材料：鸡蛋、面粉、糖、醋、花生、食用油。
做法：
1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋清用打蛋器打成奶油状。
2、放入面粉、糖、醋、花生、蛋黄搅拌。
3、锅内放入少量食用油。
4、把搅拌好的混合体放入锅内，盖上锅盖开中火。
5、三分钟后翻转，再待三分钟后出锅即可。
拔丝蛋糕怎么做
制作拔丝雪糕最好用脆浆。食雕艺术|食雕培训|厨师网|厨艺网|瓜雕|冰雕刀|新派齐派雕刻|德国双立人 |锋钢刀|泡沫雕刻刀|面塑工具培训|面塑刀|食品雕刻刀|食品雕刻工具|食品雕刻光盘|琼脂雕刻刀|拼摆雕刻"Dj
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关于此菜的制作，要抓住以下关键点：1、选用膨化的奶制品雪糕，而不宜用冰制的冰糕。2、冰糕要提前冻结实。3、熬糖时速度一定要快。下面介绍一下拔丝雪糕的制作方法：
原料：膨化奶油类雪糕2个。
厨艺交流网调料：白糖50克，面粉20克，干淀粉50克，泡打粉10克，吉士粉30克，色拉油1千克，牙签16支。
制作：1、雪糕切均匀的16份，每份插上一根牙签备用。2、面粉、淀粉30克、吉士粉、泡打粉拌匀，放入色拉油50克调成脆浆。3、锅放火上，入剩余的色拉油小火烧至五成热，取出雪糕拍上干淀粉20克，裹匀脆浆后入锅内大火浸炸2分钟至表皮淡黄，捞出抽去牙签再入锅内小火浸炸05分钟，捞出。4、在浸炸雪糕的同时，炒锅内放油50克烧至四成热，入白糖小火溶化并起小泡时，迅速放入冰糕裹匀后跟凉白开水上桌。厨艺交流网lYcFf7o%a7\g
特点：外酥脆、里冰凉。食雕艺术|食雕培训|厨师网|厨艺网|瓜雕|冰雕刀|新派齐派雕刻|德国双立人
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制作关键：1、脆浆要裹匀蛋糕。2、插上牙签主要起固定作用，保证成品经过油炸后形态饱满
怎么做怎么做蛋糕用锅做
准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，
最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。
2继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
3再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
4再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，
表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。
但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
5当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
6蛋白打发的程度非常关键，打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，
如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
7把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发
8依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
9盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅。将混合好的蛋糕糊倒入模具，
抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
11入烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
12然后，脱模，切块即可享用
面粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油
15克糖倒入牛奶中，融化后待用，1克泡打粉倒入50克面粉把50克油倒入其中，
搅拌一下，然后倒入，用刮刀或者筷子搅拌均匀，加入2个蛋黄，搅拌成蛋黄糊待用。
因为是豆油所以颜色比较黄，色拉油就不会了。
2打蛋白时，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：
泡沫细腻些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，
