1、大麦营养特点：大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。
2、小麦的营养特点：小麦子粒富含淀粉，较多的蛋白质，少量脂肪、多种矿质元素和维生素B 。
3、食用小麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。 糖尿病人一般容易渴，所以吃大麦仁更合适。
外观怎样区分小麦仁与大麦仁？
从外观上面看小麦仁亏汪色泽像柿子样红润，表面光滑，个粒均匀饱满。而大麦仁形瘦长，两头尖尖，色泽淡土黄色，表面不光洁，带有点不平。
大麦营养特点：大麦具有益气、广中、融食、还乳、消化、平胃解渴、清热解芹码渴等作用。大麦蛋白赖氨酸含量低，原料价格低。
小麦营养特性：小麦种子富含淀粉、蛋白质销首仔多、脂肪少、多种矿物质元素和维生素b。食用小麦可以降低血液循环中雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。对于更年期妇女来说，食用未加工的小麦也可以缓解更年期症状。小麦营养价值高，含有对人体健康非常有益的B族维生素和矿物质。
扩展资料：
麦仁的功效与作用：
1、小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。药用功能主要有四种：养心，益肾，和血，健脾。另外还有四大用途：除烦，止血，利小便，润肺。
2、面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。
3、进食全麦食品，可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
4、对于更年期妇女，食用未精加工的小麦还能缓解更年期综合症。此外，小麦粉（面粉）还有嫩肤、除皱、祛斑的功效。
参考资料：
参考资料：
小麦仁和大麦仁有什么区别(麦仁是大麦还是小麦)
1、小麦仁和大麦仁有什么区别。
2、大麦仁与小麦仁区别。
3、麦仁是大麦仁还是小麦仁。
4、大麦仁是小麦吗。
1.大麦仁具有益气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。
2.大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。
3.小麦仁富含淀粉，较多的蛋白质，少量脂肪、多种矿质元素和维生素B。
4.食用小麦可以降低血液循拦岁环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
5.对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。
6.小简轿睁麦营养价值很高，所含的B族维生帆扮素和矿物质对人体健康很有益处。
小麦仁与大麦仁有什么主要区别？
大麦和小麦在营养方面几乎相同，在生长和功用方面略有不同。
从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了，大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。大麦的收获期比小麦早。大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。
大麦Barley(Hordeum vulgare)，属禾本科植物，是我国古老粮种之一，已有几千年的种植历史。世界谷类作物中，大麦的种植总面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米、而居第四位。我国的大麦现多产于淮河流域及其以北地区。大麦子粒扁平，中间宽、两端较尖，呈纺锤形，成熟时皮大麦的子粒与内、外稃紧密粘合，而裸大麦则易分离。
我国栽培的大麦主要有多棱大麦和二棱大麦两个亚种。根据带稃或稞粒的特征，再分为多棱皮大麦、多棱裸大麦、二棱皮大麦、二棱裸大麦四个变种，粮食生产上所称的大麦一般系指皮大麦，裸大麦在不同地区有元麦、青稞、米大麦等俗称。小麦子粒富含淀粉，较多的蛋白质，少量脂肪、多种矿质元素和维生素B 。
小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。 小麦Wheat，为禾本科植物，是世界上分布最广泛的粮食作物，其播种面积为各种粮食作物之冠，是重要的粮食之一。小麦在我国已有5000多年的种植戚行返历史，目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦；按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦；按麦粒颜色可分为白小麦、红小麦和花小麦。
