墨鱼排骨汤材料：墨鱼干、小排骨、薏米、姜片。
制作方法：
首先将干墨鱼用水泡软，然后切成小块；然后将排骨也切成小块，洗干净以后，放冷水锅里煮开；等待2至3分钟后将排骨捞出；将排骨放到煲汤的砂锅内，然后再放入切好的墨鱼，姜片，1小把洗净的薏米；大火烧开之后，转小火慢慢煲就可以，一般2个半小时就可以出锅食用了。墨鱼搭配什么煲汤比较好吃
墨鱼可以搭配白萝卜，排骨，还有冬菇在一起煲汤，这些都是很常见的食材，而且很美味。
做法步骤：
原料：白萝卜600克，新鲜墨鱼净肉300克，冬菇20克，排骨500克，陈皮1/4个，姜1片，盐适量。
萝卜墨鱼汤的做法
1．将白萝卜去皮，洗净切厚决；冬菇用清水浸软；陈皮用清水浸软，刮去外皮洗净。
2．将墨鱼肉用少许盐搓擦，洗净，放入滚水中煮5分钟，取起洗净。
3．排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。
4．将适量清水煲滚，放入陈皮、白萝卜、墨鱼肉、排骨、姜，慢火煲2.5小时后，下冬菇再煲30分钟，下盐调味即可。
排骨的营养价值
1.补中益气
认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
2.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以脾胃功能。
3.改善贫血
排骨可提供血红素和促进铁吸收，能改善缺铁性贫血。
4.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
5.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
猪排骨含有人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。其所含的钙质可维护骨骼健康。排骨还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨墨鱼萝卜汤功效：萝卜消积滞、化痰热；墨鱼补血、益气；排骨益髓、润燥。本汤方有消积滞、润燥的功效。
墨鱼汤的简单做法
墨鱼的营养价值很高，它里面含有的脂肪含量要比猪肉得多，虽然很美味，但是还是要适量的食用。用墨鱼做汤是很滋补的，里面还可以添加一些自己喜欢的食材。朋友们想知道墨鱼的做法及墨鱼怎么做好吃吗?下面就为大家介绍墨鱼汤的做法。
做法一
材料
生姜1小块、排骨、大半扇约600-800克、比巴掌略大的墨鱼干两只、盐1小匙。
做法
1、墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软，去骨，洗净切片。生姜切片，备用。
2、排骨洗净砍成块，加清水，煮沸后关火，撇去浮沫，沥干水。
3、在铸铁锅(或砂锅)内放入排骨块、墨鱼片、姜片，加足水，大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可。
做法二
材料
墨鱼两只，肥肉2两，香菜叶1小片，盐，胡椒粉。
做法
1.墨鱼用清水泡发，切成粗丝。
2.肥肉切厚片，入电紫砂煲，加墨鱼丝，加足水烧开后转小火煲2小时，吃前调盐和胡椒粉就OK了。
小诀窍
1、墨鱼泡水前最好到火上过一下，这样泡水后很容易将黑膜撕干净。
2、肥肉炖汤非常香，吃的`时候去掉肥肉不吃就是。
3、此汤水要一次加足，一定要细火慢煲，鲜香才会完全释放。
4、无须另外加鸡精了。
做法三
材料
墨鱼干二只、杂骨300克、菜干100克。
做法
1. 墨鱼干水发60分钟切丝备用，菜干泡水60分钟备用。
2. 高压锅内加入杂骨、墨鱼干丝、菜干，然后放入适量的生姜片、辣椒干三只、黄酒、水,盖上锅盖焖煮约三十分。
3. 菜熟后加入适量的味精、盐、葱断拌匀即可。
做法四
材料
墨鱼干2只，猪肚尖2个，葱一根，生姜一块。
做法
1、将干墨鱼洗净，泡水2-4小时去骨，洗净切片。生姜削皮，洗净，切成片。
2、猪肚尖2个，以粗盐揉搓起浆液，再以少许酒和醋洗净。
3、猪肚洗净后放入锅中煮20分钟，捞出，再用清水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米厚的片。
4、将墨鱼片，同猪肚、葱、姜一起放入煲汤锅内，加水适量，煮沸后转文火煲2-3小时。
5、煮好的汤，加入适量盐调味，饮汤吃墨鱼和猪肚。
做法五
材料
猪蹄尖一只， 墨鱼干一只。
做法
1. 猪蹄尖切成块，墨鱼干切成条水法3小时备用。
2. 将猪蹄尖、水法墨鱼干放入压力锅内，加入适量的姜片、红辣椒干、白糖、黄酒及清水，加盖大火烧开，转小火闷30分钟，待锅汽走完后打开。
3. 加入适量的盐、味精、葱花即可。
做法六
材料
五花肉300克，墨鱼仔200克，葱、胡萝卜、香菜各少许。
调料
白酱油1/4大匙，料酒1大匙，白糖3大匙，精盐适量，八角2个，月桂叶2片，虾子、姜片各少许。
做法
1、将带皮五花肉去毛。切成方块，放入沸水锅中汆烫，捞出备用。
2、墨鱼仔解冻洗净，入热水中浸烫捞出，胡萝卜、葱洗净，切成细丝。
3、锅内加2大匙油烧热，加入白糖炒出糖色，放五花肉翻炒上色，加料酒、酱油、精盐、八角、姜片继续翻炒。
倒适量清水煮沸放月桂叶、虾子炖至入味，拣出月桂叶、八角，下墨鱼仔煮沸，撒葱丝、胡萝卜丝、香菜点缀即可。
做法七
材料
排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小块，精盐1小匙，味精0.5小匙。
做法
1、排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松。
2、锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用。
3、在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。
小诀窍
煲汤时一定撇净白沫，否则汤汁不白。
结语： 以上就是为大家介绍的墨鱼汤的做法的内容。现在大家都知道该如何制作墨鱼汤了吧，这款汤品的营养价值很高，里面的食材都很鲜美，是老少皆宜的美食。文章中介绍的做法都很简单，感兴趣的朋友不要错过了。
墨鱼怎么煲汤好喝
1、墨鱼干煲汤时，应该准备墨鱼干两个，排骨500克，胡萝卜200克，黑木耳50克，生姜三片，醋适量。
2、把黑木耳提前泡发，墨鱼干也提前用清水浸泡，把泡好以后的墨鱼干取出以后，去掉骨头，再把它切成丝状，把胡萝卜切成小块儿，生姜洗净后也切成片状。
3、把排骨剁成块状以后，放在锅中加冷水放入生姜，加热煮开，焯3到5分钟，去掉血水和浮沫，然后重新起锅，把胡萝卜和黑木耳也焯一下。
4、把处理好的所有食材全部放到汤锅中，加入足量清水，放入少量的醋，用大火煮开，用中小火煲至90分钟，加食用盐调匀以后关火，取出后就能食用。
墨鱼干和什么煲汤喝最好
1、墨鱼干和排骨以及胡萝卜，还有黑木耳搭配的，一起煲汤喝最好，墨鱼更能为人体补充丰富的蛋白质和碳水化合物，而胡萝卜能清肝明目，木耳则能排毒，它们搭配在一起煲汤喝，会让煲出的汤，味道鲜美清香，而且能让人体吸收丰富的营养并能起到明显保健作用，能滋补身体缓解体虚。
2、墨鱼干和冬瓜搭配在一起，煲汤喝也特别好，而且它们煲成的汤味道鲜美，能利水消肿，也能缓解体虚，可以为人体补充丰富蛋白质，更能提高人类肝肾功能，对人类的高血压和身体水肿有一定预防作用。
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