1、杨枝甘露可以做热的，只是热的口感会很差。杨枝甘露指的是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，这种食物的主要烹饪工艺是煮。
2、芒果和西柚含有丰富的营养，如果做成热的，营养可能会被破坏，所以最好是选择常温的或者是冰的，这样口感好，营养价值也高。
3、制作杨枝甘露也是有技巧的，在食材的选择上，芒果要选择甜点的，挑熟软又没有烂点的芒果，西柚肉撕成小粒备用，不能太大，不然口感会比较差。
4、西米的选择上，小西米比大西米煮起来要简单。最后给西米冲个凉可以使西米口感极好，另外，最好是选择淡奶，如果没有办法买到，可以选择用牛奶代替。
5、一般来说，制作杨枝甘露需要将芒果剥去外皮，剔除果核，一半分量的果肉切成1cm见方的小粒。西柚去皮，取出果肉拆散备用。
6、没有切粒的芒果果肉放入搅拌机，加入椰浆、白砂糖搅打均匀成芒果椰浆，然后过筛去除颗粒杂质，这样制作出来的杨枝甘露，口感更爽快。
杨枝甘露做法
材料准备：西米、芒果、西柚、椰汁、鲜奶油（或淡奶）及糖。
制作步骤：
1西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约20分钟），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用；
2将三个芒果起肉，用搅拌机打成汁，另一个起肉切成1cm见方状，备用；
3西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用；
4将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1∶1），倒进西米煮开约2分钟，整锅放进冷水里浸着，以加速降温；
5当西米降到40℃以下时，先加入淡奶，分量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，分量以闻到椰香而定；
6然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果偏酸的话，可加入幼砂糖调和一下；
7最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。
注意事项
1、将西柚肉撕成小粒备用；
2、芒果要选择甜点的，挑熟软又没有烂点的芒果；
3、淡奶买不到，可以用牛奶代替，但是口感上会差很多；
4、西米的选择上，小西米比大西米煮起来要简单最后给西米冲个凉可以使西米口感极佳。
杨枝甘露的营养价值
杨枝甘露是一种口感清凉、甜美、爽滑的港式甜品，其取名来源于观音大士手中的净瓶。在传统画像中，观音菩萨右手持杨枝，左手托净瓶，而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨曾用手里的杨柳净瓶取东海海水拯救旱区灾民，普度众生。联想到这道甜品正好可以在夏季帮人消除暑热，与人有益，便起名杨枝甘露。
杨枝甘露的主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。成品形色黄艳，滋味酸甜相间，清新柔美。如果再加上一个冰淇淋，更是完美至极。由于其味道酸甜相见，所以有苦尽甘来的生活哲理在里面。
杨枝甘露就是芒果柚子西米露，取名雅致，形色黄艳，滋味酸甜相间，清馨柔美。如果在加上一个冰淇淋，更是完美至极。由于其味道酸甜相见，所以有苦尽甘来的生活哲理在里边。
基本成分是果粒、果汁、椰奶和西米。把柚肉剥散，芒果肉切成细粒，一半打成芒果汁，一半和柚肉做果粒。煮开椰汁，以砂糖调味后放冷。最后以等量比例，把各物掺混拌匀，调出澄黄酸香的羹浆，倒入水晶碗或高脚玻璃杯，放入冰箱冷藏一阵，即成芬馥沁人的美么。此物的制法配方并无定本，但百变不离其宗，芒果和柚子始终是主体，而柚子尤其重要。
杨枝甘露热量高吗 吃杨枝甘露会长胖吗
杨枝甘露是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。下面是我精心为你准备的杨枝甘露的营养价值，希望对你有帮助!
