寿司店用的沙拉酱是丘比千岛酱或者丘比沙拉酱。
沙拉酱，起源于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作而成，这种酱汁在饮食中占有一席之地，且由来已久。
沙拉酱的消耗量持续增加，而且在近期内更为显著，特别是在年轻人之中，很多爱好者在食物中添加沙拉酱，包括那些已经调理好的菜肴，被称为“mayora”。这是一个新造的词语，结合了沙拉酱的前面几个字母，以及英语字尾-er 或-or，如同驾驶人(driver)或参观者(visitor)这两个单词一样。
在家做寿司吃！胖了好几斤！我特别喜欢吃那个沙拉酱！
沙拉酱种类太多
从分类上来说 沙拉酱是一个总的分类，其中包括蛋黄酱，千岛酱，油醋汁等等
而我们一般说的沙拉酱其实就是指香甜沙拉酱。
一般沙拉酱从口味上又分为甜口，咸口，酸甜口，甜口一般用来制作水果沙拉，咸口一般用来做热狗面包一类，酸甜口也可以制作水果沙拉，但是使用的比较少，因为酸甜口一般偏酸。
寿司用的是丘比酱（蛋黄酱），丘比酱一般都有甜丘北，咸丘北，还有原味的这三种最基本的，然后就是每家寿司店的厨师把这三种进行改变，形成自己店里特有的味道，比如说有些人会加入一下芥末提升风味
常用的是蛋黄酱(也叫美乃滋,是蛋黄酱的日式音译).一般所谓“火焰寿司”上面用火枪烧得焦焦的那一层是用芝士+蛋黄酱,或者单纯用蛋黄酱拌沙律(蟹子沙律啊什么的)也一般是用蛋黄酱,从超市买丘比沙拉酱红色装就是了,水果沙拉的话。
自己做寿司的话,标准就一条:好吃.但如果一家号称正宗的寿司店,铁火卷(金枪鱼海苔卷)里都浇了沙拉酱,那还是避开为好.PS:日本的回转寿司店里,加美奶滋的寿司大多是熟虾、三文鱼类,口感非常好.。
吃过丘比沙拉酱的很多种口味,像香甜口味的、蛋黄口味的,还有丘比千岛酱等等,反正就是逛超市的时候看到,想到家里没了就会顺手补一瓶,日常拌个蔬菜、水果沙拉,或者是早餐用来抹吐司,都还蛮好吃的.现在家里常备的就是丘比的香甜口。
首先很容易忽略的一点是寿司醋!无论是韩料的紫菜包饭,还是日料的寿司,寿司醋可以让米饭有酸甜的口味,和鱼类、蔬菜类食材都相得益彰.而说到这个紫菜包饭里的酱,事实上因为地域差异,中国家常很少用到蛋黄酱一类的西餐中常用的冷酱。
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