米酒做法:
1、清洗糯米三遍左右，沥净杂质和水份。将洗好的糯米加入冷开水浸泡，糥米浸泡的时间范围为5到24小时，一直浸泡到米粒用手指能碾碎;
2、将浸泡好的糯米沥干水后，蒸熟。用冷开水将蒸熟后的米饭摊开冲洗降温至30度左右，做到米粒之间不粘连;
3、将甜酒曲均匀撒入米饭中，加入适量冷开水，借着水充分拌匀酒曲;
4、把拌好糥米饭装入干净的容器，不能沾油污，用手背压紧，中间用手指戳一个小坑，便于观察出酒情况;
5、密封，调节30度左右的在面包机
米酒西米露的做法
炎炎夏日就要到来，很多人喜欢到各种冷饮、甜品店去喝点解暑的冷饮，今天这里介绍的西米露就是我们经常会点到的一种饮品，它一年四季皆宜，秋冬可以热着喝的，春夏可以喝冷的，看自己口味喜欢。平时除了去店里过过口福，其实在家里也可以自己制作西米露，过程并没有想象中的那么困难，做出来的西米露份量足、新鲜、经济实惠，有时间的人可以在家动手试试。
食材
西米露（若干）
木瓜（1个）
纯牛奶（1~2盒）
西瓜（1块）
白砂糖（少许）
蜂蜜（少许）
1
首先准备主要食材：
西米：西米在大一点的超市基本都有出售，挑选西米一看是否白洁，二闻味道是否清香，三观颗粒是否均匀圆润；
2盒250ml普通牛奶，平时常喝的鲜牛奶就可以，不需要用一些高钙奶之类的，数量根据食材和人口来定；
水果这里选择西瓜和木瓜，可以搭配的还很多，比如芒果、火龙果、香蕉等等，根据自己喜欢挑选搭配。
适量西米放入碗中，加入少许冷水浸泡，轻微搅拌一下，不要太用力，不然西米容易散开，浸泡时间大约15分钟左右。
打开电磁炉，加入适量的水，将其烧开。一会将浸泡的西米沥干，然后倒入锅中，用勺子经常搅拌，西米容易粘锅，所以要多拌。注意控制火候，不需要太大，控制在160℃左右即可。
待西米基本变透明，中间还有少许白点时，西米连水一起倒入盆中，若有太多水可以适当过滤掉一小部分，将盆放入冷水中冷却。
细心挑除西瓜籽，若是无籽西瓜就更好了，可以省去挑西瓜籽。西瓜用量多少根据自己喜欢以及西米露多少来定。
开始处理木瓜，将木瓜对半切开，取一半即可，掏去木瓜内的籽料，然后将木瓜用皮削削去外皮，水洗净后切成小块状。
先处理西瓜，将西瓜切成薄片，然后切去外皮，接着将西瓜瓤切成小块状。
处理好木瓜以后，开始煮牛奶，将牛奶盒剪开一个口子，然后倒入锅中，开中火稍微煮一下牛奶。待牛奶加热后，快速加入前面切好的西瓜和木瓜，加入少许蜂蜜和适量白沙糖，均匀搅拌一小会。大约1分钟后，加入前面处理好的西米，用勺子均匀搅拌，不需要煮太久，大约一两分钟后就可关火出锅了，一碗美味可口的西米露就做好了，将西米露放入冰箱速冻层，冻15分钟，加入若干冰块，一碗清凉可口的西瓜木瓜西米露就做好了，味道香醇，清凉解暑。
酒酿西米露怎么做好吃
前言
酒酿是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分，含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。酒酿甘辛温，可益气、生津、活血、散结、消肿。
我搭配了西米、藕粉制成的这款酒酿西米露，更有润泽肌肤的功效，口感也非常好，既美容养颜，又滋补开胃，而且甜品也非常能够带来好心情，适合妈妈们胃口不好的时候来上一碗，或者夏天的时候，冰一下，当作清凉消暑的饮品，也很不错哦。
材料
主料：西米30g、酒酿50g；
辅料：藕粉1袋
酒酿西米露
1
锅中水烧开，倒入西米
2
煮20分钟左右，这时候中间还有好大的白点呢
3
将煮西米的水滤掉
4
再用清水将西米清洗一下
5
再来第二轮煮西米的过程
冷水下锅，水要稍稍多一点
6
水开后小火煮40分钟左右，至中间还有小白点时即可
7
关火后焖一会
8
在煮西米的锅中加入适量白糖
9
大火煮开后，加入三匙酒酿
10
将一袋藕粉用温水调开
待锅中水沸后，倒入调好的藕粉
11
边煮边搅拌，待煮至透明粘稠即可
小贴士
煮西米要开水下锅，煮一会焖一会，比较容易熟
西米露甜酒酿怎么做好吃
步骤
1.超市买的西米，水冲一下洗干净。
2.放入汤锅放水，水是西米的3倍。
3.烧开后关火盖上锅盖焖20分钟。
4.准备好糯米酒（酒酿）。
5.20分钟后打开锅盖，这时的西米已经半透明了。
6.开火继续烧，文火烧10分钟，不停的搅拌防止粘锅。
7.当西米成透明状时，加入糯米酒搅拌均匀。
8.烧开后就可以出锅了，可以放少许糖。
酿酒西米露的做法，酿酒西米露怎么做好吃，酿酒
材料
主料：西米100g、醪糟100g；
辅料：枸杞适量
酿酒西米露
1
西米加凉水
2
煮三十分钟，中间没有白点既可
3
倒去水（西米透明的，有点看不到啊）
4
西米里加再加凉水烧开
5
将醪糟加到锅里
6
加枸杞烧开既可
7
盛出既可
小贴士
1、煮西米的时间要根据火大小确定（只要没有白点就可以）
2、第一次煮的西米水要滤去。
西米露的制作方法和配方
西米露的做法：
用料：
西米1碗、香蕉1根、果冻若干、芒果若干。
1、准备一碗西米露
2、水烧开后加入洗净的西米露
3、缓慢搅拌，防止粘锅
4、大概五六分钟后，锅里有点粘稠的时候，将西米露用水冲洗一下，再重新加水烧开后并不停搅拌。
5、烧至西米露透明无白点即可起锅冷却，放冰箱冷藏备用。
6、冷藏后的西米露里加入香蕉、果冻、椰汁等即可食用。
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