1、清水保存法:把年糕浸泡在清水里是一个保存比较好办法,但要注意,浸泡在清水里的年糕需要每天换水清洗的哦,保持每天水都是新鲜的,这样才能保存更长的时间;如果你的年糕一直浸在水里,没清洗也没换水,已经出现酸味,就不能再吃了
2、冷冻保存法:把年糕晾干洗净后,每块都用保鲜袋包好,放在冰箱冷冻室里,吃多少拿多少(拿出来之后需要用水浸泡后再蒸煮烹炒),这个方法也可以将年糕保存很久。
3、晾晒保存法:晾晒保存年糕也是有讲究的,不是随便在那里一摆就可以的。气候比较低的时候,如果嫌麻烦,可以几条在一起晾,气温如果达到18度左右,最好是一条条分开来晾,这样干得快些。晾的时候选个干净的地方摆开或者是用一个赶紧的托盘装着,在年糕上面放一块干净的布,可以防止年糕蒸发水分过快出现干裂。等年糕两面的皮都晾干了,大概需要4天的时间,手指摸上去没有粘粘的感觉时(看起来表皮都已经发硬了的时候)就可以浸水了,然后隔个两三天换一次水就可以了,这样,过年的时间长,怎么吃都可以了,保存时间一般放到元宵节都没问题。
海宁年糕怎么保存
可大块浸在盆子里,水要盖过年糕,如果是室温则要定期换水,大概是水有点浑浊时就换,如果长时不换水年糕会发酸影响口味,甚至不能食用;
如果是放冰箱里,可切碎后放(这样能减少开箱次数比较环保),同样水盖过年糕。因水温较室内常温要低,所以换水次数较常温时要少。
现在也有真空包装的年糕,可以放入冰箱速冻箱内,可保质半年。
年糕如何保存方法 年糕保存方法
1、将年糕表面清洗干净,平铺放于冰箱中干净的格子里,冷藏放置即可。2、准备一只装有冷水的大碗,将清洗干净的年糕放入冷水中,定时换水。
3、将年糕清洗干净后擦干水分,挂到通风口处晾晒至干硬。将年糕封面撕开,在冰箱中直接冷冻即可。
4、将年糕融化制成年糕糊放到模具中,保存于干燥阴凉的地方即可。
5、把年糕裹上淀粉放入油锅中炸熟,可以延长年糕的保质期。将年糕切成片,埋入食盐中,食用时再清洗。
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