1、一般吃的都是大葱的茎叶部位，而大葱的根部最好不要食用。
2、大葱对人体有保健作用，能够去除腥膻等油腻菜式中的异味，且大葱能够刺激人体肠道分泌胃液，促进消化吸收。
3、大葱不能够跟蜂蜜一起食用，因为大葱与蜂蜜一起食用，对人体会产生有害物质，容易导致人体腹泻，让自己肠胃不适。
大葱绿的部分能吃吗
能。
葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量都明显高于葱白和葱须部分。可以看作是一种调味品，也可以当成绿叶蔬菜。把葱叶放在食物中不仅可以增香提味添色，还可以促进消化液的分泌，也就是说可以帮助消化，起到增进食欲的作用。此外由于绿色的葱叶中含有丰富的叶绿素，而叶绿素有一定的解毒消肿的作用。
大葱食用注意事项
为对于一些健康的人来说，食用大葱可以刺激胃液的分泌，从而促动肠道蠕化，对排便有一定促进的功效，但是对于一些肠胃疾病的患者和一些溃疡的病患来说是不宜过多的食用大葱的，这样反而对身体不利。
还有就是患有眼疾的患者也不宜食用大葱，辛辣的食物会伤害我们的眼睛，还有就是一些狐臭多汗的人也不宜食用大葱，因为大葱对身体的器官汗腺有着非常强的刺激作用，如果是用大葱还可能会加重病症，所以说以上人群食用大葱应该注意。
以上内容参考 人民网-常吃大葱有七大功效 营养充足疗效高
大葱啥样就不能吃了？
大葱（学名：Allium fistulosum），石蒜科葱属二年生草本植物，中国葱属蔬菜有一百多种，主要分布在西北、东北以及华北等地区。葱属蔬菜在中国蔬菜生产中占有极其重要的地位，其栽培面积占蔬菜总播种面积的 10%，产量占总产量的 7%。 中国大葱种植历史悠久，早在《诗经》中就有关于大葱种植的记载——有玱葱珩。
1、葱不能炖狗肉、公鸡肉
大葱属于辛辣食品，不应和一些易上火的食品一起炖煮，尤其是狗肉、公鸡肉。对于一些已经上火的朋友，这样吃对导致上火问题加重。
2、吃葱不宜喝蜂蜜
有句古话说“蜜反生葱”，蜂蜜中的酶类物质会与大葱中的成分发生化学反应，对人体有害，容易造成腹泻，损害肠胃健康。因此，大葱也不宜和蜂蜜同食，大家要注意。
3、视力不好不吃葱
中医有“薰辛害目”的说法，因为大葱比较辛辣，吃多了会有损视力，因此，有眼疾的朋友最好不要吃大葱。
4、溃疡病人不吃大葱
大葱属于比较刺激性的食品，因此，患有肠胃溃疡的朋友，不应生吃辛辣的大葱。
5、葱不能拌豆腐
大葱和小葱一样，不能与含钙量较高的食物一起食用，因为葱中的草酸易与钙形成草酸钙，不利于营养物质的消化吸收。过去很多都喜欢用小葱拌豆腐，这其实也是不健康的吃法。
6、有腋臭者不吃大葱
现在正是炎热的夏季，夏季是一个很容易出汗的季节，而大葱又是发汗的，在夏季人体应少生食大葱，并且大葱对汗腺的刺激作用比较强，有腋臭的朋友，也应该慎重食用。
吃葱的食用禁忌
不论大葱还是小葱，都是家家必备的蔬菜，很多人炒菜喜欢放一点葱，会让菜的味道变得更美味。也有的人喜欢吃生葱，葱蘸酱等。不过很少人知道吃葱时有哪些地方需要注意的地方。
如何挑选葱
大葱别看长得都差不多，其实也是分好坏的，比如葱白多的，叶子少的等等，那怎样的大葱才是最好的'呢？这里教大家一个挑选大葱的小窍门。
1、 挑直的不挑弯弯的 。
因为，直的大葱，它的葱白部分会稍微的多点，这样更实用。
2、 挑紧的不挑松的 。
判断方法很简单，我们呢可以捏捏，如果很紧，感觉很有水分，那么就是好大葱，如果捏起来很松，而且表皮都起褶子了，说明这个大葱已经有一段时间了，不新鲜了。
葱发芽还能吃吗
葱是每个家庭的厨房必备的调味菜，葱含有丰富的维生素，葱、姜、蒜被誉为“厨房三宝”。很多人知道，如果像土豆、红薯这些食物如果发芽了不能吃了，得马上扔掉。葱在发芽过程中，只是消耗掉了营养物质，导致萎蔫、干瘪，营养价值大大降低，但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质。所以发芽的葱仍然可以吃，只是因其营养消耗，食用价值会大打折扣。
葱如何保存
蔬菜的储存离不开环境的温度、湿度和氧气，葱的保存也不例外。
葱主要是干藏。一般市场上出售的葱，在收获后已经进行过晾晒。买回家后，先剔除老叶、病叶及病株，根据干湿程度决定是否还需要继续晾晒。约7成干时，单层放在干燥通风处，储存期间要注意防热、防潮。
吃葱的食用禁忌
葱是一种常用的配料，不仅可以调味杀菌，还可以增添菜肴的色相。而且你是否知道，葱并不是什么菜都可以一起炒的，下面就介绍一下关于葱的营养价值以及烹调误区。
