米面是用大米水磨成浆，在圆簸箕上倒上米浆并荡匀成薄薄的一层蒸制成形，刀切成丝，入汤煮熟，佐以精肉丝和香菇丝，味道鲜美，面皮厚薄均匀，切条工整，汤味鲜美，富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，还能增强肠道功能。米线是用米制成的长条状，颜色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣和肉酱，粉丝与其类似。
米线、线面、面线和米粉有什么区别吗？
线面和面线是同一种东西，下面是米线、面线、米粉的区别：
1、原料不一
米线：用米制成。
面线：采优质面粉加盐等辅助料精制而成。
米粉：米粉以大米为原料。
2、制成方法不一
米线：经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型等十多道工序所制成的一种条状的米制品。
面线：经过和面、揉条、粉条、串面、拉面等所制成。
米粉：经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的。
3、色泽不一
米线：色洁白，有韧性。
面线：色泽为白色或淡黄色，线条细匀。
米粉：洁白、半透明。
米线如图：
面线如图：
米粉如图：
4、形状不一
米线：长条状，截面为圆形。
面线：是方形或圆形的条状。
米粉：条状、丝状。
5、口感不一
米线：爽口滑嫩，易咬断。
面线：较有筋道，香爽可口。
米粉：爽滑入味，易咬断。
米线和面条到底有什么区别
面比米线有营养因为米线要经过提炼会使营养流失， 面一般情况下是稳定的而且营养丰富。 米线提炼过程中加入了有 害物质有违健康之道。
它们的区别：
1、形状：米线通常较粗、粉丝细、面条一般为扁长形（圆形也有）
2、干后状态：米线和粉丝再晾干后韧性大，而面条容易折断。面条不透明，米线和粉丝通常是半透明
3、原材料：面条的原材料是面粉；米线的原材料是米粉；粉丝的原材料通常是白薯粉、红薯粉等。
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