做法：
1、将大墨鱼除去内脏，然后洗净放入开水中稍烫一下，再用清水煮至八分熟，捞出备用。
2、将锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3、将锅点火把卤料包放入老汤中烧开，加入糖色、酱油、冰糖、精盐、味精、干葱头、鲜姜，熬煮约2小时左右，调成卤汤待用。
4、将卤汤烧开，放入大墨鱼煮熟，然后关火浸卤15分钟，捞出后配沙拉酱装盘食用即可。
墨鱼要卤着才好吃，那要怎么卤呢？
香干墨鱼的做法及制作方法详细介绍烹饪界和功效。卤制酱菜补血食谱紫菜团通油食谱月经不调食谱工艺：卤制香干墨鱼的制作材料：主材：鱿鱼750克调味料：胡椒3g，八角3g，肉桂3g，丁香2g，大葱10g，生姜10g，材料2。将火洗净锅内，加入适量清水，鱿鱼葱花、江面角、黄酒、水煮后泡沫，盖上茴香、肉桂、丁香、胡椒、锅盖，用小火煮开后加入盐和糖，火烧到肉质脆。3.准备一只大碗，把鱿鱼和汤一起倒进去，用小盘子填满，这样鱿鱼就不会出现局面，冷却后可以吃。4.盘子可以整齐地排列成一定的形状，也可以切成线直接装进去。排列盘子时，香菜茎可以切成刀削面，一般盘子可以和香菜茎混合好再装进去。
1、原料：鱿鱼保存400克。调味料：盐、调味料各50克，药材和香料(罗汉果、香茅、南疆、胡椒、肉桂、胡椒、红豆、葱、生姜、超额果、肠、丁香、枣等)250克
2.将上述药材、香料放入袋中，与清汤一起放入锅内煮开，加入调味料、盐、生草、莴苣，用盐水煮几个小时。
3.加热鱿鱼炮后捞出来，放入调制好的盐水中，用小火捞出10分钟，刀磨成碎片，放在盘子里，抹上清油，倒入热盐水。
卤水大吃的做法原料500克新鲜鱿鱼。卤包真皮3g，肉桂20g，山奈20g，正弦5g，甘草6g，花椒3g，八角10g，茴香20g，超额10g，丁香3g，葱2株，生姜2元。野汤6000克，酱油250克，冰糖150克，精盐100克，调味料200克，糖100克，干葱50克，新鲜生姜50克，沙拉酱50克。
1.将大鱿鱼去除内脏，洗净，在沸水中稍微加热，然后用清水煮8分钟，捞出准备物。
2.在锅里点火，放入糖，放入一点水，用文火慢慢煮到暗红色，然后放入500克水煮开，冰镇成糖。
3.将锅点燃，在汤中加入卤煮，加入糖色、酱油、冰糖、精盐、调味料、干葱头、生姜，煮2个小时左右，做好卤汤准备。
4.猪肝汤，加入大鱿鱼，煮熟后关灯15分钟，捞出来，搭配沙拉酱上桌。
淡卤墨鱼豆干的家常做法大全怎么做好吃视
卤水大墨鱼豆干
材料
鲜大墨鱼、豆干500克。卤料包陈皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10克(拍裂)，丁香3克，葱2棵，姜2块。调料老汤6000克，酱油250克，冰糖150克，精盐100克，味精200克，白糖100克，干葱头50克，鲜姜50克，沙拉酱50克。
做法
1．将大墨鱼去内脏、洗净，放入开水中稍烫一下，再用清水煮至八分熟，捞出备用。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3．坐锅点火，将卤料包放入老汤中烧开，加入糖色、酱油、冰糖、精盐、味精、干葱头、鲜姜，熬煮约2小时左右，调成卤汤待用。
4．将卤汤烧开，放入大墨鱼和豆干煮熟，然后关火浸卤15分钟，捞出后配沙拉酱装盘上桌。
墨鱼嘴怎么卤好吃
墨鱼嘴（干货） 1斤（某宝有卖）
油 适量
大蒜 一个（整个）
姜 2-3片
生抽 适量
料酒 适量
干红辣椒
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