1、所用面条不同：凉面面条是用小麦粉制成，冷面面条由荞麦、小麦、淀粉混合做成。
2、配料不同：凉面会加油、盐、蒜、糖、醋、鸡精、海椒、酱油、泡菜、黄瓜、豆芽等，而冷面的配料比较复杂，常为酱牛肉，煮鸡蛋、梨片、香菜、辣白菜、韩式辣椒酱等。
3、食用温度不同：凉面一般在常温下食用，冷面一般在常温以下食用。
冷面和凉面有什么区别
在苏厅晌北徐州沛县之外，冷面与凉面没有太多老则区别，区别仅仅在于不同地方的口味以及面的原材料。但是在沛县，冷面与凉面之间就有了天壤之别。首先沛县的冷面在面这个原材料上与朝鲜那边的冷面的面是同样的，但是流传到沛县之后，因为用冷水将面浸软所用时间太过漫长，而沛县又极爱吃羊肉喝羊肉汤，所以，在沛县冷面是用开水烫一下，类似烫方便面一样，然后加入一般的调料，最后浇上沛县人民所热爱的羊肉汤和几片熟羊肉或者熟牛肉，这就是沛县的扮含锋冷面了。
凉面和冷面是不是一样的 只是叫法不一样吗
不是一样的. 韩国冷面又叫长寿面,因需冷食而得名,是朝鲜族农历正月初四午间食用的食品,也是他们婚嫁、寿诞的喜庆日子不可缺少的食物。现租卖明在除节目或习俗外,随时可以吃到,尤其适合盛夏时节食用。 说道韩国的冷面不能不说到中国的凉面,其实凉面与冷面的做法大同小异,也是弊告把面条煮一下,捞出后淋上点植物油拌一下,这样面配拍条不仅爽口而且不会粘结,最后加点黄瓜丝、绿豆芽以及辣椒油、蒜汁就可以了。
东北冷面和凉皮凉面的凉面一样吗?
东北冷面和凉皮凉面的凉面不一样
冷面：
冷面的面条是荞麦、小麦、淀粉混合做慧简猜成面条，因为有淀粉，所以面条特别劲道、顺滑，和单
纯用小麦做成的面条口感差异非常大。
凉面：
凉面的面条是小麦粉制成，但重要特点是前型“碱水面”，一般来说用来做热面的面条都可以用来做凉面，不同地区凉面的面条也不一样。
配料不同
冷面的汤和配料有点麻烦，正宗的冷面汤是用牛肉汤，而且表面不能有油，通常冷面是吃酸甜口的，汤里加盐、糖、醋和少许酱油调味调色，咐坦然后放进冰箱晾凉；
凉面凉面会加油、盐、蒜糖、醋、鸡精、酱油、黄瓜、豆芽等等，调好料汁，
拌匀就可以了。
地区不同
冷面最主要在东北比较流行，尤其以朝鲜族的朋友独爱；
凉面就是南方居多了，最常见的有四川凉面。
凉面与普通面有什么区别
凉面与普通面的主要区别是凉面是碱水面，普通面条不是。凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于陵尺橘唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法尺团和食材也有所不同。世界困唯上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用。
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