1、合畦冻藏法：合畦冻藏首先需要选好菠菜健壮生长的土壤以及与其一起冻藏的组合，每个组合大约三畦左右。首先要先将需要冻藏的菠菜根部全部铲除，深度保持在入土1.5cm左右。在铲除根部的时候，要注意保持菜株整齐。然后将三畦中的左右两畦菠菜扣盖在中间的冻藏畦上。叶片部位往下，根部往上，将三畦的菠菜合成一个畦。在贮藏当天，要用土将其埋严，轻轻拍紧，保证上下之间封闭，避免贼风入侵。
2、地上冻藏：在菠菜采收前一周的时候，首先要将冻藏的场地整平，然后再泼水保证土壤表层不会解冻。在贮藏的时候，应在地面上撒一些菜叶等当做地面。然后将菠菜捆成一起，每捆挨在一起的摆在上面。然后在菠菜的四周用菜叶、稻草等覆盖10厘米左右厚。当菠菜内部冻结的话，再在上面覆盖一层10厘米左右厚的沙子，避免菠菜叶子失水，降低商品价值。
3、无通风道贮藏：在有遮阴物的地方，与其平衡挖沟，沟宽大约30cm左右。深度要与菠菜的高度类似，不可过深，每条沟之间的距离保持在大于20cm左右。将需要贮藏的菠菜扎成捆，根部朝下将其直立的放入沟中。然后在菠菜上撒施干土，将菠菜刚刚盖住即可。然后随着温度不断的降低，要进行分批覆土工作。覆土要保证没有缝隙，起到防风保湿的作用。最后温度最好是能够保持在零下五度左右，让菠菜处于一个微冻的状态。
4、普通冻藏：普通冻藏就是将需要进行冷藏的菠菜在晚上地面上冻，而中午又可化冻采收。在采收的时候，根部长度保持在1.6cm左右，将泥土清理干净，然后整理好捆把。将其放在阴凉的地方，晾干露水，降低菜体的温度。等到天气逐渐变冷之后进行冻藏，贮藏的地方要有着较好的遮阴度。将地面整平，然后挖好合适的贮藏沟，沟之间的距离保持在12厘米左右。根部朝下放入沟中，厚度控制在25cm左右，等到深冬时再加盖草苫，沟内温度控制在零下七度到零下六度之间。
冬季菠菜怎么保存？
菠菜是很常见家常菜之一，它叶色碧绿，口感鲜嫩，可以做汤也能凉拌，其含有丰富的的植物粗纤维，胡萝卜素以及类似于胰岛素的降糖成分。是人们餐桌上的常客，人们一年四季都会食用它。
目前时间已进入冬季，菠菜作为冬季不多的绿色时令蔬菜之一，自然深受大家的喜爱。但是作为绿色蔬菜，是不宜存放的，如果存放时间过长就会黄叶、烂叶，那菠菜冬季怎样储存呢？
一、普通冻藏法
需要进行冷藏的菠菜一般是夜晚地面上冻，中午又能化冻时采收。采收时带约1.6厘米长的根，清除泥土，整理捆把，每捆2公斤左右，放在阴凉处倒掉露水，待天气转冷时冻藏。贮藏场地应选在遮阴处，整平地面，挖宽深各35厘米的沟，沟间距5～10厘米，将菠菜根朝下摆放入沟，总厚度为25厘米左右。到严寒季节可在上面再加草苫子等，保持沟内温度为-8℃至-5℃。
二、暖贮藏法
暖贮藏法也是农村常见的一种菠菜贮藏方法，挖宽75厘米、深60厘米的沟，立冬至小雪间起菜，随即将菠菜根朝下摆放沟内，盖上一层甘兰叶，沟顶盖草苫。之后随天气变冷盖草苫，使沟内保持0℃～2℃。
三、地上冻藏法
在收获前5～6天，把菠菜场地整平，泼一层水，以保证有土不解冻为宜。贮菜时，先撒些菜叶或树叶铺底，然后把菠菜一捆挨一捆地摆在上面，再在菜的四周用菜叶或枝叶盖好，约有10～12厘米即可。当菠菜内部冻结时，再在上面盖10厘米厚的半干湿沙子，以防叶子失水过多，造成损失。
四、合畦冻藏法
选好菠菜生长健壮的地块及合畦冻藏组合，每个组合三畦，其中左一畦和右一畦为起菜畦，中间一畦为冻藏畦。冻藏前，先用铁揿把冻藏畦菠菜全铲断根系，其深度以入土1.5厘米为宜，全铲时不要弄乱菜株。同种方法，把左右两畦的菠菜铲起，扣盖在中间的冻藏畦上，叶部朝下，根部向上，3个畦子的菠菜合成1畦，贮藏当天，将后畦表面用土埋严，轻拍，使菠菜上下层之间密合，防止寒风进入，气温过低时，再盖一层7～10厘米厚的细土，利用此法可贮到翌年春分。
