1、山药属于主食类食物，可以当主食吃。山药属于薯类，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，多种维生素，包括胡萝卜素、维生素B1、B2、和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。
2、山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋源补作用。山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低。
山药可以当饭吃吗？
山药可以当饭吃，山药属于主食类食物，是可以当主食吃的。
山药属于薯类，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，多种维生素，包括胡萝卜素维生素B1、B2、和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。
山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用。山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低。
扩展资料
吃山药注意事项：
1、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。
2、山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。
3、有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。
4、糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。
5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
参考资料来源：人民网-山药营养价值高 吃山药需注意这9大事项
参考资料来源：人民网-吃山药可增强免疫力 盘点山药的营养价值和做法
山药是主食吗
山药是主食。
山药里面含有丰富的碳水化合物质以及膳食纤维，多种维生素，包括维生素b1、维生素b2。因为膳食纤维和碳水化合物质较多的原因，所以山药可以代替主食食用。
山药的学名是薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。主要分布于朝鲜、日本和中国；在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。生长于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。
蒸熟的山药可以多吃吗？可以当做主食吃吗？
山药蒸熟了之后当然是可以吃的，而且也可以作为主食来吃。山药里含有很高的营养价值，对身体有很大的帮助。里面有丰富的碳水以及膳食纤维，包括人体所需要的维生素以及微量元素，还具有滋补效果。特别是对于孩子老人女性来说非常的有帮助，山药有益气，养阴功效，还有补脾的作用。能够增强血管弹性还可以预防静脉曲张，特别是有胃溃疡还有胃炎的人，非常的适合。
但是山药千万不可以生吃，里面是有毒素的，如果生吃山药就会引发中毒。不管是再有营养的东西，一天也不能吃多，还是要讲究分寸。山药里含有雌性激素，吃太多也会刺激荷尔蒙，对女性就会造成副作用。女孩子生理期的时候就不要吃山药，会加重痛苦现象。从科学研究发现山药中有淀粉酶，可以促进消化能够改善胃肠功能。
山药的吃法也比较多，可以将山药和大米小米还有红枣，这些杂粮混合熬成稀饭，也可以将山药磨成粉相伴成藕粉的吃法。但要提醒大家，比如说大便干燥或者是肠胃敏感的患者不能食用山药。山药具有调节新陈代谢，促进血糖吸收对糖尿病的患者是最好的食疗佳品。
山药也不能完全当做主食，特别是有很多人在减肥的时候比较喜欢吃山药。但是山药中的淀粉比较多，偶尔当主食是可以，如果长期就会导致身体受到严重的损伤。不过每个人的体质都不同，过敏的人群不能吃山药，因为山药非常容易引起过敏。因此在每个角度所思考的问题不同，希望大家还是要根据自己的方式来选择饮食。这样才能真正的帮助到大家，希望大家不要挑食，应该营养均衡。
山药能当主食吗？
能。
山药一般可以当做主食吃，山药的营养价值比较高，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，包括维生素和微量元素，具有滋补的效果。山药具有益气养阴的功效，同时还有补脾益肾的作用，可以增加血管的弹性，预防动脉粥样硬化，还可以预防胃溃疡和胃炎。
山药食用禁忌
需要注意不能生吃山药，山药里含有非常多的毒素，如果生吃山药，很容易引发食物中毒，所以绝对不能生吃山药。
不能一天吃太多的山药。山药里含有雌性激素，如果说食用太多的山药会刺激荷尔蒙的产生，并且会对女性造成副作用，会让女性在生理期的时候加重痛苦的现象。
以上内容参考 人民网-吃山药要注意哪些禁忌？、人民网-山药有四种吃法最养人 这些人却不能吃山药
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