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三文鱼是冻品吗

来源:网络 作者:佚名 时间:04-05 手机版

不是,三文鱼是冰鲜产品。因为三文鱼多用做生鱼片,如果冻住了,冰冻后化开的三文鱼的肉质就会大变,口感也没有不冻的好。

三文鱼,又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼,属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属,主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域,属于冷水性的高度洄游鱼类,被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明,金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美,营养丰富,并且富含EPA和DHA等生物活性物质。

三文鱼具有商业价值的品种有30多个,目前最常见的是2种鳟鱼和4种鲑鱼。

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