五、气调冷藏法
菜入库前每立方米用15克硫磺点燃熏蒸库房，封闭24～26小时消毒，放烟后将库温降至-2℃左右。将带2厘米长根，一斤一捆的菠菜分层摆在架上，在菜温与库温达到平衡进装入规格为100厘米×80厘米的塑料袋中，并扎紧袋口。一般每袋装10～13公斤，库内温度控制在-1℃～0℃，湿度控制在95%，如袋内有水则应加生石灰吸潮。封袋后靠呼吸自然降氧。当袋内二氧化分压达到6%时开袋放风，给全氧，使氧分压达到18%～21%，然后再封闭，一周后袋内二氧化碳又升到5%～6%，再开袋放风。这样反复进行直到贮存结束。
六、通风沟冻藏法
为克服普通冻藏法不能调节温度的缺陷，可采用通风沟冻藏法。沟宽1.5米，深0.5米，顺沟底挖两条宽25厘米左右的通风道，通风道两头相通，通风用架杆横铺一层，将菠菜捆摆在架杆上，覆土与普通冻藏相同。天暖时利用通风道交换外界冷空气，天气转冷后用草把堵塞通风道，开春天气转暖后再逐渐打开。
七、袋装自发气调冷藏法
将收获后经过整理的菠菜捆成0.5~1.0公斤的菠菜把，经过散热预冷后，装入0.06~0.08毫米厚，110×80厘米规格的聚乙烯薄膜袋中，叶片相对，根朝袋两端，每袋约15~20公斤，送到冷库菜架上平放，敞口再预冷一昼夜，然后用一直径约2厘米的圆棒插入袋口扎紧，再拔出圆棒，或松扎袋口，并使袋内留有较大空隙，封袋后置入-1~1℃温度，90%~95%相对湿度的冷库中，靠袋内菠菜自发代谢活动吸氧排碳作用，可逐渐形成一个较低氧，较高二氧化碳的气体环境，同时内部湿度条件好，可保鲜2~3个月，损耗不大。
以上就是本文带给大家的冬季菠菜的七种贮藏方法，主要针对于大批量的菠菜贮藏，如果批量不多，近期能够处理完成，也就没有必要采用以上方法，毕竟冬天温度本来就比较低，相对于其他季节蔬菜更不容易腐烂。希望本文能带给相关的朋友一点帮助。
最后祝愿大家身体健康，阖家幸福！谢谢。
想在冬天储存一些菠菜，菠菜越冬要注意什么？
又到菠菜上市的季节了，冬天也快要到来，菜农们要抓紧时间来进行菠菜的越冬前的准备了，可是到底要如何做准备呢，下面咱们从两个方面来看，笔者先讲以下越冬菠菜的细节，再说几种冻藏菠菜的技术关键，希望能够帮助大家。
一、越冬菠菜的注意事项1、品种及种子的选择
品种及种子选择根据各地冬季的低温情况，选用可以在当地安全越冬的、抗寒力较强的品种。应选用从秋播越冬栽培的种株上采收的种子。这种种子颗粒比较饱满，而且其后代的抗寒力可通过自然选择不断提高。为解决发芽慢和发芽率低的问题，播种前可以采取种子处理的方法。当选完全成熟的、大而重的子播种。
2、种子的处理
播种前种子处理菠菜果实常常是几个聚合在一起，播种前应搓散，使出苗均匀。因为果皮比较厚，为加快出苗，播种前一般多采用浸种催芽处理。用化学药剂处理菠菜果实，对促进发芽有明显果，其方法有：①用过氧化氢浸种。用5％双氧水浸种16小时，或用30％双氧水浸种l小时。处理后果皮变薄，用水冲洗后，如果透过果皮可清晰地看到种皮，说明浸泡程度适宜，再用自来水将种子冲洗干净，置于20℃左右温度下催芽，其发芽势(7天内发芽种子百分率)比一般用清水浸种24小时的方法提高近2倍，发芽率(14天内发芽种子百分率)提高85％。②用硫酸浸种。配成50％硫酸溶液，放入菠菜果实，浸泡15分钟，取出后用自来水冲洗干净，然后放在20℃左右温度下催芽，其效果比用双氧水浸种稍差。
3、播种方法
