两者各有春秋。
麻辣烫:是起源于四川乐山牛华镇的传统特色小吃,其最主要的特点就是其自身无可不烫,无味不有,从而深受广大消费者的喜爱。
砂锅麻辣烫:是将麻辣烫放于砂锅内的一种美食。针对传统麻辣烫存在的局限和不足,在产品口味与品种、经营方式、利润控制、技术标准等各方面进行了总结、创新和提升。
川海丰尚砂锅麻辣烫跟张亮麻辣烫比哪个更好一点?
吃麻辣烫时,怎么选菜品才能搭配出一锅香气四溢
川海丰尚砂锅麻辣烫比张亮更专业,还不打广告
大家在吃麻辣烫的时候会不会不知道如何选择,面对品种繁多、琳琅满目的菜品无从下手。小编作为一个麻辣烫专业选手,多年潜心研究麻辣烫。今天各位有福了,小编先对麻辣烫的菜品进行一个简要的介绍,然后分享一下小编心中吃麻辣烫时的必点菜品。小编自己在吃麻辣烫的时候,经常会点的菜品推荐给大家。别着急,先把小本本拿出来准备做好记录,留着下次去麻辣烫店里一个个对着点哈,开个玩笑。
首先要说明一下,咱们要说的是川海丰尚砂锅麻辣烫,不是冒菜、串串,现在说的是有汤底,汤里加主食的麻辣烫。常吃麻辣烫的朋友应该都知道,市场上有杨国福、张亮这样的连锁店,当然也有川海丰尚这样有格调的专业砂锅麻辣烫品牌。
一般点麻辣烫,首先必点汤底,然后再搭配素食、肉食、豆制品等,这些都是比较基础的,多数麻辣烫店,所有单品加起来大概三四十种,比较好的店,比如川海丰尚砂锅麻辣烫店,足足会有150多种单品供顾客选择,保证食客搭配的自由度。
那么,小编今天推荐的必选品有哪些呢?请注意前方图片高能,没吃饭的盆友小心啦。
一、主食:比较常点的是方便面、山芋粉丝、年糕、油条等,这里给大家推荐一些新兴的特色产品。玉米面其实是比方便面好吃的。蛋黄年糕,吃一口蛋黄溢出,很多人的最爱。小锅巴一定不能提前放进去,等到要吃的时候轻轻放进汤里,或者沾着吃,趁着稍微软化后再吃,又软又脆,特别好吃。
二、肉食:食肉动物,比如我,自然少不了研究肉食选品,很多麻辣烫选来选去都只有里脊肉、鸡柳什么的,无趣得很。小酥肉,我在家里做饭经常吃,煮汤炒菜都可以用到,放到麻辣烫里别有一番滋味。手打牛肉丸,选用潮汕牛肉丸,实实在在的牛肉,吃起来非常有劲道,是我最喜欢的麻辣烫肉品了。北极翅,在关东煮中经常吃,没想到放到麻辣烫里口味也非常不错,Q弹爽滑,吃起来感觉罪恶感十足。吃完这个应该会能量爆棚吧。
三、豆制品:平时点日本豆腐特别多,作为一个资深吃货,也研究了不少豆制品搭配。兰花干,配上麻辣烫汤底,必须竖起大拇指。鱼面筋比较小,和油面筋不一样,吃起来有一丝丝海鲜味儿。
四、蔬菜:平时必点的小青菜、土豆、山药、海带就不用说啦。再给大家推荐一些特别的美食,比如素毛肚,吃到口中脆脆的,能清油。茼蒿也叫皇帝菜,放进麻辣烫中比较入味。莴笋吃起来很清爽,也能去除口中的味道。吃砂锅麻辣烫,可以跟煮锅师傅说还要加香菜,自己也可在蘸酱里加入葱、醋或者最好选择微辣的汤底,这样更有滋味,不信来试一试。
麻辣烫和砂锅有什么差别啊?
砂锅大都经涂釉料烧结,其中铅、砷等有害物质,会因反复加热解析,长石、石英等无机盐也会脱溢,如长期食用,会在体内引起慢性中毒。
冬季天气寒冷,砂锅越来越受人们的欢迎,李女士就是一个典型的例子,她现在觉得其它容器的化学物质都太多,而砂锅返璞归真,给人安全而健康的感觉,热气腾腾的使人很有食欲,因此现在家里每顿饭都离不开一个砂锅菜。
中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜介绍,砂锅菜肴不宜常吃,因为大家常用的普通砂锅是以黏土为主,加入长石、石英,经过高温烧制而成,虽然用其烹制食物具有独特风味,但如果加热时间过长,动物性食物原料蛋白质降解,水的化解能力减弱,凝胶液体大量析出,使其韧性增加,食用时口感差,不利于人体的消化吸收。
砂锅大都经涂釉料烧结,其中铅、砷等有害物质,会因反复加热解析,长石、石英等无机盐也会脱溢,如长期食用,会在体内引起慢性中毒。
此外,用砂锅炖制食物,由于密封较严,原料中异味物质很难溢出,部分戊酸、戊醛及低脂肪酸还存于食物及汤汁中,在热反应中生成对人体有害的物质。
用砂锅炖制食物,食物的营养素平均损失率较高,尤其是动、植物性原料中的无机盐钙、磷、铁、锌、碘等,维生素B1、B2平均损失率高达89%左右,维生素C损失率更达100%。
因此,食用砂锅菜时需要另外搭配食用生蔬菜粗粮,来弥补营养素的损失与不足。
碗装麻辣烫受欢迎还是砂锅麻辣烫
你好,
不同地区的消费习惯不同,以我们的学员店相比较砂锅麻辣烫更受欢迎一些,砂锅麻辣烫单锅单配,有着卫生、营养、健康、味道好等优势,特别是冬天保温性更好。
希望我的回答能帮到您!
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