1、 小葱拌豆腐 ，葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。
2、 吃葱不宜喝蜂蜜 ，蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。
3、 服六味地黄丸期间不适宜吃葱 ，六味地黄丸是中医中的瑰宝，葱是人们日常不可或缺的配料，你可知这两者的结合会产生什么效应吗?葱、蒜味辛、性温，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的，因此这两者的结合是一个重大的错误，服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的。
有的大葱中间有硬心，不能吃。那是葱吗。还是叫别的什么。
那是大葱的葱苔，可以吃的，只是味道差一点。
食用大葱的注意事项
古人说“蜜反生葱”，蜂蜜与葱同食会产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。
葱性温味辛，所以和狗肉、公鸡肉这种性温的食物一起吃，很容易上火尤其是鼻炎患者，吃葱炖狗肉很可能会加重病情。
服食中药时应注意，看看药性是不是和葱有抵触，比如六味地黄丸的功效和葱正好相反，如果二者同时吃的话，会抵消药性。
中医有“薰辛害目”的说法，是指蔬菜中有臭味、辣味的，会有损视力。生葱吃多了会对视力不利，视力不好者要少吃。
葱重搭配才可散寒调味
葱通常用来和寒性食品搭配，如鱼虾蟹田螺等，必须加葱同炖同煮，才可以散寒去腥；鸭性寒冷，煮时应加葱结；用葱姜豆豉煮食各种海鲜，有驱寒调味之功，尤其是贝类应多放葱，它不仅能缓解寒性，还能避免食用贝类后会产生的过敏性咳嗽、腹痛等过敏反应。
葱作调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹。它可以压制、除去禽畜内脏和蛋类的腥、膻异味，也能去除豆类腥味和土气味。
葱作药用时常常连须食用，所谓“连须葱白”指的是要带着葱白底下白白细细葱根一起使用，因为葱根也是一味很好的药材，可以驱风散寒，解毒去头痛。
吃葱要抓时机，农历正月生长出来的葱是一年中营养物质最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的，更是特殊的补品。此时的大葱正好适应了天地阳气上升之性，其温通作用更强，可以把阳气通行到四肢百骇，祛退阴邪，恢复生机，能把人体胃肠一年积下的污垢、邪气清除出去。
大葱吃的是什么部分
1、大葱吃的是茎和叶。
2、大葱，是葱的一种，可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。大葱味辛，性微温，具有发表通阳，有解毒调味，发汗抑菌和舒张血管的作用。主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等症状。
3、大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外还含有脂肪、糖类、胡萝卜素等、维生素B、维生素C、烟酸、钙、镁、铁等成分。为多年生草本植物，叶子圆筒形，中间空，脆弱易折，呈青色。
4、食用禁忌：葱不可与蜂蜜、大枣、杨梅和野鸡一同食用。在服用某些中药如地黄、常山、首乌之时，也忌食葱。
大葱上中下三个部位有何不同？
大葱的上部是叶子，嫩的可以生吃，一般家庭都很少吃它，中部是叶子和茎部的结合处，这个部分最辣，一般用来炝锅用，下部白色的部分是最好的，生吃不算辣，有的还会甜丝丝的，这是大部分人生吃的部分
大葱的禁忌 吃大葱有什么注意事项
1、古代有句谚语叫葱反蜂蜜，葱和蜂蜜会发生化学反应，会引起肚子痛、腹泻，
2、大葱属于辛辣食物，和容易上火的食物同时食用会火上加火，因此容易上火的朋友要注意。
3、大葱是一种辛辣刺激的食物，因此患有胃肠溃疡的朋友不宜食用。
4、大葱吃多了会损伤视力，因此有眼疾病的朋友不易食用。
大家吃葱吃葱叶吗？
小葱是一种较为常见的蔬菜，这类蔬菜水果既能够用于立即吃，还可以用于作为火锅配菜，小葱分成从叶片和葱根2个一部分，在冬季的情况下，我们买的小葱一般全是吃葱根的部位，由于从叶片的部位吃起来没有口味，并且它会给人一种干躁的觉得，那麼小葱的叶片可以吃吗?
1小葱叶片如何吃啊?
小葱叶片如何吃啊?
