1、韭菜一般在阴历3月初下种，到中秋节前移栽。移栽的时候要稀一点，五六棵一塘。韭菜田里的基肥要足，土要松，垡要细，畦宽五尺左右，墒宽一尺，墒深七八寸，田要爽水。
2、播种前要用水柳叶子沤水，少掺点煤油，浇灌一次，把蝼蛄呛出来拾干净；如果有地老虎，还要用氧化乐果对水浇灌。韭菜最喜欢的肥料是鸡鸭粪、人畜粪、家杂灰或者饼肥。用饼肥时要先把菜籽饼沤熟，对水稀释再泼浇，施肥的时间最好在傍晚。
3、韭菜一般十五天割一刀，一年可以割20刀左右。割韭菜要在早晨或者傍晚时进行，要用快刀平泥割。割时，要按先后顺序排着割，割后用钉耙松土，把旁边的细上扒一点盖到韭菜桩子上，过一、两天后施一次肥。韭菜比较耐旱，如果天气过于干旱时要在早晨浇水。
4、要尽量争取韭菜早发芽，早上市。前一年冬天收刀要早，让尾刀韭菜叶子自然枯死，用粪渣、杂灰和碎草把韭菜盖一层，第二年开春后，把碎草和大垡块划掉，再追一交粪肥，就能使头刀韭菜出芽快。韭菜分岔力强，新栽的韭菜二三年时间每塘就能发展到三四十棵。
韭菜一般什么时候移栽
1、韭菜移栽是非常关键的一步，韭菜的移栽时间要根据韭菜的长势以及韭菜的种植时间等方面来确定。一般如果是春季三四月份种植的韭菜，等到韭菜生长到18公分左右的时候，韭菜叶子有四到五片，长势比较旺盛，根部比较强壮这时候就能进行移栽了。2、如果是当年初夏种植的韭菜，一般在韭菜生长两个月以后再进行移栽，最好是雨季过后移栽，避免移栽遇到雨季，导致韭菜苗烂根的情况出现。
3、如果韭菜是秋季播种的，一般当年是不建议进行移栽的，因为移栽的时候气温较低，韭菜幼苗根部不易成活，并且韭菜幼苗生长的时间气温低，生长不够健壮，所以最好是等到第二年早春的时候进行移栽，这个时候成活率要更高一些。
4、移栽之前最好是在苗床上浇透水，避免起韭菜的时候伤到根部，韭菜起苗后，将韭菜的根部的须根进行修剪，将根部保留5公分左右，韭菜的叶子也需要进行修剪，将黄叶、烂叶剪去，韭菜苗保留15公分左右即可，避免养分流失。
什么时间移栽韭菜最好？韭菜可以吃几次？
韭菜是我们日常生活中很常见的一种蔬菜，在农村很多人的菜园里都种植有韭菜，韭菜的吃法也有很多，比如说韭菜炒鸡蛋等，非常受大家欢迎。并且韭菜也富含很多的营养物质，经常吃一些韭菜，对我们的身体健康有很多好处的。很多人在种植韭菜的时候都喜欢移栽韭菜，移栽韭菜的最好时间是在每年的7月份到8月份之间。
之所以韭菜可以移栽，是因为韭菜本身具有很强的再生能力。韭菜在7月份到8月份之间进行移栽，因为7月份和8月份这个时候的气温是比较高的，同时空气中的湿度也非常大，韭菜在这种生长环境下，不仅韭菜的地上部分可以迅速生长，并且韭菜的根系生长速度也会加快。我们在进行移栽韭菜之前，最好把韭菜的根系进行适当的修剪，在移栽以后可以使韭菜的根系在短时间内迅速恢复，所以每年的7月份和8月份是最适合移栽韭菜的时间。
韭菜不仅有很强的再生功能，同时也具有很长的生长寿命，正常情况下，韭菜的生长寿命大部分都在6年左右。所以我们在进行韭菜移栽的时候，最好要选择1~2年左右寿命的韭菜来进行移栽，选择这样的韭菜进行移栽的话，可以使韭菜的生长年限比较长，种植的收益相对来说也会高一些。并且1~2年寿命的韭菜，它的长势是十分迅速的，同时也可以提高移栽韭菜的成活率。
我们在进行韭菜移栽前，最好要提前先把土壤给浇透水，这样土壤就会变得更加湿润，也更加有利于我们把韭菜从土壤里给挖出来。同时我们也可以对韭菜的根系进行适量的修剪，也更加有利于韭菜的生长，如果韭菜的根系长太多的话，也会影响后期韭菜在土壤里吸收水分和养分。
韭菜适合什么时候移栽
韭菜根一般于7月下旬-8月上旬移栽（如韭苗长势瘦弱偏小可于第2年早春移栽），移栽时采用单行深沟栽植法，栽前浇透苗池，将韭苗起出剪去须根先端留2-3厘米，剪去叶片2/3以减少叶面蒸发。按行距40厘米开沟，沟深15厘米左右，在沟内按株距1-1.5厘米摆苗，浇水、覆土，定植时培土深度以不埋住分叶节为宜，培土后韭菜沟比行间略低4-6厘米，以利逐年培土实现高产。栽后连浇2次水，及时疏松土壤蹲苗，以后保持土壤见干见湿。韭菜长至15厘米高时结合浇水每亩追施磷酸二铵10千克，以后间隔20天再追肥一次。立秋后天气较凉，要适时控水，土壤封冻前浇足冬水。如果不是夏季种植的韭菜，那当韭菜幼苗长到4~5片叶，株高18~20厘米，就可以进行移栽定植。移栽前定植地块每亩施土杂肥1.0~1.5万千克，或过磷酸钙50千克，加硫酸锌2.3千克，并在所施肥料上喷洒40%的辛硫磷800倍药液，预防根蛆。然后深翻细耙，整平地面。韭菜起苗后抖净根上土，移栽时，用铁锹扒浅沟，浇水，然后将韭菜依次摆放在定植沟内。行载时，掌握株距3.5厘米左右，行距30厘米左右。定植完成后，浅盖土，覆土深度以不要埋住叶鞘和叶身分段处为宜，行间多余的土随着韭菜的不断生长，经中耕埋入行内。也可以采用穴载，穴栽时，每穴15株。覆土厚度以不超过叶鞘为标准，栽后随即浇一水，5天后再浇一水。
韭菜什么时候种最合适移植
韭菜在秋季种最合适移植。
韭菜是比较耐寒凉的蔬菜，韭菜根茎可忍受零下30度的低温，韭菜地上部的叶片能忍受零下4度左右的低温，但韭菜最适宜的生长温度为15~20度，进行移栽韭菜还要保证有足够的时间，足够的地温来生长新根。
韭菜移栽最佳的时间一般可分为春秋两季，秋季移栽应安排在天气转凉后进行，一般中秋至国庆节进行移栽是最佳的时间。新育苗的韭菜，如果生长比较弱，可将移栽的时间推迟到第2年早春进行。
韭菜的生长习性：
1、温度：韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。
2、光照：中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰；光照过强，温度过高，纤维多，品质差。
3、水分：适宜的空气相对湿度60-70％，土壤湿度为田间最大持水量的80-90％
4、土壤营养：对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力强。
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