护作用，可预防心脏病和神经衰弱症。
3、降糖降脂
西洋参中的单体皂苷Rb1，Rg2等都有极强的降血脂作用，故常服西洋参能有效降低血液粘稠度，降低血脂。而西洋参中的多糖成分对于降血糖和治疗肥胖有很大的疗效。
4、延缓衰老
西洋参根多糖以能使血清中过氧化脂质的降解产物丙二醛含量明显降低，而使超氧化物歧化酶的活性显著增高，所以花旗参对延缓衰老有着一定的作用，想要青春永驻，可常吃花旗参来养生。
5、提高免疫力
西洋参中的人参皂苷成分，具有提高人体免疫力的功效，体质虚弱的人，西洋参能帮你加强体质，提高免疫力。
西洋参是现在常用的滋补中药之一，是一种极好的保健中药，具有滋补而不燥的特性，深受保健爱好者的喜爱，但是现在在市场上西洋参的质量参差不齐，而一般优质的西洋参药效会更好，所以我们平时在挑选西洋参时一定要慎之又慎，以上文章内容就是关于优质西洋参该如何挑选的，希望对大家有所帮助。
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