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山药馒头怎么做才松软好吃

来源:网络 作者:佚名 时间:04-13 手机版

备用食材:面粉300克,山药150克,温水75克,酵母粉3克,白糖30克。

带上一次性手套将山药外皮削去,并且仔细清洗干净,将山药切成长段,隔水放入锅中蒸熟。

用勺子将蒸熟的山药压成泥,碗中放入75克的温水,将酵母粉放入温水中,筷子搅拌均匀成酵母水,待山药泥差不多晾凉后,与面粉混合放容器中。

然后分次少许倒入酵母水,先用筷子搅拌成为絮状,然后再揉成一个光滑的面团,盖上一张保鲜膜,将其放置温暖的地方发酵至原来的2倍大,待将面团发酵好之后,在案板上撒上干面粉。

将醒发好的面团移至在案板上,排气后,揉搓整理成长条状,然后用刀将其切成个人喜欢的大小,整理成馒头胚子,将做好的馒头生胚摆放在蒸屉中,锅中添上水,隔水放入锅中。

冷水开始上锅蒸制,待大火蒸开后,转至中火慢慢蒸,差不多20分钟的时间,即可关火,继续焖5分钟,蒸好的山药馒头便可以出锅了。

山药蒸馒头怎么做

随着现在生活的不断进步,人们对饮食的要求是越来越高了,想要吃到放心安全营养的食物,当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍山药馒头的做法。
1.12将所有材料倒入大盆
2.21和成面团
3.放入盆中盖上保鲜膜
4.放入冰箱枝塌冷藏过夜
5.1排气
6.2第二天早上取出
7.切割成等大的剂子
8.分别揉透,搓圆,放入蒸笼中,加盖,醒发20分钟
9.冷水上锅,上汽后蒸15分钟,关火,继续焖5分钟
10.揭盖,稍凉,食用
您只要按照小编的介绍,准备好要用做饥的食材,按照步骤一一开始,相信美味的山药馒头一定会出自您的猛胡圆手笔哦。

山药红枣馒头怎么做才松软好吃

山药红枣馒头想要做的松软,好吃是有一定方法和讲究的。
最重要的一点是要选取新鲜的材料,然后在做馒头的过程中,要适当的进行全面的发酵。
做出来的效果,才会更加的松软美味,营养价值更丰富。
红枣营养价值丰富,日常适量进食一些,更有利于身体的补益。
1、红枣有很多个别称,比如大枣、干枣、等等的称呼。
红枣中的营养价值是非常丰富的,富含蛋白质、脂肪、维生素、铁等等的营养成分,其中所含的维生素C含量是极其高的。
2、红灶大枣含有环磷酸腺苷这种物质,它是人体必需摄取的一种物质,可以很好的缓解我们的疲惫感,
还能扩张血管,保护我们的心血管,有效预防这方面的疾病。
3、现在人很容易失眠,那是因为神志不安,所以无法进入深度的睡眠,那么我们就可以适当的吃些隐腔竖红枣,可以很好的缓解。
红枣的功效与作用
1、促进肝脏排毒:红枣中富含糖类、脂肪、蛋白质等等的物质,可以很好的滋补肝脏,增加血清蛋白质,加快肝脏类的病毒,从而促进肝脏的健康。
2、护肤美容:红枣中的维生素B十分丰富,这种物质可以促进体内血液中的循环,促使了皮肤、毛发的光润,还能减少皱纹,因为维生素的抗氧化能力是非常强的,
可以促使黑色素无法沉淀在体内,那么皮肤就会变得十分圆岩白皙,还能增加皮肤的弹性,使得皮肤光滑。
3、补气养血:红枣可以促使血液中的氧含量增加,那么就可以更好的滋养全身的细胞。有效地预防了贫血,增强了身体的免疫力。
4、面色红润:红枣富含铁质,这种物质可以加快血液的生成,有效地治疗贫血,它还富含环磷酸腺苷,这种物质可以加快体内的新陈代谢,促使新细胞的生成,促进皮肤的弹性。

山药小馒头的做法?

山药小馒头做法如下

步骤1

山药去皮洗净上锅蒸熟

步骤2

放进保鲜袋里,用擀面杖压成山药泥

步骤3

白糖与面粉倒握旅进段闹凳和面盆,搅均匀

步骤4

酵母用20克温水化开,静置2分钟

步骤5

山药泥晾凉与面粉搅一起,倒入酵母水。筷子搅成絮状,根据干湿程度调入温水。大约55克左右,和成光滑面团。(包括化酵母的水总共大约70-75克左右)刚和面时会感觉比较费劲,记得不要一直加水,发酵后就会很软

步骤6

和好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大

步骤7

取出来按压排气,撒点面粉搓成光滑的细长条

步骤8

用刀切成自己需要的大小。整理成型。摆放蒸锅上

步骤9

盖锅盖,用温水继续发酵比原来大一点。大约15分钟左右。开火上汽后蒸6分钟即可(时间根据馒头大小决定,我做的迷你型,一口一个,仅需6分钟。


另一种做法

步骤1、准备一根铁棍山药,洗净去皮;

步骤2、再切成小片,放入锅中蒸12分钟;

步骤3、取出蒸好的山药,加入一勺白糖;

步骤4、然后用勺子把山药压成泥,放凉备用;

步骤5、再把山药泥放入大碗中,加入250克面粉、3克酵母和80克的温牛奶;

步骤6、然后和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大(一个半小时左右);

步骤7、接着给案板上撒适量干面粉弯帆,取出面团揉匀排气,再分成两个大的面剂子;

步骤8、再把面剂搓成条,切成小剂子;

步骤9、然后在篦子上放块湿网布,再把面剂放在湿网布上;

步骤10、接着把篦子放入锅中,让面剂二次醒发15分钟;

步骤11、然后开火蒸16分钟,再关火焖5分钟即可。

加入山药蒸成食补小馒头,清香暄软,你知道是如何做的吗?

