卤豆腐的做法：
用料：广东黄豆腐、猪排、白糖、酱油、清汤。
步骤：1、将黄豆腐完整的放在冷水锅里，盖好锅盖，用旺火煮到豆腐出现许多小孔，形如蜂窠状时取出；
2、将猪排用开水川一下，以拔去血水；
卤豆腐怎么做才好吃
对于素食主义者来说，豆腐是餐桌上必不可少的食材。外边买的卤豆腐十分不安全，简单的几步，就可以自制出美味的卤豆腐，不妨一试。下面给大家介绍卤豆腐怎么做才好吃，赶紧来看看吧!
卤豆腐怎么做才好吃 主料北豆腐1000g 油适量盐5g 酱油一汤匙八角（小）4个 小茴香5～8g干辣椒随意 桂皮10g香叶4片 花椒一小把冰糖10g 红茶（滇红）3g老卤汁滤渣
做法步骤
1. 豆腐洗净后切厚片，用厨房纸巾吸走表面的水分。我切的厚度大概在1.5～2cm吧。
2. 烧一锅油，把吸干多余水分的豆腐放的锅里炸，我用的奶锅太小只能一块一块的.炸。
3. 炸到豆腐浮起，四面金黄，硬脆时捞出。依次炸完所有豆腐。炸成下面这块表面都成金黄色一样时比较好，豆腐很泡，吸满卤汁后再拿又不容易碎掉。
4. 豆腐炸好后放在一边备用，把卤料，盐，酱油，冰糖放到锅中加入适量水先煮出味道来。再把之前存的卤汁过滤后加进去，煮开（卤料选自己喜欢的就行。品种不要太多，不然药味重）。尝一下味道看看是否需要添加什么。
5. 调味好的卤汁煮涨后调至小火，将炸好的豆腐放到卤汁里慢炖30min。
6. 锅太小了不方便，中途换了一口锅。顺便煮了3个鸡蛋剥壳后放进去一起卤。半小时后关火豆腐与鸡蛋泡在里面继续入味。
7. 一个小时后捞出，切片就可以吃了。
8. 卤蛋不好入味可以泡一夜，第二天吃更好吃。
小贴士
豆腐炸老一些，不容易碎口感也更好。
卤汤煮涨晾凉后倒入密封容器中冷冻保存，下次取出解冻后可以继续用。
卤豆腐怎么做
卤豆腐做法：
食材：豆腐500克、五指毛桃20克、八角5克、桂皮5克、小茴香5克、姜片10克、香叶5克、罗汉果5克、花椒5克、干辣椒5克。
辅料：冰糖30克、盐1匙、鸡粉1小匙、生抽1匙、老抽2匙、酒2匙、水500克。
具体步骤：
1．各材料。
2．调味料混合待用。
3．把水与姜片、五指毛桃、八角、桂皮、小茴香、香叶、罗汉果、花椒、干辣椒放一起煮开。
4．加入调味料。
5．加豆腐块。
6．小火煮约30分钟，关火，原锅泡着约2小时。
7．食用时切件即可，成图如下。
卤豆腐应该怎么做 卤豆腐的做法
1、豆腐洗净后切厚片，用厨房纸巾吸走表面的水分。切的厚度大概在1.5～2cm吧。
2、烧一锅油，把吸干多余水分的豆腐放的锅里炸，炸到豆腐浮起，四面金黄，硬脆时捞出。依次炸完所有豆腐。炸成下面这块表面都成金黄色一样时比较好，豆腐很泡，吸满卤汁后再拿又不容易碎掉。
3、豆腐炸好后放在一边备用，把卤料，盐，酱油，冰糖放到锅中加入适量水先煮出味道来。再把之前存的卤汁过滤后加进去，煮开（卤料选自己喜欢的就行。品种不要太多，不然药味重）。
4、调味好的卤汁煮涨后调至小火，将炸好的豆腐放到卤汁里慢炖30min。
5、锅太小了不方便，中途换了一口锅。顺便煮了3个鸡蛋剥壳后放进去一起卤。半小时后关火豆腐与鸡蛋泡在里面继续入味。
6、一个小时后捞出，切片就可以吃了。
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