1、红酒能放在零下温度下，但是不能到零下8度，因为会结冰。红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要单宁（即单宁酸），而赤霞珠（葡萄品种）因地理因素和其特性，是众多葡萄品种中最适宜陈年的。
2、通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10℃，一般来说，摄氏7至18℃的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20℃以上长期存放葡萄酒，也不能低于0℃，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度。
零下15度可以运输葡萄酒吗？会冻碎吗
因为运输过程不会很久，所以零下十五度运葡萄酒是不会被冻碎的。只是运输过程中一定要小心瓶子相互碰碎的问题。
另外葡萄酒到达目的地后，马上要存放在适合放葡萄酒的地方（理想的情况下，葡萄酒应该保存在摄氏10度～15．5度、湿度55～75％之间的环境里）。不可以放零下十五度太久，不然真可能会被冻碎。
原理：当气温低于0摄氏度，并且长期处于这样的极端低温环境（零下7摄氏度或更低）下，酒液可能会因为结凳尘滚冰而体积膨胀，导致酒瓶开裂、酒塞受高压影响而受损、漏液等严重后果。
扩展资料：
葡萄酒运输的注意事项：
1、尽量保持恒温，可以保证葡萄酒的品质。
2、要提兄旁前订舱，可以防止葡萄酒暴晒。
3、选择直航的航班，减少货物中转次数。
4、如果是我们自己运输葡萄酒，一定要记住枣余12瓶一箱，重量大概在16公斤左右。
5、不要使用快递。
6、不要使用泡沫塑料去包装葡萄酒，因为会变相的增加体积，增加运输费。
7、订单数量不够，运输车无法装满的时候，可以等到接到更大的订单后再发货或者跟别人一起合伙运输，可以相应的减少运费。
8、要购买货运保险，葡萄酒属于易碎品，所以购买保险是必不可少的。千万不要为了节省运输用而不购买保险，最终也许会得不偿失。
9、确保货物齐全。
10、在运输前一定要将相关国家的政策了解清楚。
零下十五度运葡萄酒，葡萄酒的瓶子会冻碎吗？
因为运输过程不会很久，所以零下十五度运葡萄酒是不会被冻碎的。只是运输过程中一定要小心瓶子相互凳尘滚碰碎的问题。
另外葡萄酒到达目的地后，马上要存放在适合放葡萄酒的地方（理想的情况下，葡萄酒应该保存在摄氏10度～15．5度、湿度55～75％之间的环境里）。不可以放零下十五度太久，不然真可能会被冻碎。
原理：当气温低于0摄氏度，并且长期处于这样的极端低温环境（零下7摄氏度或更低）下，酒液可能会因为结冰而体积膨胀，导致酒瓶开裂、酒塞受高压影响而受损、漏液等严重后果。
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葡萄酒运输的注意事项：
1、尽量保持恒温，可以保证葡萄酒的品质。
2、要提前订舱，可以防止葡萄酒暴晒。
3、选择直航的航班，减少货物中转次数。
4、如果是我们自己运输葡萄酒，一定要记住12瓶一箱，重量大概在16公斤左右。
5、不要使用快递。
6、不要使用兄旁泡沫塑料去包装葡萄酒，因为会变相的增加体积，增加运输费。
7、订单数量不够，运输车无法装满的时候，可以等到接到更大的订单后再发货或者跟枣余别人一起合伙运输，可以相应的减少运费。
8、要购买货运保险，葡萄酒属于易碎品，所以购买保险是必不可少的。千万不要为了节省运输用而不购买保险，最终也许会得不偿失。
9、确保货物齐全。
10、在运输前一定要将相关国家的政策了解清楚。
在零下十来度的天气下红酒会上冻吗？
会的。
红酒也是会结冰的，根据葡萄酒酒精含量的不同，大概在零下10摄氏度到零下5摄氏度之间会冻结成冰。
冻成冰的葡萄酒，在解冻以后其实还是可以喝的，不过塞子应该会跑出来。当然，酒质肯定会或多或少的受到影响，这是在所难免的。
许多白葡萄酒与甜白葡萄酒在装瓶前通常会经过冷处理，这是为了除去酒中的酒石酸盐（Wine Diamond）。这样做没有人提出异议，总之是个处理的方式，不纳穗猛过基于风味变化较大的理由，这种方式极少用在红葡萄酒上。
扩展资料：
红酒成分
红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他族唤重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。
虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在洞桥味觉上有无穷的享受。
参考资料来源：百度百科—红酒
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