α-氨基酸是指氨基和羧基连接在同一个C原子上，再次要了解：蛋白质进入人体必需分解为L型的α-氨基酸才能被吸收，也就是说吸收的氨基酸都是α-氨基酸，再因为，α-氨基酸在自然界中分布最广的，而且天然存在的α-氨基酸都属于L-构型，L型结构稳定，且D型对人体不利。再者从自然选择上来讲，由于外界的氨基酸α-氨基酸最多也是一个很重要的原因。
为什么组成蛋白质的氨基酸都是α-氨基酸？
“为什么组成蛋白质的氨基酸都是α-氨基酸？”
不一定。但可以说组成天然蛋白质的氨基酸都是α-氨基酸。氨基酸的种类较多，其中人工合成的蛋白质中的氨基酸有很多就不是α-氨基酸。可以这样理解，人造氨基酸，既然都说了，是人造的氨基酸，那么在大自然中就肯定是不存在的，人类身体的结构与大自然的发展相同，体内各种机制也必须与大自然相符，所以在吸收氨基酸的时候必须将别的型号的氨基酸转换为α-氨基酸才能被吸收，因为α-氨基酸是大自然中原本存在的，所以组成人体蛋白质的氨基酸都是α-氨基酸。
为什么自然界中的蛋白质完全水解后形成的都是α氨基酸?
天然蛋白质水解得到的都是α-氨基酸。
因为：α氨基酸是蛋白质的主要组分，是生物体中最重要的氨基酸。天然产的氨基酸的结构上都具有共同特点：即在羧基邻位α—碳原子上有一个氨基，因此称α—氨基酸。
天然蛋白质是由不同的α—氨基酸，通过肽键结合而成的复杂高分子化合物，结构和组成十分复杂。
为什么组成蛋白质的氨基酸都是α-氨基酸？氨基酸的结构简式中氢原子是不可少的吗？可以换成其他基团吗
α-氨基酸的定义是：-COOH和-NH2连接在同一碳原子上 α 表示的是一个编位。
氨基酸都是由一个氨基、一个羧基、一个氢原子和一个侧链基团（R）连接在同一个碳原子上构成，所以氢原子是不可少的，不能换成其他基团。而R基才是不确定的，可换成其他基团。
为什么生物体选择了α-氨基酸作为蛋白质的基本组成单元？
天然产的氨基酸的结构上都具有共同特点：即在羧基邻位α—碳原子上有一个氨基，因此称α—氨基酸。这是自然选择的结果。（可α—氨基酸的结构特点分析其在生化途径的便利处 )。因为其氨基和羧基在一个碳上，使得氨基酸跟稳定：经缩合作用形成蛋白质也稳定。
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