鹿茸片的形态，通常呈贺形或椭圆形，直径为1-4厘米，片极薄。外皮为红棕色。锯口面为黄白至棕黄色，外围有一明显环状骨质或无、色较深，里面具蜂窝状细孔，中间渐宽或呈空洞状，有的呈棕褐色。体轻，质硬而脆。气微腥、味咸。
方法：
1、鹿茸片有圆形和半月牙形，而真品则只有圆形。
2、鹿角片边缘角质化程度高，甚至会有齿状突起，而真品的角质化程度低，均无突起。
3、骨片外围是白色，中部焦黄色，而真品不会有白色外围。
4、骨片的孔大而且多有破裂，有些孔有黑
鹿茸怎么挑 怎样的才是好的
鹿茸在全国特别闻名，它的功效也是毋庸置疑的，而在我国，最好的鹿茸当属东北鹿茸。
当然，作为商品，鹿茸同样多种不同的种类，价格上也是千差万别，比如有的20~30元一克，而有的仅仅只需1~2元一克，这究竟是咋回事？那该如何挑选品质较好的鹿茸？
其实这很简单，只需要简要的记住4点就行，这也是鹿茸比较好的标志主：
第一点，茸长的特别壮，不但茸壮，它的体也壮，
第二点，它的茸长得特别粗，
第三点，它的茸长得特别肥，肥的标志就是它特别丰满，
第四点，茸长得特别嫩，嫩的主要标志，就是它这个表面的茸特别显得油润，
怎样？简单吧？这也是传统鉴别鹿茸的主要方法。当然，这主要还是从外观上来判断，那已经切好的鹿茸片，又该如何鉴别？那也很简单。
一般选择茸片，首先它是个椭圆形的，其次还可以看鹿茸中的小蜂窝孔，密度越高的，品质就越好，然后鹿茸边上最好是那种棕色的，带着一点毛茸茸的那种感觉，另外闻一闻，稍微带点儿腥味，所以要选择好的茸片最好。
拓展：鹿茸泡酒
用鹿茸泡酒方面，是很少单用鹿茸来泡酒的，要把鹿茸和其他药材配到一起来泡酒，这样才能让这罐药酒的补阳的力量更强。
中医讲的补阳，要在填补肾精的基础上来补阳，所以如果是要用单一用一味很热的鹿茸去补，反而不会起到很好的效果。
6招教你挑选好的鹿茸
导语：鹿茸属于名贵药材，老百姓都是有急事的时候才会购买，如果买到劣质的货，花了钱又没有了效果，下面我根据自己 的经验，教大家从六个细节选购好的鹿茸。
6招教你挑选好的鹿茸第一招，“能买整枝不买切片，能切买片不买打粉”。鹿茸的造假技术很多样，但越是完整的时候，越难造假或掺杂，如果能到源产地买最好。鹿茸的品种有很多，其中较好的品种是“花二杠”，随着生长，鹿茸的分支会越来越多，骨质化程度会不断增加，所以最好是在“二杠”的时候采摘。
第二招，买上不买下。鹿茸处理的时候会倒置晒干，所以越是往上部分，质量会越好，从上往下分别是蜡片，半蜡片，红粉，血片，骨子片。
第三招，看外表，如果实在没办法要买切片的，可以先看鹿茸的外层，好的鹿茸外层表皮有细密的绒毛，而且不会感觉到有明显突出的骨刺。
第四招，看蜂窝。真的'鹿茸表层会有密集细腻的蜂窝状的细孔，这是难以造假的，除蜡片以外，假的鹿茸一般是没有蜂窝的。另外也要注意，鹿茸片有血但不会整块都有，一般是集中在中心位置，像左图那种就有点染血的嫌疑。
第五招，尝滋味。真的鹿茸片应该是闻着腥，舌尖接触的时候会有咸咸的感觉，质硬且轻。
第六招，久煮不碎。真的鹿茸是一整体，骨皮相连，而造假的鹿茸往往是用其它动物原材料拼接而成，经烹煮之后容易分离。
好鹿茸怎么挑选 好鹿茸的挑选方法
1、“能买整枝不买切片，能切买片不买打粉”。鹿茸的造假技术很多样，但越是完整的时候，越难造假或掺杂，如果能到源产地买最好。鹿茸的品种有很多，其中较好的品种是“花二杠”，随着生长，鹿茸的分支会越来越多，骨质化程度会不断增加，所以最好是在“二杠”的时候采摘。
2、买上不买下。鹿茸处理的时候会倒置晒干，所以越是往上部分，质量会越好，从上往下分别是蜡片，半蜡片，红粉，血片，骨子片。
3、看外表，如果实在没办法要买切片的，可以先看鹿茸的外层，好的鹿茸外层表皮有细密的绒毛，而且不会感觉到有明显突出的骨刺。
4、看蜂窝。真的鹿茸表层会有密集细腻的蜂窝状的细孔，这是难以造假的，除蜡片以外，假的鹿茸一般是没有蜂窝的。另外也要注意，鹿茸片有血但不会整块都有，一般是集中在中心位置，像左图那种就有点染血的嫌疑。
5、尝滋味。真的鹿茸片应该是闻着腥，舌尖接触的时候会有咸咸的感觉，质硬且轻。
6、久煮不碎。真的鹿茸是一整体，骨皮相连，而造假的鹿茸往往是用其它动物原材料拼接而成。
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