实际上葱叶的营养成分和葱根比起来，一点也不差。我们常常说，同一株蔬菜水果中不一样位置营养元素也是有区别，这一点在小葱的身上就能反映出去。葱叶除开带有葱根中所带有的营养元素外，很多营养元素必须好于葱根。比如葱叶中的维他命C、胡罗卜素、叶翠绿色、镁的成分，必须显著高过葱根一部分。
葱油的做法：
1) 将1个八角茴香，8粒茴香，15粒麻椒，1片良姜，放进冷油中。
2) 用文火，渐渐地将香辛料的味儿炒成后，放进葱叶。
3) 再次用文火爆锅葱叶，直至将葱叶炒至变为淡褐色，葱叶被煸干才行。
4) 将锅中里全部的香辛料，葱叶，滤掉，剩下的油，便是香喷喷油葱。
葱叶还能够那么吃：
1) 在做花卷童年，把葱叶清洗后剁碎，放进擀平的面片上，再卷起来蒸，葱花花卷儿很好吃哈。并且，本人觉得，花卷馒头里边放的一定要葱叶，最好小香葱碎，很好吃，色调也漂亮，能提高胃口哈。
2)炒蛋，大伙儿都是的，是吧?往做好的鸡蛋液里，添加葱叶，能为生鸡蛋提鲜许多 。这一即简易，又美味，还能摄取葱叶的营养成分。
2小葱的储存方式有什么?
小葱的储存方式有什么?
沟藏法：在荫凉阴凉处挖深20～30公分、宽50～70公分的浅沟。把选定、晾晒的小葱绑成10Kg上下的捆。特沟内灌足水时，把小葱一捆一捆栽入沟内，用土埋严葱根一部分，四周用玉米秸围一圈，便于自然通风排热。平均气温减少前，盖上草苫或玉米秸。
冻库储藏法：将无病害、无残废的小葱绑成10Kg上下的捆，装进箱或筐中，放进冷库堆垛储藏。库位维持0～l℃，空气湿度80%～85%。储藏期内要定期维护，立即去除易腐烂的小葱。微冻储藏法：在东西向墙北端挖10～20公分深、1～2米宽的浅沟。将经晾干的小葱拥成7～10Kg的捆，纵排储放于沟内。储藏前期小葱捆上端拉开，每星期滚动1次，使小葱叶所有干躁。天气寒冷，大葱白微冻时，给小葱松土，顶端用草苫遮住。
架藏法：在室外或棚、房间内，用杆身或不锈钢板材拼成储藏架。将采摘晾晒的小葱绑成7～10Kg的捆，先后堆积在架子上，正中间空出间隙自然通风透气性，防止烂掉。室外架藏，运用塑料膜遮盖防水防雨霄。储藏期内定期开捆查验，立即去除发热霉变的主茎。
小葱的储存方式也有许多 ，但再好的方式都不可能永久性地储存小葱。一旦小葱霉变，我们便不可以服用，由于霉变的食品会转化成很多对身体危害的物质。假如由于不舍得而再次服用，有可能会对我们的人体导致损害，反倒因小失大。
大葱的葱白是茎吗？
是茎
大葱味辛，性微温，具有发表通阳，解毒调味的作用。主要用于风寒感冒，恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。引外，还含有脂肠、糖类，胡萝卜等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。 大葱有哪些品种 大葱可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型’
普通大葱：品种多，品质佳，栽培面积大。按其葱白的长短，又有长葱白和短葱白之分。长葱白类辣味而肥厚，著名品种有辽宁盖平大葱、北京高脚白、陕西华县谷葱等；短葱白类葱白短粗而肥厚，著名品种有山东章邱鸡腿葱、河北的对叶葱等。
分葱：叶色浓，葱白为纯白色，分蘖力强，辣味淡，品质佳。
楼葱：洁白而味甜，分蘖力强，葱叶短小，品质欠佳。
胡葱：多在南方栽培，质柔味淡，以食葱叶为主。大葱按照生长时间的长短在北方地区又有羊角葱、地羊角葱、小葱、改良葱、水沟葱、青葱、老葱等品种。
羊角葱（又名黄葱）：是由棵小的老葱叶齐留要，屯在温室池子里长成的，叶色金黄，茎白，味鲜嫩。
地羊角葱：是头年生长不够成熟留到来年开春再上市的葱。茎白，叶绿，叶厚，生吃很辣。
小葱：其根白、茎青、叶绿，生吃有甜味，4月分上市。
改良葱：是用秋末的小葱秧栽后长成的。小葱上市完了，改良葱便上市，以补不足。改良萄味较辣，叶长，叶深绿色。
水沟葱：条杆粗，茎白，但叶老不能食用。