杨枝甘露的营养价值
杨枝甘露是一种港式甜品,主要食材是西柚、芒果、西米,主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素,是一道营养丰富的甜品。
芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等,芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用,可治疗人体皮肤、消化道感染疾病;芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物,具有抗癌的药理作用;芒果汁还能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益;芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用;芒果中含维生素C量高于一般水果,芒果叶中也有很高的维生素C含量,且具有即使加热加工处理,其含量也不会消失的特点,常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗,降低胆固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病;芒果的糖类及维生素含量非常丰富,尤其维生素A原含量占水果之首位,具有明目的作用。
柚中含有大量的维生素C,能降低血液中有胆固醇;柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平,而且可以减少动脉壁的损坏程度;柚子所含的天然维生素P能强化皮肤毛细孔功能,加速复原受伤的皮肤组织功能;柚子还有增强体质的功效,它帮助身体更容易吸收入钙及铁质,所含的天然叶酸,对于服用避孕药或怀孕中的妇女们,有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效;新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬,能降低血糖。
杨枝甘露的热量杨枝甘露的热量大约为9374大卡,碳水化合物807克,脂肪085克,蛋白质058克,纤维素060克。
将西柚肉撕成小粒备用;芒果要选择甜点的,挑熟软又没有烂点的芒果;淡奶买不到,可以用牛奶代替,但是口感上会差很多;西米的选择上,小西米比大西米煮起来要简单。最后给西米冲个凉可以使西米口感极佳。
杨枝甘露的宜忌人群哮喘患者应慎食芒果,亦应遵照医嘱食用。
由于芒果含糖量较高,故糖尿病患者应忌食。
虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食,以免令喉头痒。
芒果叶和芒果汁会引起过敏体质人的皮炎,故过敏体质人应注意。
芒果带湿毒,患有皮肤病或肿瘤者,应避免进食。
杨枝甘露是一种颜色鲜艳的甜品，添加了水果和牛奶，营养搭配，美味让你吃不停。那么，杨枝甘露热量高吗？吃杨枝甘露会长胖吗？
杨枝甘露热量
别名：杨枝甘露
热量：94大卡（100克）
分类：私家菜
营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)9371
碳水化合物(克)807
脂肪(克)085
蛋白质(克)058
纤维素(克)060
吃杨枝甘露会长胖吗
不一定的，吃什么都要适量。杨枝甘露是一种港式甜品，我把它定位成很小资的甜品。一般在比较有调调的甜品店都会有。他比一般甜品味道丰富，不但有芒果和西柚，还有西米QQ的感觉。
杨枝甘露的做法
1煮锅中做水，大火煮沸后，加入西米，沸腾后转中火，煮大约15分钟，其间不断搅拌，防止黏锅底
215分钟后盖上锅盖，关火焖5到10分钟，至西米基本没有白点，如果还有白点，可以再开火煮一会儿，焖一会儿
3捞出西米，用流动的水冲洗干净粘液，泡入冰开水中备用
4将牛奶、椰浆和白糖放进煮锅，小火加热至白糖融化，关火冷却备用
5将葡萄柚剥去外皮，再撕去内层薄皮，剥出果肉，冷藏备用
6芒果去核取果肉，横刀沿果核片下两片厚肉，在果肉上打花刀，从果皮一面往上一推，果肉丁立即成花状散开，再片下果肉丁即可
7留出一些整齐漂亮的芒果丁，冷藏以备装饰，其余全部果肉放入料理机的搅拌缸，再加入冷却的椰浆牛奶糖液
8搅打到均匀顺滑，将西米捞出，沥干水分，与芒果果浆混合，如果一时不吃，可以密封冷藏
9吃的时候，取适量芒果西米浆放入容器，再撒上葡萄柚粒和芒果丁，即可
烹饪技巧
1、这个配方口味相对清淡，如果喜欢更醇香的口味，可以再加2大勺动物性淡奶油，淡奶油可以与果浆一起搅打，也可以吃的时候浇在顶上，均可；
2、煮西米其实也无多大技巧，就是沸水入锅，先煮后焖，直到米粒中间没有白点即可，煮的时候加水要足，避免中途水不够用再加水，影响口感和味道，冲洗过的西米要浸泡在冰水中，以防黏连，冰水一定要是开水冰镇，不然可能会闹肚子；
3、椰浆、牛奶也可以不用加热，直接与芒果混合打浆，同样为了安全卫生起见，我还是加热了一下，加热的同时融化白糖，也可以得到更好的口感；
4、有的做法要将打好的果浆过滤一下，可能口感会更顺滑，但我觉得，芒果打成浆后口感已经很好了，过滤有点画蛇添足，大无必要；
5、如果急着吃，冷藏的过程均可以省略，不过冷藏过后，口感更好。
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