绿豆汤，在煮锅中水滚后，加入绿豆，为了最大限度地保留绿豆的清热解毒功效，在小火煮10分钟即可晾凉饮用，此时，汤颜色碧绿，绿豆刚刚爆皮，可以把汤和绿豆分开，绿豆可以和粳米继续煮成绿豆粥。绿豆汤煮的时间长就会变成红色了。清热消暑的功效随之下降。据明代高镰《遵生八笺》记载，解暑绿豆汤，绿豆淘净，下锅加水，大火一滚，取汤冷色碧食之。如多滚则色浊，不堪食矣。
绿豆汤要煮多少分钟
绿豆汤要煮20-60分钟，具体要看有没有泡豆子，以及用高压锅还是平时的锅。泡过的豆子用高压锅最多20分钟即可。如果没有怎么泡开用普通的锅，则需要60分钟。
平时煮绿豆汤的时候，就是等锅开了之后放入绿豆，在煮之前可以先把绿豆浸泡一下，这样会比较容易煮熟。
制作方法如下：
用料：绿豆适量、冰糖适量、水适量。
步骤：
1、绿豆清洗干净。
2、放入高压锅加入适量水和冰糖，水沸后盖上盖子。
3、压20分钟。
绿豆汤煮多久
绿豆汤煮10分钟。绿豆汤，在煮锅中水滚后，加入绿豆，再小火煮10分钟晾凉饮用，此时，汤颜色碧绿，绿豆刚刚剥皮，可以把汤和绿豆分开，绿豆可以和粳米继续煮成绿豆粥。
绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。煮绿豆汤时，绿豆与水的比例是1：10，将绿豆在开水中煮成绿色清汤，进行豆汤分离，把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用，用捞出的绿豆炖肉也可以。
绿豆汤一般煮多长时间 绿豆汤大概要煮多长时间
1、绿豆汤大概要30-40分钟。
2、用料：绿豆适量、冰糖适量、水。
3、绿豆用凉水泡半个小时这样，然后洗干净。
4、锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2-3公分为好。
5、煮开后改用中火，当水分快要煮干时，加入大量的开水。
6、煮开后，加入冰糖，把锅盖盖上，继续开中火煮开。
7、转开大火煮开，中火继续煮20分钟，绿豆酥烂即可出锅。
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