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米线帽子怎么做

来源:网络 作者:佚名 时间:03-31 手机版

主料:后臀肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、辣椒粉

做法:

1、后臀肉洗干净,用刀刮净猪皮,把肥瘦肉切开。

2、切片,肥瘦分开放。

3、锅里放少许油,油热转一下锅,先下肥肉煸炒一下。

4、煸炒到肉皮颜色稍发亮,赶紧倒入瘦肉。这个过程用中火,要不停翻炒。

5、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒一下,再放盐和醋,加盖转小火焖10分钟,让其入味。

6、肉熟后,均匀撒上辣椒粉,这个过程不要翻动,让油自然浸透辣椒粉后,翻炒下就

帽子米线的做法?

帽子米线做法如下::
材料:
带皮五花肉 500g
大蒜 100克
花椒 一小撮
姜 100g克
辣酱 2勺
豆瓣酱 2勺
香辣酱 2勺
酱油 2勺
食用油 一小碗
水 小半碗
草果 2个
操作方法
01把肉洗干净切成丁肥瘦分开,瘦肉加料酒,酱油,芝麻油腌半个小时,肥肉放下锅炼油,不要太干
02草果,八角,花椒放油锅中超香,放入肉末(肉丁),炒至变白,放入大蒜,炒出蒜香,再放入几种酱,翻炒均匀加酱油调色。
03加水,焖煮5分钟,中火,注意糊锅,一接锅盖,满满的香气啊,喜欢干点的,可以把水汽炒干肉炒至微焦就可出锅了
04煮焖肉米线最好有一锅猪棒子骨煮的原汤那味道就相当正点了,如果没有用煮五花肉的汤也行。
05把米线洗净,锅上火加猪骨原汤煮沸,先把韭菜焯一下水捞出,然后下米线,调入盐,生抽待汤沸时,把焯过水的韭菜放入。
06把煮好的米线装碗,放上炒好的焖肉,加点酸菜、辣椒油、撒上葱花,一碗好吃爽口的焖肉米线就可以开吃了。
特别提示
油一定要淹过肉,炒的时候也不容易糊,吃这个也是吃它的了。
不喜欢吃辣的,各种酱和花椒可以少放点,可以放点红糖,焖肉颜色好看。

简版猪肉米线帽子怎么做如何做好吃

主料
猪肉末(肥瘦)250g 昭通酱75g
辅料
姜末10g 植物油适量
白胡椒粉适量 八角1个
凉开水150ml
简版猪肉米线帽子的做法步骤
1. 准备材料,猪肉末(肥瘦)、昭通酱、生姜洗净切末。
2. 炒锅里放油,小火,油温7成热时,放八角炸至变黑捞出,接着下姜末炒香。
3. 姜末香味炒出来后,接着把肉末放进去炒至变色后再炒3分钟,大概一共5分钟。
4. 接着放入昭通酱一起再炒两分钟,至肉末均匀着色。
5. 然后倒入150ml凉开水、放适量白胡椒粉翻炒一下盖上锅盖小火焖煮20分钟左右至水收干。
6. 关火,出锅。
小贴士
1、昭通酱,云南特产,米线帽子必备酱料,可在万能的淘宝购入。

焖肉米线帽子的做法及配料

用料:  白糖 100克、生抽 2勺、盐 少许、猪肉 500克、黄豆酱 一勺、大蒜 5个、姜 一小块、冰糖 少许、香叶 5片、草果 2个、八角 几瓣。

1、准备好调料。

2、买的梅肉,切丁;葱姜切小粒。

3、放入点油和白糖不断翻炒。

4、放入肉翻炒再加入葱姜。

5、撒入香叶少些冰糖。

6、加入黄豆辣酱。

7、放入铸铁锅中加入生抽和水,中火煮开,转小火焖煮大概20分钟。

8、飘香四溢的焖肉帽子就做好了。

昆明米线的焖肉帽子怎么做耐心解答下把!

将买回来的猪肉肥瘦混合先切成小块的肉丁状,然后先过油,用油将表面炸成金黄色有些脆中间半熟即可,然后捞起; 然后在油锅中(油不要太多)放入面酱(甜面酱,豆瓣酱,辣酱都可以,根据个人口味来选),炸一炸,在放入酱油,醋,鸡精等等,也可以根据个人口味来选,混合后用油炸一下,然后吧肉丁放进去,在放葱姜蒜,炒熟,一盘美味的焖肉帽子就做好了. 毕竟,就是这样嘛赞避践次咐vvvmoqhata2844014488啤

米线帽子怎么做

米线帽子

主料

猪后腿肉400克、酱一大勺

辅料

花椒少许、油一大勺、大蒜少许、葱白少许

步骤

1.猪肉400g,用绞肉机绞成肉末

2.酱是阿姨做的,大蒜切片,葱白切断,花椒要干的

3.锅里油先烧热,接着放入花椒炒香,再放入肉沫,待肉沫炒黄时,放入一大勺酱,蒜片,肉末,拌匀再炒一会儿可以起锅了!

砂锅米线的帽子怎么做?

材料:各种鱼丸、木耳、香菇、蟹味菇、娃娃菜、海带、油炸豆腐、粉条、生姜、大葱(材料根据个人喜好选择,或者根据家中现有食材选取)做法:
1、各种鱼丸解冻备用;木耳泡发去除根蒂;粉条煮软备用。
2、娃娃菜、蟹味菇、香菇、海带洗净切适当大小;豆腐切片炸至金黄;姜切片,葱切碎。
3、锅中加入适量油加热,爆香葱碎和姜片,放入蟹味菇和香菇翻炒,再加入油炸豆腐和木耳。
4、依次加入各种鱼丸和娃娃菜,调入少许盐翻炒均匀。
5、加入高汤,最后加入海带、蟹棒和粉条,煮沸后调少许盐移至砂锅撒上香菜碎即可。
将砂锅放在酒精炉端上桌,边吃边加热最好;如果没有酒精炉,可以将砂锅放在煤气灶上加热至沸腾端上桌即可,砂锅有良好的保温效果,宜汤宜菜最适合秋冬食用三鲜砂锅
主料:熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克。
辅料:熟火腿15克、熟蛋糕25克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、大白菜250克。精盐7克、味精5克、清汤750克。熟猪油50克。
做法:
1。将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条,分别排齐。
2。大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段,用沸水氽熟,沥干水分,粉丝切成长段,肉皮切成与大白菜相同大小的块,净水漂过待用。
3。取砂锅一只,放入大白菜,辅上粉丝、肉皮,把猪肚、鸡肉、蛋糕,笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同,整齐地放在肉皮上面,鱼圆居中结顶,盖上火腿片,加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油,置小火上炖酥烂,离火。用盘衬托上桌即成5. 泡菜豆腐砂锅的做法
第1步五花肉洗净切1厘米见方的块,嫩豆腐切成块,香菇挤干水切成条第2步姜、葱切成细丝
泡菜豆腐砂锅
第3步砂锅中,放入清鸡汤,没有放清水也可,倒入泡菜、香菇、生抽、姜、葱丝、少许白酒第4步倒入五花肉片,加盖以中火煮5分钟入味
第5步倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀,以中火煮至沸腾后刷火锅的菜都可以放里面煮,如丸子、粉丝、白菜等,依自己的口味来做。
袋内的泡菜汁都倒入锅内,可使汤中的泡菜味更浓郁。
清鸡汤和泡菜都有咸味,调味时不宜再加盐,只需加点生抽提味便可,否则会过咸发苦。

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