一般蒸蛋的时间应该控制在10分钟,时间过长,除了口感变差,蛋白质也会变老,让人不好消化。此外,蒸蛋的时间过长,还会让脂肪和胆固醇的氧化程度迅速上升,营养就会大打折扣。可以用筷子插入蒸蛋,看看蒸蛋的底部是不是已经凝结,如果凝结了就是熟了。
蒸鸡蛋需要多长时间
15分钟。
“蒸鸡蛋大约需要15分钟。蒸鸡蛋的时间不宜过长,如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感。蒸鸡蛋时先保持大火蒸制10分钟,然后利用余温继续焖上5分钟即可。
蒸蛋一般需要几分钟
蒸蛋一般需要8-10分钟。
可以根据蒸鸡蛋羹的状态变化来调整时间,若是喜欢口感嫩滑的只需要5-8分钟即可,若是想要食用老一点的蛋羹可以蒸8-10分钟,蒸蛋羹的时间越长出来的蛋羹就会变得越老,表面也会越坑坑洼洼,甚至出现破裂鼓包等情况。
注意事情:
三碗水蒸蛋中,开水蒸出来的味道最佳,温水蒸出来的味道适中,冷水蒸出来的味道最差。所以,以后大家在蒸水蒸蛋的时候,最好是用开水去对蛋液进行调和,90度左右为最佳。
蒸蛋多长时间
需要蒸15分钟。
准备材料:鸡蛋 3个、盐 1小勺、葱花 半勺、味精 半勺、水 400毫升、油 适量。
一、第一步将鸡蛋打入碗中,用筷子打散,如下图所示。
二、在另一个碗里放入一点盐,味精,用开水冲一下,水量是400毫升,如下图所示。
三、将盐味精水倒入之前打鸡蛋的碗中,用筷子搅拌均匀,如下图所示。
四、放入准备好的油和葱花,再搅拌均匀,如下图所示。
五、将碗放入蒸锅中,蒸锅中使用中火蒸15分钟,如下图所示。
六、15分钟后即可关火出锅,这样蒸蛋就已经做好了。
扩展资料:
鸡蛋羹的营养价值:
鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸不同制作方法,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。
鸡蛋羹里面有丰富的蛋白质和钙物质,食用它可以起到增强皮肤的润滑,同时在保养皮肤与防治细菌感染等上都是有很好的效用的,而且可以淡化细胞,延缓衰老。
而且鸡蛋羹吃起来松软可口,牙口不好的人群吃鸡蛋羹很好咀嚼。鸡蛋中的蛋白质生理价值最好,而蛋白质忌久炸久煮,所以吃鸡蛋以蛋羹为好。
参考资料来源:人民网-鸡蛋羹的营养价值高 五步蒸出一碗嫩滑的鸡蛋羹
蒸蛋需要几分钟,蒸鸡蛋需要多长时间
蒸蛋一般蒸10分钟左右最好,如果鸡蛋的量比较大,可以适当延长几分钟。蒸十分钟左右能把鸡蛋蒸的很嫩,但是有一些需要注意的技巧。不能用大火,因为大火蒸鸡蛋会导致四周先受热凝固,但中间却不熟,在鸡蛋的上方也容易起蜂窝。
通常来说,蒸鸡蛋大概需要花十分钟的时间才可以完全蒸熟,蒸的时候可以先用中火蒸个5分钟左右,然后转为小火蒸大约五分钟,这样鸡蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸鸡蛋时间不宜过长,如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感。
蒸鸡蛋的步骤:少许鸡蛋,打碗里。加水,水应该是鸡蛋液的三倍,加的水一定要温水,这点是鸡蛋蒸出来比较嫩的一个技巧。顺时针或者逆时针搅拌,但得是同一个方向,力量一定要小,在搅拌鸡蛋时,鸡蛋液不起泡,搅匀即可轻放在锅里蒸。
另外蒸蛋鲜嫩的技巧:等水烧开,放入蛋液,而且锅盖露出少许空间,留一个食指大小的缝隙即可。过十分钟后,鸡蛋已经凝固,用筷子稍微试一下是否蒸熟算是完成了。
蒸鸡蛋注意:
注意在加入水时,冰水,冷水,热开水都不能直接加入。若加入冷水或者冰水与蛋融合,在水开后,冷冰水会产生一些空气,导致蛋熟之后起蜂窝,蜂窝会影响蛋的外貌,质感,同时也会流失一些营养。也不能用热开水,若先将热开水倒入蛋液,将其烫热或烫熟,再蒸,营养受损,甚至蒸不熟蛋。应当是用温水蒸鸡蛋,这样鸡蛋的营养损失小,蛋外观平滑,质感软且嫩,口感也会鲜美许多。
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