氽驴肉丸子的做法：
1、葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；
2、把肥肉剁成末，驴肉剁成细泥，加入葱姜水沿一个方向搅拌，再加入肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀；
3、把小菜心切成两半，与木耳一起用开水焯出；
3、将驴肉馅捏成直径2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳烧开，加调料，淋香油即成。
驴肉丸子的做法
驴肉丸子的做法如下：
准备材料：羊肉、青萝卜、粉丝等。
1、羊肉里加盐、老抽、生抽、 料酒、胡椒粉、淀粉、葱姜顺一个方向搅拌上劲。
2、青萝卜洗干净。
3、青萝卜切成丝。
4、煮锅加水，萝卜丝入锅煮。
5、锅开后将搅拌好的羊肉做成丸子入锅煮。
6、再开锅，将粉丝入锅同煮。
7、食材熟，加盐、胡椒粉，搅拌均匀关火。
8、淋入芝麻油，搅拌均匀即可享用。
驴肉丸子怎么做
制作材料：主料：驴肉300克,猪肉(肥)150克
辅料：油菜心100克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克
调料：大葱20克,姜10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克
驴肉丸子的特色：驴肉丸子鲜香滑嫩，菜心、木耳清脆爽口，丸子汤清香可口。驴肉丸子的做法： 1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成末；驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。
2.小菜心片成两半，与木耳一起用开水焯出。
3.勺内加清汤，将驴肉馅下成直径2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳烧开，加调料，淋香油即成。食物相克木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸驴肉丸子的做法是什么？
油炸驴肉丸子的做法讲究。具体步骤如下：
菜系及功效:鲁菜 私家菜 气血双补食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 。
主料:驴肉300克,猪肉(肥)150克。
辅料:油菜心100克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克。
调料:大葱20克,姜10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克。
做法：1.驴肉洗净,剁碎；
2.驴肉中加入适量的蛋清、面粉、老抽、沿着一个方向搅拌馅料,而后将其揉成丸子；
3.锅中放油,油温6成热的时候,将丸子放入,带丸子炸制金黄浮起时捞出即可。
驴肉丸子由精选优质驴肉和淀粉及香料手工炸制而成，刚出锅时口感酥软，色泽金黄诱人，肉质细腻，回味无穷，营养丰富，无添加剂，绿色健康，制丸工艺，老少皆宜。
驴肉丸子吃法有以下三种：
1、直接吃，适合刚炸出锅的丸子（非复炸），外酥里嫩；
2、煮着吃，高汤或者清水煮好丸子后，将丸子带汤盛出，配以多种调味品即可享用；
3、下火锅，煮的时间长短视个人喜好来定。
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