凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米皮和面皮两大类。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。 凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的汉族传统小吃，秦镇大米面皮子。后因战乱失传。
凉皮是哪里的特产？
凉皮是陕西，河南，甘肃的传统小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮为。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
凉皮分米皮和面皮两种，米皮用蒸法，凉皮或蒸或擀。蒸者绵软，擀者筋道。以秦镇的米面皮、西府擀面皮最为著名，食时将其晾凉切条，加入焯熟的绿豆芽，加入精盐、芝麻酱、醋、蒜水、香料、辣椒油等即成。
凉皮起源
起源于秦始皇时期，产凉皮的地方叫秦都镇，周围有稻田10数万亩，是王朝的粮仓之一，但有一年，久旱无雨，田地干枯，稻谷尽是稗秕，没法向朝庭纳贡，怎么办。
有个农民叫许十二，心里有个打算，他把大米和水混合，磨成米粉，放入蒸锅，蒸熟，然后切成条状，起名大米面皮子，权做贡粮，送往咸阳，秦始皇吃了以后觉得好吃又可口，便钦命秦渡镇的面皮子为贡物，今后可以只献面皮不纳大米。
凉皮是哪特产 凉皮是哪里的特产
1、凉皮是陕西特产，凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。
2、因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。凉皮吃法不外乎两种，一种是凉吃，也是最常见的，一年中的春、夏、秋三季均可。一种是热吃，即把皮子蒸好后切好放在笼屉上，下有炉火加热，使皮子始终保持热腾腾的状态，这种吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃凉皮子，喜欢的就是那个爽劲儿。
凉皮是哪个地区的小吃？大家吃过最好吃的凉皮在哪里吃到的？
夏天到了，除了小龙虾以及啤酒是大家的最爱之外，凉皮也是一道很受欢迎的美食。凉皮既可以当作主食，也可以当作小吃，口感凉爽，吃起来一点都不腻，还会让人的味蕾有一种欲罢不能的感觉。众所周知，凉皮肉夹馍是陕西西安的专属，当地最具特色的就是凉皮以及肉夹馍了，不过今天小编想说的凉皮并不是西安的，而是河南濮阳的裹凉皮。
河南濮阳的特色裹凉皮通常大家吃的凉皮都是条状的，将凉皮切成丝放在一个碗中，加入辣椒、醋、盐等调味品搅拌均匀，像吃饭一样的吃凉皮。而河南濮阳的裹凉皮是非常特别的，因为这里的凉皮吃起来像是在吃卷饼一般，丝毫没有吃主食的那种感觉，而且全国各地当中只有濮阳的凉皮是卷着吃的。
裹凉皮的做法裹凉皮在濮阳的大街小巷当中都可以看到，并且每一家小店当中的裹凉皮都非常的好吃，也不用特意去选择哪一家。只要站在一个小摊门口，告诉老板给我来一个裹凉皮就可以了。濮阳的凉皮非常的薄，一整张凉皮拎起来就像像一大张透明的纸。老板会先在凉皮的表面刷上一层提前腌制好的酱，这个酱料也是裹凉皮的灵魂所在。紧接着在凉皮的中间放上黄瓜丝、土豆丝、小咸菜，然后均匀的涂抹开。
人间美味喜欢吃辣椒的小伙伴一定要记得放一些辣椒，等到这些配料都准备好了以后，老板会将整张凉皮卷起来，然后再放入一个塑料袋当中。这样子一个简单的裹凉皮就做好了，可以走在大路上边走边吃，也不会将自己的身上弄脏。当然凉皮本身就是一道美食，不管什么样的做法都会有独特的味道。
凉皮凉面是哪里的特产
凉皮是陕西，河南，甘肃非常受欢迎的传统小吃。是不可多得的天然绿色无公害食品。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。
一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮最为著名。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
凉皮是哪的特产?大神们帮帮忙
陕西的。它的制作方法如下： 1。在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右 2。将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋， 在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里 3。重复重复再重复，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦， 在面筋里加点Backpulver抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片 （PS： 也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错） 4。然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时， 偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道 5。沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。 6。锅上火入水，待水沸，往模型（有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，效果还可以） 里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿， 反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中， 盖上锅盖。火要一直保持大火，蒸大约5-6分钟，锅里的凉皮儿会慢慢的鼓起大泡就好啦 7。在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部， 这样效果 要好些， 等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了， 按自己喜好切成条就好了。 再来就是调料： 大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以） 大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化 辣椒油的制作： 先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉， 一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着。 等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。 先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀， 然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀， 这个时候你会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来。 搅匀后，再把剩下的油倒入，放凉即可。 还有： 材料 1.面粉、凉水、盐 1小匙 2.醋，蒜，盐，味精 做法： 1.把面粉和盐，一点点的加入水搅成面糊。一定要搅匀，不能有免块，不能太稠不能太稀。 2.较好的面糊冷藏3小时以上，最好隔夜。 3.蒸凉皮的器具，不锈钢或铝制平低容器，实在不知道用啥，不锈钢饭盒就行。 4.油碗和刷子，实在没有刷子，不先烫的话用手代替也行。 5. 控干容器中的水，刷上少量的油，倒入面糊，薄厚自己掌握。 6. 放入锅中大火蒸10分钟左右。（会蒸吧？ 别忘了放水） 7.看到面皮气泡室基本就算蒸好了。 8.戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸) ，做法有两种选择。第一，把模型倒扣着放在凉水管下冲；第二，在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有第一种好。 9.用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可。 10. 把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油，刀子蘸一下凉水，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可, 拌入可口的调料。 调料： 蒜拍碎切碎加盐加味精加热水，晾凉后加醋，有油泼辣子更好
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魏家凉皮的创始人 凉皮是什么地方的特产
1、魏家凉皮的创始人 ；魏家凉皮的创始人是魏文帝。
2、凉皮是什么地方的特产：凉皮是什么地方的特产是起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区，也在南方很受欢迎的美食。
凉皮是陕西特产吗?它是什么做的
西安地图上有个叫“秦渡镇”，因为它位于沣河西岸，隔河与长安相连，古来沣河水大，这里大约是一个渡口，故而得名。这秦镇虽然不大，却非常有名，古长安周围少有不知道的。除了旧日的繁华，则是因为那地方从古至今出一种名小吃：秦镇米面凉皮。这凉皮是陕西特产，外省是绝少有的，分为米面皮，大米做的；面皮，小麦面蒸的；擀面皮，小麦面先煮浆再擀然后蒸成的。其中的米面皮以秦镇的最为好吃。传统的做法是把大米浸泡一定的时间，用石头做的小手磨磨成了浆，象摊煎饼一样把米粉浆均匀的摊在笼布上蒸，差不多有七、八十公分的直径，园园的，白白的，厨师们提起一张来摊在案板上，折起四分之一，用锄刀象跳舞一样切得细细的。吃的时候在碗底放一点儿生黄瓜或熟的绿豆芽，再在上面放上面皮，调好了作调，最后，注意，这是最重要的一道工艺：用一撮面皮在装着油泼辣子的罐罐里蘸一下，便沾满了红红的辣椒油，放在的碗里，才端来放在食客面前，任你拌来了吃。那味道真是天下一绝，没有第二个地方可以比得上的。
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凉皮怎么做的 凉皮是哪里的特产
1、面粉放入碗中加入淀粉、盐、鸡精搅拌，搅拌时间稍长一些。碗底刷油，倒入搅拌好的粉浆，放入锅中大火蒸三分钟。蒸熟的凉皮放凉揭下切开放入碗内，加入黄瓜丝、花生米、辣椒、生抽和醋搅拌就可以啦。
2、起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。
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