冬小麦带世秋季播种，次年夏季收获；春小麦春季播种，当年夏、秋收获。我国小麦以冬小麦为主。小麦在我国种植区域广泛，全国从南到北、从平原到山区，几乎所有农区无不栽培小麦。目前，我国小麦的种植面积和总产量仅次于水稻，居我国粮食作物第二位。小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋高饥养人体的重要食物。《本草拾遗》中提到：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。”小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。
小麦仁与大麦仁有什么主要区别
大麦营养特点： 大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。 小麦的营养特点：小颂陆麦子粒富含淀粉，较多的蛋白质，少量脂肪、多种矿质元素和维生素B 。食用小麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体袭樱消健康很有益处。 糖尿病人一般容易渴，所以吃大麦拍知仁更合适。
麦仁是大麦还是小麦的仁
麦仁是是小麦的仁。
麦仁是小麦经过水湿润，再用简单的碾米机或碾子加工，脱去种皮就是麦仁。
麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量。
扩展资料：
麦仁族燃的作用和应用介绍：
1、麦仁的坚果兆指虚风味较重，通常被用作谷制品或面包、烤制品的添加剂，甚至可以在凉菜沙拉中取代意大利通心粉。
2、不逗哗含胆固醇，富含纤维。含有少量矿物质，包括铁和锌。
3、麦仁的坚果风味较重，这种淡棕色的颗粒成为谷制品或面包、烤制品的添加剂。甚至可以在凉菜沙拉中取代意大利通心粉等。
4、麦仁的含糖量较低，所以，对于糖尿病人来说，适量的食用一些麦仁，也是对健康非常有好处的。
参考资料来源：百度百科-麦仁
大家好，请问小麦仁是什么
小麦仁谨激是麦仁中的一个品种,麦仁还有一种是叫做大麦仁。
它们的本质都是相同的,都是属于麦仁的范畴内。
麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷祥脊袜物的全部营养成分。
麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。
二者之间的区别野卜在于：其麸质蛋白含量。软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。
而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。
大麦和小麦的区别是什么？都是磨成面粉的吗？
1、两者麦芒不同
大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦仔码的芒相对来说要短。
2、外壳不同
大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了。
3、用途不同
大麦的主要用途是做饲料（磨成粉），以及生产麦芽做啤酒，如果炒熟了，就是大麦茶。如果磨成粉，念裂哪面比较粘，口感较差，所以不适合做食物。小麦是每天源大吃的面制品基本都是小麦磨成粉做的。
燕麦，小麦，荞麦，大麦，麦仁，黑麦各有什么区别
燕麦，小麦，荞麦，大麦，麦仁，黑麦各有什么区别？（转自百度）
(2011-11-11 10:21:02)
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大麦和小麦从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了，大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。大麦的收获期比小麦早。
麦仁一般是将小麦脱皮后的麦子仁。
荞麦为蓼科植物荞麦的种子，是一种极具营养价值的谷类食物。它含有蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸、维生素B1、B2、P、芦丁、总黄酮、钙、磷、铁、镁、铬等，营养成分十分丰富。
