1、将面粉和鸡蛋加入碗内和面，完全用鸡蛋来和面；
2、和面时用一双筷子来搅拌，将面粉搅拌成一片片的絮状，然后盖上盖子或封上保鲜膜饧15分钟；
3、将饧过的面揉在一起成光滑的面团；
4、将面团分成若干小面剂，取一个揉成长条，然后对折；
5、捏着两头，两头同时捏住两根向反方向拧，上劲后两手对折会自动卷起，将散开的那头塞到另一头里面；
6、锅内加油烧热，将麻花加入，小火慢炸；
7、将麻花炸至表面金黄，自动浮起，捞出即可做出松软麻花。<
麻花怎么做好吃又松软
面粉加其他材料揉成面团后一定要发酵3小时以上，这样做出的麻花可以更松软，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：中筋面粉 280g、盐 少许、糖 50g、鸡蛋 2个、油 少许、小苏打 少许。
1、第一步将中筋面粉，盐，糖，鸡蛋还有小苏打放面包机里。
2、揉成面团，放一旁发醒3小时。
3、3小时后将面团切成小剂子，大小尽量相等。
4、小剂子搓成长条，如下图所示。
5、将长条对折一下，如下图所示。
6、对折后搓成一股，如下图所示。
7、把两端拉在一起收口捏紧，如下图所示。
8、锅内放油，点火加热，如下图所示。
9、加热后，放麻花胚，用筷子不停翻面，直到麻花浮起。
10、炸至稍黄即可出锅，控油，这样松软的麻花就做好了。
松软麻花的家常做法
主料
面粉500g、幼砂糖100g、纯净水250g、玉米油50g、酵母粉5g
做法步骤
1. 将高筋面粉，幼砂糖，酵母粉放入大口器具中，混合均匀。
2. 一边加入纯净水，一边用筷子搅拌成絮状！
3. 加入玉米油！
4. 放入厨师机中，启动1档揉10分钟，再2档揉10分钟（或者用手揉成光滑的面团）。可以将面团取出，揉圆进行发酵。（盖上保鲜膜或者放入发酵箱中入冰箱冷藏室发酵一夜，一定要保持面团的湿度）
5.第二天早上把面团取出放室温回温，再将取出面团排气，松弛10分钟，用擀面杖擀成面片，约1厘米厚！切出12条！
6、取3条面团，用掌心搓圆拉长，将三条面团顶部捏紧。
7、再像编辫子一样编好，尾部也要捏紧。依次做完！
8、 锅中加入食用油，油温7-8成时，将编好的麻花放入锅中，中小火炸制。
9、炸制两面金黄，捞出，放油纸上，依次将麻花炸好！
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