1、先准备一锅水,水要多些,烧开;
2、等水烧开后,放入米线;
3、放入米线后不断地用筷子搅拌,大概煮二到三分钟,然后加入少许的盐;
4、加入盐后再煮一分钟左右,然后关火,加入冷水至水的温度为20℃左右,最后再放十分种即可出锅。
米线怎么煮才不断?
你先要把水烧开,然后再放米线,并且要不断的用筷子在里面搅动,差不多熟了的时候可以自己先尝下自己的口味,就可以起锅了
或者水泡十个小时左右,然后泡进开水里40--60秒,迅速捞出,泡进冷水里,不断搅动,等完全冷却了,在拿出来清洗一下上面的米桨,清洗好泡冷水里五分钟左右
冻了的米线怎样煮才不会段而且还好吃?
冻了的米线具体煮法如下
用料
米线 1斤、肉末 200克、酸菜 100克、西红柿 1个、
韭菜 5根、姜末 少许、蒜末 3瓣、豆瓣酱 1小勺、
香辣酱 1小勺、生抽 1勺、盐 适量、鸡精 半勺、
蚝油 适量、薄荷叶 适量。
做法步骤
米线分为两种,一种是新鲜急冻需要冷冻室保存,第二种是干米线只需要常温保存就
可以了,今天我采用食材是急冻米线,一袋是一斤,可以用做3碗;
水烧开至沸腾,把米线揉散放入锅中(冷冻的需要提前解冻揉散);
米线放入沸水里煮5分钟,喜欢稍微软可以稍微煮时间长点;
煮好后米线放入冷水中里泡3~5分钟;
加入少量姜末、蒜末、豆瓣酱、香辣酱、酸菜,放入猪肉沫炒出红油;
加入生命源泉水,然后加入生抽、鸡精、蚝油、盐调味,水烧开后把切好西红柿放进去,煮10分钟后,尝一下味道是否合适;
把煮好米线放入汤锅中煮2分钟,起锅前放入切好韭菜段,
起锅后放入薄荷叶点缀。
干米线怎样泡发,才不容易一煮就断
用清水泡五分钟即可,时间不要过长。具体做法如下:
主料:云南米粉150克
辅料:鸡蛋一个、蔬菜适量、香油适量
第一步:这个是抽真空的米线,一定要一次吃完,吃不完要冷冻保存。
第二步:米线是真空包装的,打开用清水泡五分钟即可,时间不要过长。
第三步:冷水下锅煮开锅就可以了,时间一到掌握好。
第四步:看看开锅就捞出来的米粉,煮的汤基本没有变色呐。煮过头米粉汤就会变得浓稠了。捞出来放在碗里边搭配喜欢的配料。
第五步:盛出食用即可。
如何煮米线
如何煮米线
1.清水浸泡
把干米线放在清水里浸泡一段时间,泡的时间长短不确定(大约1到2小时的样子),它与米线的品质、粗细及环境温度等因素都有关系。总之要泡到米线能咬动,或用手一掐就断的程度就好了。之所以要把干米线提前泡一下,一是可以把米线清洗一下,二是泡软之后的米线更容易煮熟,省时间。
2.煮米线
米线泡好之后就可以烧水了,一定要等到水开之后才能把米线下锅,这和煮面条的道理是一样的。把米线下入开水里搅散,再次烧开后继续煮大约2分钟左右就行了。如果前期浸泡的比较透,煮的时间就稍微短些,反之就多煮一会。感觉差不多时用筷子挑起一根米线,感觉无硬芯,用筷子很容易夹断的时候,米线就煮好了。
3.冷水浸泡
米线煮好后马上捞入冷水里泡起来,浸泡期间可以根据需要换1到2次冷水,等水的温度为微温时就可以捞出米线了,如果米线煮的不够熟就多泡一会。煮好的米线如果暂时不用,就捞出来稍微沥沥水再冷藏保存。
这样煮好的米线是原味米线,口感筋道,你可以用来做成凉拌米线、炒米线或煮米线。把米线从冷水或冷藏室里取出来,放在开水里稍微烫一烫,滤掉水就可以直接使用了,是拌是炒都随你啦。当然,你也可以把米线放在煮好的汤里稍微烫一烫,烫好盛出来就可以直接食用。
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