原料：柳絮150克，肉蓉50克，精盐3克，味精1克，绍酒、酱油各3毫升，馄饨皮30张，鸡蛋1克，芝麻、淀粉、油各适量。
柳絮做法：
1、柳絮放水锅中焯透，捞出投凉后控去水分；
2、净锅放火上，倒入油，下入葱蓉、姜蓉炒香，下入肉蓉炒散，倒入绍酒翻炒，放入精盐、味精、酱油炒匀出锅，下入柳絮拌制成馅料；
3、取一张馄饨皮平铺在案子上，四边抹上鸡蛋液，在一侧放上适量的馅料，滚卷成圆柱形，两头向馅料处折入后放淀粉中拍粉，再放蛋液中挂匀，最后滚粘上芝麻
柳絮怎么做好吃
凉拌柳絮
柳絮炒鸡蛋
柳絮蒸菜
一、凉拌柳絮
1、先将柳絮，淘洗干净，清水先泡3小时；
2、然后把泡好的柳絮焯水，用凉开水过凉；
3、之后攥出柳絮里的水分，团成球，配蒜泥，加少许盐，醋，芝麻油调味即可。
凉拌柳絮
二、柳絮炒鸡蛋
1、将采摘的新鲜柳芽冲洗干净，捞出沥水，锅中开水，放一点盐，放入柳芽焯烫2分钟，炒好后立即投入凉水中，浸泡半天，以去除苦涩味；
2、然后把 焯好的柳芽捞出放入大碗中，加入一个鸡蛋，放入盐和胡椒粉，搅拌均匀，最后加入香葱碎，再度搅拌均匀；
3、之后往锅中放少许油，倒入柳芽蛋糊开始翻炒后即可出锅。
柳絮炒鸡蛋
三、柳絮蒸菜
1、把柳絮洗干净后控水；
2、再把柳絮和面粉拌在一起，拌成小碎疙瘩状；
3、接着上锅蒸，锅开蒸10分钟，蒸的时候可以用纱布铺到下面；
4、蒸好之后，把蒜泥倒进去，再放点香油，盐调味即可。
以上柳絮的三种做法，很多人都喜欢吃，也希望大家会喜欢！欢迎分享给你的朋友！
柳絮可以怎么吃呢？
柳絮可以做成柳絮凉拌菜，具体做法如下：
食材：柳絮半斤，葱适量，盐、香油、醋各适量
1、将买到的柳絮摘干净，也就是将柳树硬梗去掉，冲洗干净后，在开水中焯一下捞出。
3、食用时，用手将柳絮中的水挤干净，然后放在盘中。最后一次用水应用纯净水或凉白开。
3、食用时，用手将柳絮中的水挤干净，然后放在盘中。最后一次用水应用纯净水或凉白开。
4、将葱剥干净后，用水冲洗干净，再切成小碎葱花，如下图所示。
5、然后，将切好的葱花放入盘中，再放入盐、香油、醋。
6、然后搅拌均匀即可食用。清热败火的爽口菜就做好了。
柳絮的吃法
柳絮俗称柳穗，在每年阴历3月间柳树生叶的同时生出。柳絮嫩时花色青绿，形如桑椹，花老时出白棉，如下雪般随风飘落。嫩柳絮，不仅可以作烹饪原料，而且还有一定的药用价值，其味苦、性寒，入肝、心、大肠经。常食有清热解毒、祛火明目的功效。
柳絮酥卷
原料：柳絮150克，肉蓉50克，精盐3克，味精1克，绍酒、酱油各3毫升，馄饨皮30张，鸡蛋1克，芝麻、淀粉、油各适量。
做法：一、柳絮放水锅中焯透，捞出投凉后控去水分。二、净锅放火上，倒入油，下入葱蓉、姜蓉炒香，下入肉蓉炒散，倒入绍酒翻炒，放入精盐、味精、酱油炒匀出锅，下入柳絮拌制成馅料。三、取一张馄饨皮平铺在案子上，四边抹上鸡蛋液，在一侧放上适量的馅料(呈圆柱形)，滚卷成圆柱形，两头向馅料处折入后放淀粉中拍粉，再放蛋液中挂匀，最后滚粘上芝麻制成生坯，依次制完。四、油锅放火上，油四五成热时下入生坯，炸至芝麻呈金黄色、肉蓉柳絮卷浮起时倒出控油即可食用。
红油银丝柳絮
原料：焯水后的柳絮200克，粉丝两把，蒜蓉10克，精盐5克，香醋15毫升，香油30毫升，辣椒油20毫升，白糖3克，味精两克。
做法：一、粉丝放水锅内煮沸后离火略泡，控去水分后用冷水投凉，再切成短丝放盛器内，下入蒜蓉少许，下入精盐3克，味精1克，白糖和香醋少许拌匀，倒在平盘内。二、柳絮内下入余下的蒜蓉、精盐、味精，最后放入香醋、香油拌匀，堆放在粉丝上，辣椒油倒在粉丝四周即可上桌。
糖醋柳絮饼
原料：焯水后的柳絮150克，鸡蛋3个，精盐3克，番茄酱30克，白糖50克，白醋20毫升，水、淀粉、油各适量。
做法：一、鸡蛋打在盛器内打散，下入精盐、柳絮拌匀。二、净锅放火上，倒入油，至油五成热时，下入鸡蛋柳絮液摊煎成饼状，至两面金黄透绿、内部全部凝固时出锅倒在盘内，用炒勺压按成铜钱状。三、净锅放火上，倒入油，下入番茄酱略炒，倒入水、白糖炒匀，用淀粉勾芡，至汁浓后倒入白醋，调好糖醋口味，离火将汁浇淋在鸡蛋柳絮饼上即成。
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