荞麦性凉味甘，能健胃、消积、止汗。《食疗本草》言其“实肠胃，益气力，续精神”；《随息居饮食谱》说它“开胃宽肠，益气力，御寒风”；《中国药植图鉴》则说它“可收敛冷汗”。现代研究表明，荞麦对心脑血管有保护作用。荞麦中含有丰富的维生素P，也叫柠檬素，此种物质可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性，故具有保护血管的作用。荞麦中又含有大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，这些物质能促进细胞增生，并可防止血细胞的凝集，还有调节血脂、扩张冠状动脉并增加其血流量等作用。故常吃荞麦对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂异常症等很有好处。
荞麦所含镁和铬有利于防治糖尿病，特别是其中的铬，更是一种理想的降糖能源物质，它能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。通过临床观察发现，一些糖尿病患者使用荞麦后，血糖和尿糖均有不同程度的下降，究其原因，很可能与荞麦所含铬元素密切相关。荞麦所含热量虽高，却不会引起肥胖，恰恰相反，还会起到调脂减肥的作用。
在此也要指出，荞麦中所含蛋白质及其他过敏物质，可引起某些人的过敏反应，凡体质易过敏者当慎重或不食荞麦。除此之外，荞麦人人皆可食，尤其适宜于高血压、血脂异常、冠心病、糖尿病、肥胖症、动脉硬化症、食欲不振、胃肠积滞、慢性泄泻以及自汗盗汗等患者食用。
燕麦：润肠通便保护心血管
燕麦也叫野麦或雀麦，为禾本科一年生草本植物燕麦的种子。燕麦的脂肪含量居所有谷物之首，相当于大米、白面的4～5倍，且其脂肪主要由单一不饱和脂肪酸、亚麻油酸和次亚麻油酸所构成，单是亚麻油酸就占了全部不饱和脂肪酸的35％～52％。燕麦又含有人体所需的8种氨基酸与维生素E，其含量亦高于大米与白面。燕麦还含有维生素B1、B2与叶酸，以及钙、磷、铁、锌、锰等多种矿物质与微量元素。燕麦不但营养成分丰富，而且营养价值极高，已被列为保健食品。
燕麦味甘性温，能补虚止汗。现代研究表明，燕麦所含亚麻油酸是人体最重要的必须脂肪酸，它能维持人体正常的新陈代谢活动，同时又是合成前列腺素的必知缺要成分，对维护人体的性机能亦有重要作用。燕麦所含不饱和脂肪酸与脂肪酸及可溶性纤维和皂甙素等，可以降低血液中胆固醇与甘油三酯的含量，既能调脂减肥，又可起到帮助降低血糖的作用。燕麦所含维生素B1、B2、游猛唤维生素E及叶酸等，可以改善血液循环，帮助消除疲劳，又有利于胎儿的生长发育。燕麦所含丰富的纤维素有润肠通便的作用，可以帮助老年人预防肠燥便秘，并有预防脑血管病的功效。燕麦所含钙、磷、铁、锌、锰等矿物质和微量元素，则能预防骨质疏松症，促进伤口愈合，以及防止发生贫血病等。
由于口感不甚佳，燕麦过去多被当作喂马的饲料，近年来人们才认识到它是一种极好的保健食品。燕麦最好是煮粥食用，人人皆可食，凡高血压、血脂异常、脂肪肝、冠心病、糖尿病、肥胖症、自汗盗汗、动脉硬化症、贫血病、前列腺炎、前列腺肥大等患者，以及老年人、孕妇、产妇、幼儿等，均适宜经常吃燕麦粥。有些百岁老人就是每天早晨吃一餐燕麦粥。
燕麦虽然营养丰富，但一次不可吃得太多，否则有可能造成胃痉挛或者腹部胀气，故必须适量进食，这一点也是不可以轻视的。
裸麦又神凯称黑麦，是一种在温带地区分布很广的谷物。它是一种比较新的谷物，在欧洲古代时期这种谷物还不为人所知，估计它本来是一种杂草，在2000到3000年前在小亚细亚与小麦一起被收割而培养出来的。
相对于小麦来说裸麦更适应冷和干燥的气候。
2004年联合国粮食及农业组织估计全世界裸麦产量为1.95亿吨。
裸麦和小麦的杂交产品叫做小黑麦，它结合了两种作物的特性。
在中欧和东欧，裸麦主要用来烤面包。
一棵裸麦的根系可以达到400米的深度与广度。
1.大米又叫粳米是平补的一种要是熬药粥可以用它能达到滋补的效果。
2.小米属于温性的对肠胃不好的人可是经常使用，
3.薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
4.燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。燕麦片属低热食品,食后易引起饱感,长期食用具有减肥功效。
5.黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
（全放在一起这个味道会好么？都有不同的味道，强放在一起你吃几次就会腻啦，而且粘稠度也不一样，如果想要多谷物的多营养的话不如照下面的组合每天换着煮哦
1 .薏米，核桃，麦仁（咸味）
2.小米 玉米渣（甜味）
3.大米 小米
4.大米 红薯 枸杞/当归（甜）
5.黑米 花生 红枣（甜） ）
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