青葱：是在霜降后上市的一种老葱，这种葱一般种植较密，生长中不上土工或上土少。
老葱：生长期长，棵健壮。最好的老葱是鸡腿葱，根部粗大，向上逐渐细，形似鸡腿，皮白，瓷实，冬天存放不会空心，香味大，宜做调料，每年在霜降以后供应市场。 吃葱要抓时机 农历正月生长出来的葱，由于气层和土壤的关系，葱不再只是香料而是特殊的补品。它可以帮助身体机能的恢复，贫血、低血压、怕冷的人，应多吃正月葱，可以充分补给热量。眼睛容易疲劳、出血、失眠和神经衰弱不安定的人，只有正月可以吃葱，过了正月，葱因为刺激性强，会将体内的营养素消除，所以此类人群吃葱的机会1年只有一次，要抓住最好的时机吃葱。 用葱的学问 葱是人们制作菜肴常用的一种调味品，但不一定人人都用得恰到好处。例如"清炒鸡蛋",将少量葱放油锅内煸炒之后,倒入调好味的蛋液翻炒几下出锅,即可收到鲜香滑嫩的效果;若把许多葱直接放放蛋液，再放入油锅内翻炒，其结果不是蛋熟葱不熟，就是葱熟蛋已过火变老，色彩也欠佳。又如“榨菜肉丝汤”，汤烧好后，要是在锅内撤入少许青葱末，更能起到增香助色作用；而有的人却把青葱末撤入已盛在碗里的汤上，其结果汤的鲜味皆失，尽是生葱味。因此，以葱调味，要视菜肴的具体情况、葱的品种合理用葱。一般来说，您要注意以下几点：要根据葱的特点使用葱。家庭常用的葱有京葱、青葱，其辛辣香味较重，在菜肴中应用较广，即可作辅料又可当作调味品。京葱粗壮、肉嫩，便于加工成形，生、熟吃皆宜。把它加工成丝、末，可做凉菜的调料，增鲜之余，还可起起到杀菌、消毒作用；加工成段或其他形状，经油炸后与主料同烹，葱香味与主料。鲜味溶为一体，十分诱人，如“京葱扒鸡”、“葱扒海参”即用京葱调味。青葱经油烟炒之后，能够更加突出葱的香味，是烹制水产、动物内脏不可缺少的调味品。可把它加工成丁、段、片、丝与主料同烹制，或打成葱结与主料同炖，出锅时，弃葱取其葱香味；较嫩的青葱称为香葱，经沸油氽炸，香味扑鼻，色泽青翠，多用于凉拌菜或加工成形撤拌在成菜上，如“葱拌豆腐”、“葱油仔鸡”等。要根据主料的形状使用葱。葱加工的形状应与主料保持一致，一般要稍小于主料，但也要视原料的烹调方法而灵活运用。比如“红烧鱼”、“干烧鱼”、“清蒸鱼”、“氽鱼丸”、“烧鱼汤”等，同是鱼类，由于烹调方法不一样，对葱加工形状的要求也不一样。“红烧鱼”要求将葱切段与鱼同烧；“干烧鱼”要流域将葱切末和配料保持到致；清蒸鱼只需把整葱摆在鱼上，待鱼熟拣去葱，只取葱香味；“氽鱼汤”要求把葱浸泡在水里，只取葱汁使用已不影响鱼丸色泽；“浇鱼汤”时一般是把葱切段，油炸后与鱼同碗。经油炸时过的葱，香味甚浓，可去除鱼腥味。汤烧好去葱段，其汤清亮不浑浊。根据原料的需要使用葱。水产、家禽、家畜的内脏和蛋类原料腥，膻异味较浓，烹制时葱是不可少的调料。豆类制品的根茎原料，以葱调味能去除豆腥味、土气味。单一绿色蔬菜本身含有自然芳香味，就不一定非用葱调味了。菜肴用葱是有学问，但使用葱时一定要注意用量适当，不要“喧宾夺主”影响本味。 食疗药效 葱具有利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效，用于痢疾、腹疼痛、关节炎、便秘等症。葱有一种独特的香辣味，来源于挥发硫化物一葱素，能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲。葱所含的苹果酸和磷酸糖能兴奋神经、改善促进循环，解表清热。常吃葱可减少胆固醇在血管壁上的堆积。 民间偏方 葱白治鸡眼剥下新香葱（又名青葱）近根部的白色鳞茎上最外的薄皮，帖在鸡眼上面，用布固定。一昼夜后鸡眼压痛即明显减轻或消失。第二天继用上法。如此多次重复，鸡眼周围的皮肤以白、发软，最终自行脱落。无任何不良反应。葱白蜂蜜糊治疖肿大葱除去皮、根、须、叶，用清水洗净，捣成粥状，再加入葱的1/3蜂蜜，调成糊状敷于疖肿部位。每天1次，效果较好
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