播种播种方法有撒播和条播两种。冬季太冷、越冬期间死苗不严重的地区一般多采取撒播。冬季严寒、越冬期间死苗比较严重的地区为了使种子覆土较厚，而且深度一致，以利培养健壮的、抗寒力较强的苗子，多采取条播法。按行距10－15厘米开沟，沟深2－3厘米，条播种子后覆土压实，然后灌水。越冬菠菜的播种量，不同地区之间有很大差异。如果播期稍晚或分次采收时，播种量可适当增加。
4、越冬期管理。
为了越冬最重要的只有一件事情，那就是要防治蔬菜冻死冻伤，影响来年的产量。第一种方法就是在封冻前可浇一次冻水，可以有效地防治冻伤；如果施肥不足的，就可混浇尿水这样还可以保证肥料的充足。在封冻之后，还可以覆盖马粪或圈肥，用来保护幼苗越冬。在返青前，一定要选一个选晴的暖天气，待霜冻融化后泼施鲜尿，下午3～4时结束。大家一定要把握好施用肥料的量。
5、返青旺盛生长期管理。
春土壤开始化冻，地温开始回升，这时需要及时划锄保墒，破除土壤板结，疏松土壤。具体的一些情况要根据各地区气候条件的来进行调整，只要土壤开始化冻，就要及时施肥浇水，促进营养生长，延迟抽薹期，一般每亩追施尿素15至20千克，施肥后浇足水。菠菜返青后，需水量非常大，在这个时候一定要保证水分充足，每5至7天浇一次水。如果水分不充足就会造成，土壤干旱，会限制叶片发育，生长缓慢，叶片老化，品质差。6、越冬菠菜的病虫害防治
越冬菠菜病虫害主要还是最常见的那几种，分别是霜霉病、炭疽病、病毒病和蚜虫等。下面是笔者总结的一些防治措施，可以和各位有经验的菜农交流，让这些方法更加有效。霜霉病和炭疽病可于发病初期用75％百菌清600倍液喷治。病毒病除实行轮作外，还应及时防治蚜虫等传毒媒介。蚜虫绝对是各种病毒的传染源，它可以传播很多的疾病。
二、五种冻藏菠菜方法一、普通冻藏法 需要进行冷藏的菠菜一般是夜晚地面上冻，中午又能化冻时采收。采收时带约1.6厘米长的根，清除泥土，整理捆把，每捆2公斤左右，放在阴凉处倒掉露水，待天气转冷时冻藏。贮藏场地应选在遮阴处，整平地面，挖宽深各35厘米的沟，沟间距5~10厘米，将菠菜根朝下摆放入沟，总厚度为25厘米左右。
二、通风沟冻藏法 为克服普通冻藏法不能调节温度的缺陷，可采用通风沟冻藏法。沟宽1.5米、深0.5米，顺沟底挖两条宽25厘米左右的通风道，通风道两头相通，通风用架杆横铺一层，将菠菜捆摆在架杆上，覆土与普通冻藏相同。天暖时利用通风道交换外界冷空气，天气转冷后用草把堵塞通风道，开春天气转暖后再逐渐打开。
三、暖贮藏法 挖宽75厘米、深60厘米的沟，立冬至小雪间起菜，随即将菠菜根朝下摆放沟内，盖上一层甘兰叶，沟顶盖草苫。之后随天气变冷盖草苫，使沟内保持0~2℃。
四、地上冻藏法 在收获前5~6天，把菠菜场地整平，泼一层水，以保证有土不解冻为宜。贮菜时，先撒些菜叶或树叶铺底，然后把菠菜一捆挨一捆地摆在上面，再在菜的四周用菜叶或枝叶盖好，约有10~12厘米即可。当菠菜内部冻结时，再在上面盖10厘米厚的半干湿沙子，以防叶子失水过多，造成损失。
五、合畦冻藏法 选好菠菜生长健壮的地块及合畦冻藏组合，每个组合三畦，其中左一畦和右一畦为起菜畦，中间一畦为冻藏畦。冻藏前，先用铁揿把冻藏畦菠菜全铲断根系，其深度以入土1.5厘米为宜，全铲时不要弄乱菜株。同种方法，把左右两畦的菠菜铲起，扣盖在中间的冻藏畦上，叶部朝下，根部向上，3个畦子的菠菜合成1畦，贮藏当天，将后畦表面用土埋严，轻拍，使菠菜上下层之间密合，防止寒风进入，气温过低时，再盖一层7~10厘米厚的细土，利用此法可贮到翌年春分。
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