1、"烧尾宴"是唐代的一种习俗。士子登科、荣进及迁除，好友同僚一起慰贺，盛宴置酒馔、音乐，谓之"烧尾。"据《辨物小志》记："唐自中宗朝，大臣初拜官，例献食于天子，名曰烧尾。"可见"烧尾宴"一种是在官场同僚间举行的，一种是由大臣敬奉皇上；
2、蒸面是类似凉皮的面食一种，是陕南安康风味小吃一绝。它和"炕馍"已成为陕南人早点之首选，也是外地游客颇具口碑的风味小吃；
3、箸头春是一道陕西省久负盛名的传统佳肴。肉质细嫩，酥香脆鲜，焦香扑鼻。把鹌鹑煺毛，开膛取出内脏，剁去爪子，洗净，控干
最古老的中华传统美食有哪些?
最古老的中国传统美食有:
生鱼片和烧烤。中国古代的生鱼片叫脍，烤肉叫炙，远古人类就是为了吃到熟的食物才学会了使用天然火的，正所谓脍炙人岁盯山口。尽管这两样食物现在来说不是家常必备菜，但他确确实实是最古老的中国美食。
炖肉。现在的红烧肉，猪肉炖粉条，水煮肉片儿，这些都是从古代的炖肉中演变而来的，追根溯则慎源，这些菜肴也很古老。
饺子。这是最有中国代表性乎中的美食，古代只能在皇宫中吃到，但是现在已经进入到每个家庭中了。
中国古代美食小吃有哪些？
中国自古以来好吃的东西太多了，我们当今走过的地方太多，吃过太多的美食，而且对食物的要求也越来越高，美食更是琳琅满目。我们就来聊聊古往今来那些民间小吃。
——1、桃花面
距今有150多年历史，桃花面是山西榆次的一种特色面食。"桃花面"原意"逃荒面"，主要是烧肉丸子等。因有肉混合起来感觉很好吃，就把族斗渣这种吃法流传下来，改名为"桃花面"。原来逃荒的时候要饭吃，遇上大户大家办事宴就把剩下的面和菜混合起来给要饭的。桃花面在各地的做法略有不同，霍州喜食饸饹面，而平定喜食丸子，榆次喜食鸡蛋、烧肉等。
在当地是很出名的，每逢春节，家家都要做小烧肉。桃花面卤汁中最主要的是烧肉，说起山西的小销慧烧肉，所以这个桃花面指的不是面条，是说这个卤，是用丸子，烧肉和鸡蛋来象征桃花。
——2、桂花糕
桂花糕是已有300多年历史，桂花糕是一种十分传统的糕点，也是广为大众所喜爱的特色食品，在经过传统的工艺蒸制之后，外观十分的金黄，入口更加的幽香浓郁。
历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。用以鲜美的桂花为主要的制作食材，面质更是十分的松软无比，细腻香醇，且糕点多吃更加令人回味无穷。
是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃，古代人们说它兆悄“香气袭人”，在现在的社会还有桂花糕，有机会好想去尝一下。
——3、炊饼
炊饼相信大家都不陌生了吧，水浒传中武大郎就是买炊饼的，说白了就是烧饼，因为避讳宋仁宗赵祯的名讳，宫廷上下都把蒸饼唤作炊饼，这种叫法也很快在民间传开，只知道著名的“武大郎”，就是靠炊饼营生的。正因为如此，两种说法在民间并存，小说里才会一物异名，同时出现的。
在《水浒传》故事的时代，馒头的地位要比炊饼高。南宋周密《武林旧事》载清河郡王张俊向宋高宗进奉食品，就有“炙炊饼”一味，那肯定不是武大炊饼可比。
古代美食种类众多，这几道让人口水直流！
众所周知，中国地大物博，中国的饮食文化底蕴丰厚，早在古代就有许多种美食。现在我们在很多古装电视剧里经常会看到宫廷盛宴或者豪门望族宴请宾客，餐桌上数不清的美食不禁让人口水直流！
那么古代美食究竟有哪些呢，快来和我一起来看看吧！
其实从古至今中国的饮食文化是有阶段性变化的。早在宋朝之前，中国人的饮食非常简单，主要以填报肚子为主，不会在口感上有过多的追求。当时落后的生产力实在不能让人们有闲情来享受生活，毕竟人的潜意识都知道吃饱了才能活下去。因此当时的烹饪方法一般都是用火烤熟或者用水煮熟，都不算先进的方法。在当时，即便是皇室宗亲，吃的也是非常常见的普通食物。
直到隋唐时期，中国的商业兴盛，人们的饮食才进入更高的阶段。这时候中国的菜肴开始丰富，出现了炒菜、羹汤、油炸、糕点等。各种增加口感的调味品也陆续出现，人们生活水平上升了。
到了宋朝，人们已经开始用食物来装饰，出现知局了插食艺术。到了明朝，其他国家的食物进入到中国，中国人的餐桌上开始出现西红柿炒鸡蛋、青椒炒肉、香辣土豆丝等等。中国人对饮食的要求越来越高，越来越注重菜肴的色香味。中国古代饮食到清朝时已经算是鼎盛时期，最有名的满汉全席出现了。此时，人们对饮食的要求不再是填报肚春猛衡子，而更多的是追求对美食的兴趣。
在众多的古代美食中，我就来说说有名的几样。
1.东坡肉：将五花肉切成块儿，加上各种香料，葱姜蒜等，小火慢慢炖煮做成东坡肉。这道东坡肉，相传是苏东坡，也就是苏轼，用百姓赠送的五花肉制成的。他不仅写得一手好文章，对于美食研究得也很透彻。凡是品尝过得菜肴，他都会记录下来。因为为官清廉，所以他深受百姓爱戴。吃过东坡肉的人都赞不绝口，于是这道菜也慢慢流传下来。
2.胭脂鹅脯：将鹅治净，先用盐腌，然后烹制成熟，鹅肉呈红色，故曰胭脂鹅。鹅脯：鹅的胸脯，肉嫩而丰。《易牙遗意》云：“鹅一只，不碎，先以盐腌过，置汤锣内蒸熟，以鸭弹三五枚洒在内，候熟，杏腻浇供，名杏花鹅。”
3、藕粉桂花糖糕：《本草纲目拾遗》称：“冬日掘取老藕，捣汁澄粉，干之，以刀削片，洁白如鹤羽，入食品。先以冷水少许调匀，次以滚水冲入，即凝结如胶，色如红玉可爱，加白糖霜掺食，大能营胃生津。《随息居饮食谱》亦云：“老藕捣浸澄粉，为产后、病后、衰老需劳妙品。”藕粉不便单独蒸糕，通常要与面粉或米粉混合使用，并用白糖和糖桂花或蜜饯调味。
4、茄鲞（xiǎng）：《红楼梦》中写得最为详实的一道菜。“鲞”，即是剖开晾干的鱼干，如“牛肉鲞”、“笋鲞”等，都是腌醋成干的片状物。“茄鲞”，当是切成片状腌醋的茄子干。这些美食在古代都十分受欢迎，看完这些你是不是和我一样口水直流了。看看这些精致的烹饪手法就明白为什么中国古代饮食这么有名了，当年皇帝不愧专门设了御扒做膳房掌管饮食。你还知道哪些有名的古代美食，快来和我一起讨论吧！
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