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鲈鱼怎么烧

来源:网络 作者:佚名 时间:04-06 手机版

鲈鱼可以做成清蒸鲈鱼,做法如下:

食材:鲈鱼500克、红椒适量、黄椒适量、食盐适量、鸡精适量、葱10克、姜10克、料酒2汤匙、生抽1汤匙、白胡椒适量、植物油2汤匙、白糖1汤匙、蒸鱼豉油2茶匙;

步骤如下:

将杀好的鲈鱼清洗干净,将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身,腌制10分钟;腌制的过程中将大葱、姜切细丝,红黄彩椒切条;将一半的葱姜丝塞入鱼肚中;另将大葱切长段垫在鱼身底下,鱼身上铺姜丝,提前烧开半锅水,放在锅中蒸7至8分钟左右关火;将食材依次放进小碗中拌匀,直

鲈鱼怎么做好吃

好吃的鲈鱼做法如下:

一、红烧鲈鱼

食材:鲈鱼1条、色拉油、酱油、葱、姜、蒜、八角、香叶、辣豆豉、黄酒、白糖、香葱各适量。

做法:

1、鲈鱼洗净、沥干水分,两面鱼身分别打上花刀,抹上少许盐,腌30分钟。

2、姜、蒜切丝待用。

3、锅烧热,先用生姜擦一下锅底,煎鱼时候鱼皮不会粘锅。

4、倒入油适量,油热后把鱼放入油锅,略煎一下,盛出。

5、锅中放入切好的葱、姜、蒜,八宝豆豉酱炒香,然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许,酱油、香叶、糖,加适量的水,烧至汤汁微微收干,撒上香葱,出锅即可。

二、清蒸鲈鱼

食材:鲈鱼、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油、油。

做法:

1、将鲈鱼洗净,先用葱、姜和少许料酒腌一会儿,去腥。

2、然后放蒸锅蒸8分钟左右,注意时间到先不要开锅再焐几分钟为好。

3、把鱼取出后倒掉汁水,放上葱丝浇上李锦记蒸鱼豉油,然后再将烧热的油浇到鱼上即可。

鲈鱼怎么烧

1、原料:鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。

2、鱼清洗干净,在鱼身上倾斜着划上几个刀口,撒入盐揉均匀,再撒上葱姜丝。

3、倒入料酒,涂抹均匀,腌制10分钟。

4、器皿里放入对半切开的黄瓜段,支持起鱼身,易熟也更入味。

5、放入腌好的鱼。

6、鱼放入蒸锅,蒸20分钟。

7、蒸好的鱼把器皿里的汤汁倒掉,撒上葱姜丝,辣椒,麻椒,淋上蒸鱼豉油。(不喜辣可忽略辣椒不放)

8、烧热少量的食用油淋在鱼身上即可。

鲈鱼的做法怎么做最好吃

鲈鱼的做法怎么做最好吃

鲈鱼的做法怎么做最好吃,鲈鱼是一种比较有营养的鱼的,相信很多小伙伴应该都非常喜欢吃鱼类的食物吧。因为鱼只要是做好了,都是非常非常好吃的。下面是鲈鱼的做法怎么做最好吃。

鲈鱼的做法怎么做最好吃1

鲈鱼的烹饪方式很多,最适合红烧、炖汤或者清蒸食用。当然,鲈鱼也可以腌着吃,其中最著名的一道菜便是,“鲈鱼烩”。然而,与烹饪其他鱼类一样,想要将鲈鱼做的好吃,那么在烹饪过程中,首先要注意,给鲈鱼去腥味。

鲈鱼事先如果不去除腥味,那么等煮熟以后,吃起来口感不会很好,而且会带着一股浓重的腥味。在将鲈鱼剖腹洗干净的时候,大家需要往鲈鱼身上倒适量的黄酒,或者是将鲈鱼放在牛奶里泡制一会,这样不仅能去除腥味,而且还有提鲜的作用。

现在,我们知道了鲈鱼如何去除腥味,接下来,我就教大家如何做最常见的鲈鱼做法——清蒸鲈鱼。

清蒸鲈鱼做法

材料:鲈鱼、青辣椒、红辣椒、生姜、白胡椒、盐、鸡精、老酒、生抽、葱、油、白糖、蒸鱼豉油

做法:

1、鲈鱼剖腹洗干净后,倒入适量的老酒、盐、白胡椒,将鲈鱼全身涂抹均匀,腌制20分钟左右。腌制完后,将姜、葱丝塞入鱼肚子里。

2、鲈鱼表面铺上姜片,鱼身底下在垫一些大葱。

3、锅里烧水,水开后,将鲈鱼放入锅里,大火蒸7分钟左右,然后把鲈鱼含有的水分以及锅里的水全部倒掉,加入干净的清水,再次大火蒸。这是为了最大程度的去除鲈鱼的腥味。

4、取一个干净的碗,加入生抽、白糖、胡椒粉、盐、鸡精和蒸鱼豉油,慢慢搅拌,直到白砂糖全部划掉。

5、鲈鱼蒸熟后,在鲈鱼身上再次铺上葱丝、姜丝和青辣椒、红辣椒,将调好的调味汁从鱼头浇到鱼尾。

6、锅里倒油烧热后,将热油从鱼头浇至鱼尾。

鲈鱼怎么做好吃,关键还是在于大家烹饪过程中,是否处理得当,是否和其他食物搭配得当,比如鲈鱼是不能和牛油、奶酪、香菜等食物一起搭配着吃,这样大家才能吃到一顿有营养又美味的鲈鱼大餐。

