因为虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。虾线会影响口感，所以有的人会去除虾线。
虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。
虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。大小从数米到几毫米，平均4到8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。在成体前要经过5个发育期。它的子在腹外，味很鲜，人们喜食。虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹部由7 节体节组成。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。虾以鳃呼吸，鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖。
吃虾为什么要挑虾线?
为什么要去除虾线？
楼上两位说得都是对的.
去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃,蟹鳃的道理是一样的),还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道.
如果是做麻辣和爆炒的,因为本身味道浓厚,去不去虾线就比较无所谓了.
有谁知道吃虾为什么要去虾线
吃吓是要去虾线的，要知道，虾线就是虾的肠子啊。否则入口有泥腥味，一不小心咬到了虾线更是倒胃口，所以稍通厨艺的人，会用牙签从虾的后脊交节处挑出虾线。只要把牙签插入虾背（虾壳不是一节一节的吗，选在两节相连的地方，越靠近虾尾越好），轻轻一挑一拽，虾线整个就出来了。
去虾线的方法：
1 选新鲜个大的虾子,注意其背上的虾线要比较淡的那种;
2 准备好一个镊子,先洗洗干净;注意看以下内容了:
3 用手捏住虾子,在从虾的尾部开始数的第二节处,插入镊子,挑断虾线,注意在挑断之前,可以将虾子 最后一二节弯一弯,压一压,以确保虾肠在最后一节的黑色部分移到第二节的前面;
4 将虾子头望下掰,注意别太用力,只要虾子新鲜,你可以看到虾子后颈部有根黑色的虾线,并且可以看 到虾子后脑部位有一团包起来黄黑色的垃圾物质,轻轻的夹住该团物质,虾线也会被带出来.
5 小心地拉虾线,就可以顺利地将整根虾线全部带出.
为什么有的虾的虾线很干净，有些很脏，是吃的不一样吗
呵呵，这个问题很有趣啊》
虾线其实就是虾的肠道啊，有的虾排空了就看起来干净，有的虾没排空当然看起来脏啦
跟吃什么没关系的，到了肠道里都1样是黑黑的，特别是龙虾啊，罗氏虾啊，鸡尾虾，这些大点的虾
把虾线抽掉就ok啦
吃虾到底要不要去虾线？ 20分
虾线，指虾的消化道，在虾的背部，多为黑褐色，也常被叫做“虾肠”。食用虾前，不挑虾线，对人体并没有什么健康威胁，可能有时会影响口感！如果有时间、有精力、并在乎口感，可以将虾线挑出！当然，有人认为挑虾线是件“矫情”的事，因人而异！
如果是白灼或清蒸，虾线就会很明显影响口感；口味较重的做法，比如爆炒或油炸，麻辣等口味，不挑虾线口感也不会受太大影响！
虾线需要挑出来吗？
虾线就相当于没有排出体外的粪便，所以一定要去掉。
方法一
使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。
方法二
剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。
方法三
摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了。
方法四
虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可。
吃虾到底要不要去虾线
要是凭美味就挑虾线,要是着急就不用挑 白灼虾最好保持原味,要整只的,挑沙线会破坏整体,不挑味道影响不大,但会吃著不方便。
虾为什么要去虾线
有的地方叫虾线，有的地方叫泥肠。
那个东西在虾的身体里吃著有腥味，挑掉或者抽掉之后，就没有腥味了。而且看着白白的虾肉也好看。
吃虾到底要不要去虾线那个对身体好
虾线俗话讲是虾的肠子，里面都是排泄物，所以是不好的。相对大一点的虾最好是要去掉的，如果虾很小不去掉一般来讲也没大的问题。希望能够帮到你！
吃虾去掉虾线真的有必要吗
虾线主要是虾肠 而且里面脏东西多
虾线能吃吗?