加入山药蒸成食补小馒头,清香暄软,你知道是如何做的吗?

今日,朋友们推荐一款口味馍馍种类,不用水揉面,添加淮山药把它蒸成食疗小馒头,芳香暄软,一家人喜爱。淮山药是一种备受多数人自己喜欢的食疗食物,芳香淡雅,细细品味又有一丝香甜、一抹淡雅的香味儿道。并且,今日需要用笑禅到的并不是一般的淮山药种类,反而是选用的是铁棍山药,是一种对身体有着许多好处的传统淮山药种类。

尤其是家里的老年人、小孩,多吃山药肯定获益匪浅。工作劳累、工作压力太大的男士,有美容养颜要求女性朋友,也需要多吃山药,有着许多助益。这一款口味淮山药小馒头,关键环节取决于淮山药与小麦面粉比例。使用量减少了,浅尝辄止,起不了功效;使用量很大,淮山药粘性强,压根蒸不了馍馍。请喜欢的小伙伴们记准这一占比,淮山药与小麦粉的比例是1比1。这一配制是我多次实验后金子配制,百试不爽,这一占比蒸出来的小馒头,清香淡雅、麦香浓郁、暄软怡然,特别适合家里老年人、小孩服用。

淮山药小馒头制作流程

1、采用铁棍山药2-3根,清理干净,用薄外果皮刀切去表皮,称量净铁棍山药300克,这一使用量一定要把握准确无误。采用那类能削出薄薄的碰察尘外果皮的削皮刀,铁棍山药本就细,削皮太厚,易造成消耗。

2、锅内加入适当冷水,把去皮的铁棍山药装进笼屉,走红足气后记时,蒸15min,把铁棍山药蒸至软软糯糯。取下室内温度当然晾凉,放进和洗脸盆内,用勺子背压式成山药泥。称量酵母粉3克,倒入碗内,加入冷水30克,溶化成酵母水,有益于发醇匀称。

3、把配制好一点的酵母水倒进山药泥内,放入小麦面粉300克,合成粗面糊。挪到砧板,搓成匀称细致面团。这时候面糊也会相对偏硬,由于酿酒过程也会产生一定量水份,面糊还会继续变松。把揉好面团放进发醇盆中,表层盖保鲜袋,依据室内温度多少,一次发醇1-1.5钟头,发醇至2倍的大小。手指头蘸少许面粉防粘,在发酵好的面团核心插进,洞边不收缩、没尘不坍塌,面糊就发醇好啦。

4、砧板撒少许小麦面粉防粘,把发酵好的面团挪到砧板,再度搓成匀称细致面团。通过发醇,原本挺硬面团,又变得很绵软。依据自己家小麦面粉的吸水能力不一样,分3-4次戗入面粉100-150克,每一次面粉充足融进面糊以后,再戗下一次。揉好面团触之如“彩泥”强度,按之如触“嘴唇”为基准。

5、锅内提早引入适当冷水,烧沸有热流冒出后,停战待锅。把面糊搓成才条,切出来约30克/个的生面胚,搓成圆滚滚小馒头。蒸笼布自来水淋湿,避免馍馍粘底,攥干后整平盖在笼屉上边。把蒸好的馒头摆入笼屉,留意空出充足间隙。笼屉直接用锅,依靠锅内冒上来的热流,产生二次发酵所必须的38度温度与85%的环境湿度,盖紧笼屉盖,二次发酵10min,发醇至1.3倍尺寸。

6、立即开枪,走红足气后记时,蒸12min,口味淮山药小馒头就蒸熟了。稍微待锅闲置1-2min,等热流微散,掀锅。留意笼屉盖里的碳酸饮料,别滴浇在馍馍表层,容易产生“陨坑”。刚蒸出来的淮山药小馒头,芳香暄软,有纯天然的淮山药香气与麦香味。就算也就菜,也能吃上三四个。尤其是家里有老人、孩子的家庭,一定要试试这一款口味淮山药小馒头。不放水揉面,用淮山药制成口味小馒头,暄软食疗,老人小孩挚爱。

山药馒头的制作方法和步骤

用料

山药    100克  

中筋粉    200克  

白糖    10克  

酵母  氏局  3克  

温水    78克左右  

山药馒头的做法

山药洗净上锅蒸熟。

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将蒸熟后的山药取出,去皮,捣成泥。

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取适量温水化开酵母,然后倒入混合好的山药泥、白糖、面粉中,揉成光滑的面团。

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将揉好的面团搓条,下剂子,每个约70克左右,揉成馒头生胚,入蒸笼静置醒发约35分钟。(照片是某次加倍做的量)

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开水上锅,大火蒸15分钟后取出。

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