除此之外,如果大家一次性吃不完鲈鱼,可以将其处理干净,沥干水分以后,拿保鲜膜包好,放入冰箱里冷冻。这样子,鲈鱼的保质期能有一个月,想吃的时候随时拿出来解冻烹饪就可以,只不过口感肯定不如新鲜的好。

鲈鱼的做法怎么做最好吃2

材料:鲈鱼、黄椒、红椒、柠檬、油、盐、香菜、葱末、酱油、醋、料酒、姜末。

做法:

1、先将鲈鱼头尾切断,鱼鳍剪掉,再从鱼头的截面开始,从鱼背部下刀切成约1、2厘米的片。注意保持鱼肚部分相连接,一直切到鱼尾。

2、鲈鱼身上抹少许盐和料酒,一滴醋,腌制片刻,放在切片的柠檬上备用。

3、双椒切丁,姜,葱,切末。

4、将切丁的'双椒均与洒在腌制好的鱼身上,鱼身淋一些油。鱼头竖立摆放在身首,上蒸锅。

5、大火蒸10分钟后出锅,洒上香菜碎,热油淋在鱼身上。

6、最后一步,在鱼身上均与淋上六月鲜酱油,就可以享用了。

清蒸鲈鱼怎么做

清蒸鲈鱼可以说是鲈鱼中最常见的一个吃法,需要准备好鲈鱼1条,笋片30g,水发香菇3至5朵,熟火腿15g,还需要准备好油,生抽,老抽,胡椒粉,葱姜,盐,料酒等调味品。需要我们把鲈鱼收拾干净,然后冲洗好,把鲈鱼平放。

用刀从头到尾,沿着脊背划上一刀,然后把鲈鱼翻过来,在鱼身上继续切花刀,用少许的盐和料酒,抹在鱼身上让鲈鱼能够完全的腌制入味,然后把葱、姜切成丝,火腿切成片备用,香菇洗净之后去蒂切片,把笋片和香菇放在沸水中。

焯熟之后就可以和火腿一起放在鲈鱼的身上,等到水开后,把鲈鱼放在锅中蒸熟,在锅中加入适量的温水,再加入生抽和老抽一起调匀,然后在其中放上胡椒粉和盐调匀。

把汤汁倒在盘底,把蒸熟的鱼摆好之后,上面撒上一些葱丝和姜丝,锅中油烧到七八成热的时候,把热油浇在鲈鱼上就可以了。

鲈鱼的做法怎么做最好吃3

1、清蒸鲈鱼

材料:鲈鱼500克、红椒、黄椒适量、食盐、鸡精适量、姜10克、料酒2大勺、生抽1大勺、大葱10克、白胡椒适量、植物油2大勺、蒸鱼豉油2大勺、白糖1大勺、水50毫升。

做法:(1)将杀好的鲈鱼清洗干净,从鱼背中缝处轻剥一刀,以防止鱼在蒸制的过程中破皮,将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身,腌制10分钟左右。

(2)腌制的过程中将大葱、姜切细丝,红黄彩椒切条。

(3)将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。

(4)另将大葱切长段垫在鱼身底下,鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水,放在锅中蒸7-8分钟左右关火。

(5)将蒸鱼豉油2大勺、李锦记金标生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀,直至糖全部化掉。

(6)将蒸好的鱼身上姜丝去除,倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水,这时可以看到鱼皮是比较完整的。

(7)依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。

(8)锅入植物油烧热,要烧到冒烟,将热油从鱼头浇至鱼尾,特别是有葱姜丝的地方,可以听到呲呲声。

(9)最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。

2、红烧鲈鱼

材料:鲈鱼1条、色拉油、酱油、葱、姜、蒜、八角、香叶、辣豆豉、黄酒、白糖、香葱各适量。

做法:(1)鲈鱼洗净、沥干水分,两面鱼身分别打上花刀,抹上少许盐,腌30分钟。

(2)姜、蒜切丝待用。

(3)锅烧热,先用生姜擦一下锅底,煎鱼时候鱼皮不会粘锅。

(4)倒入油适量,油热后把鱼放入油锅,略煎一下,盛出。

(5)锅中放入切好的葱、姜、蒜,八宝豆豉酱炒香,然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许,酱油、香叶、糖,加适量的水,烧至汤汁微微收干,撒上香葱,出锅即可。

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