我就问她，虾线有没有挑出来？答：没有。问：有跟老师说过吗？答：说了，老师说，如果挑虾线就不让我吃了。但是最后毛毛老师还是让我吃了，我一下吃了五只---偶坚信，善良的大眼睛的毛毛一定是开玩笑的。本来想沟通一下，看来为了明日的拉歌比赛，她们也没时间理我了。借此，偶就说几句，提点吃虾的建议如何？
。真是不容易啊！
可是为了孩子们的健康和将来，偶还是讨人嫌的建议老师把那个虾线挑去。老师们一定多受累了，孩子们的虾也可以少吃些，四个，三个或者两个都可以----有两种方法：吃的时候搬开尾部中间的小尾巴轻轻一拉即可拉出虾肠或者，拔出虾头，用牙签或手将虾线拿掉。
以后Debbie总会得到两只扒过虾线的虾，比正常的数量少了三只，我心足矣！
十多年前当我在国外这样被告知时也觉得无大所谓，所以才导致今日的过早痴呆和健忘，哈哈，后悔啊！
当然偶只代表个人的看法。仅以此献给年轻的妈妈们和每一位关注健康的人。
吃大虾时，为什么一定要去掉虾线呢？
虾是我们餐桌上常见的一种美食，因为其口感较好，营养价值丰富所以深受大家喜欢，最重要的是利用虾能够做出很多的美食，像白灼虾，蒜蓉虾等等都是非常可口美味的。不过我们在吃虾的时候需要注意的一点就是要清理干净虾线，有的时候没处理的话我们能够看到虾背上有一条黑色的线。
一：虾线是非常脏的。所谓的虾线其实就是虾的排泄物，所以说是非常脏的，不仅如此，在深海里面的虾背里面还可能会有一些不知名的细菌和微生物等等，吃了对身体不好，所以在吃虾之前是需要全部处理干净的。还有小龙虾的头部也是不能吃的，一般大家都是吃虾身上的肉，也有一些特殊爱好者会喜欢吃虾头。
二：可以用牙签取出。虾虽然说很美味，但是在取虾线的时候却是个复杂的工程，单纯的用手去处理的话非常费时间而且很慢。这个时候就需要用到一样工具那就是牙签，在虾背的第二关节处，将牙签插进去，轻轻一挑就可以取出来了，这样的取虾线方法非常的快速高效。
三：也可以开背取虾线。取虾线的时候除了可以用到牙签之外，还有一种方法就是开背取虾线，用刀轻轻的在虾背上划一刀，虾线就能够暴露出来了，这个时候直接用手就可以将虾线取出，也是非常快速的。不管是利用什么样的方式取虾线，在取完之后虾背上多少还会有点残留物，要重新清洗一遍才行。
可能有的人会说小小的虾线就算是吃了也没有什么影响，少吃点的话确实是没有大的影响，但是时间长了肯定就不行了。而且不处理的话心里面也会膈应的慌，不管干净不干净，还是处理一下比较好。
做虾的时候为什么要去掉虾线？虾线会影响口感吗？
现在的很多大虾基本都是养殖的，而且养殖的密度非常大，虾的生活环境就差了。吃的东西也五花八门。而虾线就是虾的肠胃，消化产生便便的地方，是非常脏的，换一句话说：虾线就相当于没有排出体外的粪便,所以一定要去掉。吃虾我认为是要去除虾线的，因为通常来说，虾的虾线是肠道等消化系统，往往简单集合重金属，烹饪前应当把虾线拉出来，虾背上的虾线，是虾未分泌完的废物，假如吃了，口内会有泥腥味，影响胃口不说。
虾线是虾的消化道，含有苦味，当虾线遇热时，这种苦味会更加明显，甚至会掩盖虾的甜味，影响口感，其次虾的肠道系统含有重金属、细菌、泥沙等物质，长期吃虾线对人体健康是有害的。大虾现在真的是越来越多的人选择的美食了，尤其是现在肉类的价格已经涨的没边了，一斤五花肉的价格和两斤50.60的大虾差不多，所以很多人改掉吃猪肉，改为吃大虾，吃的时候先用剪刀从虾头一侧，把虾壳破开，挑出虾线即可。也可以直接把虾尾揪断，把虾线拔出来。
当然啦，如果有时间和耐心，还是建议挑掉的，毕竟那是虾肠，里面有很多脏东西的，特别是冷冻大虾，比较脏这个问题我也困扰很久，但有一次经过海边问过养殖大虾的老渔民，他们的说法是没必要去虾线。因为刚刚捕捞上来的大虾和在菜市场买的鲜活大虾，它们的体内基本上没有什么排泄物，根本没有必要去虾线。吃大虾必须挑虾线，因为虾的内脏全在虾线里，如果不挑的话，等于把虾的粪便都吃到肚里了，我经常给我们家人买虾吃。
在挑虾线的时候，我们是可以借助牙签来跳虾线的，而且从下头往下数，第3节的下颌处把牙签插进去，然后轻轻的一挑就可以挑出虾线了。
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