打至干性发泡，装蛋白的盆子倾斜时，蛋白不会轻易滑落就差不多了。
3蛋白打好后，将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀这个时候可以150度预热烤箱。
4把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。
5快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分钟。
6刚出炉的蛋糕。
7出炉凉一会后，倒扣出来，就可以吃了。
用锅怎么做甜品
分享一个用平底锅做蛋糕的懒人方法，方法简单步骤详细，做出来的蛋糕绵软香甜，比买的还好吃！不用烤箱也能做出松软香甜的蛋糕！
准备材料：鸡蛋2个，酸奶40克，糖30克，玉米油40克，面粉40克
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
第一步：做这种蛋糕，我们需要准备鸡蛋，酸奶，白糖，玉米油，普通面粉，用量都列在材料明细里了哦，首先我们把玉米油倒入碗中，先倒入面粉充分搅成无颗粒的面糊状，这样能够防止面粉生筋，所以这个面粉无论是中筋粉还是低筋粉都是可以的，接下来我们把两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清打入另外一个碗中，蛋黄给它放到面糊的碗里面，然后再把酸奶倒入倒面糊的碗里面，充分搅拌均匀来，
第二步：做蛋糕最重要的一步就是这一步了，打发蛋白的时候，白糖要分三次加入碗中，第一次把白糖加进来之后，把蛋白打发至起小泡，第二次把白糖加进来，打发至细腻没有大的气泡，然后第三次加入白糖，打发至抬起来不变形，有小尖角就可以了，蛋白打发好之后是呈固体状，倒扣碗也不会滴落下来。没有电动打发器，徒手快速搅动，也是一样的。
第三步：接下来把打发好的蛋白1/3加入蛋黄糊中，充分翻拌均匀，然后再反过来倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀，大家需要特别注意一下这里的手法，这里是翻拌，不是搅拌，是要像炒菜那样子翻来翻去，如果是转圈搅拌的话很容易把面糊中的气泡给消掉了，
第四步：要想做出蛋糕特别的松软，首先这个蛋糕一定要有厚度，所以我们需要自制一个模具，
准备一张油纸，把它裁成宽度约为4厘米的长条，然后利用蛋黄糊把它粘成一个小圆圈，把卷好的模具放入平底锅中，开小火加热至微热，
就把火关掉，然后倒入蛋黄糊，每一个模具中只需要倒入8分满即可，
第五步：因为这个蛋糊再煎制的过程中会膨胀变大，而且里面含有很多的糖分，很容易烙糊，所以我们一定要往锅里加入少许清水，清水只需没过纸杯半厘米就可以了，
然后开最小火焖5分钟，蛋糕定型后开盖翻面，再次加入清水，继续焖5分钟，煎至两面金黄即可盛出来了。
用这个方法做出来的蛋糕底部不会糊，而且特别的香，出锅以后把边缘的纸膜给撕掉，撒上一些椰蓉或者是糖粉，好看极了，方法特别的简单吧！必须买烤箱才能做蛋糕？学学用平底锅这样做，绵软香甜，完胜戚风蛋糕！
爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
悦悦有话要说：（注意事项）
1这个做蛋糕的模具如果没有油纸的话，也可以用家里的纸杯把底部去掉也是可以的，
2往锅里加入清水，这样能够保证蛋糕熟透，也可以防止底部不被烙糊，
大家应该都知道一些甜品是需要用到烤箱的，如果家里面没有烤箱，就可以做一些用普通锅制作的甜品，同样能够做出味道好的食物来，而且方法也比较简单，下面就跟着来看一下用锅怎么做甜品。
如何用炖锅做甜品
可以做冰糖红枣炖燕窝，需要准备冰糖，燕窝，红枣，先把燕窝浸泡一下，然后连水，冰糖，红枣一起倒进炖锅当中，加入适量的水，小火慢慢的炖煮几个小时，等到燕窝变得晶莹透白，清香味道就制作完成了。
还可以做淮山红薯糖水，准备一些淮山片以及红枣，红薯，红薯的皮去除清洗干净，红枣里面的核去除，然后再和生姜淮山片一起放进炖锅当中，加入适量的清水，等到水煮开以后加一些冰糖慢慢炖煮几个小时就可以吃了。
还可以做蜜橙燕窝，需要准备冰糖，橙子，燕窝，先把燕窝泡发几个小时，橙子清洗干净蒂部去除，在顶部割开，橙肉挖出来备用，燕窝泡好以后放进橙子里面盖上盖子，放到锅当中炖，烧开以后，把陶瓷炖锅放进锅中，隔水炖煮一个小时，等到橙子软烂就可以出锅吃了。
还可以做玫瑰赤豆羹，需要准备淀粉，糖，玫瑰，赤豆，先把赤豆倒进炖锅当中，加入适量的水炖煮到豆粒松软，出锅以后晾凉，再把赤豆连同汤一起倒进料理机里面打成浓浆，然后再倒进锅中，淀粉里面添加适量的水搅拌成稀糊状，吃豆浆用中小火加热到沸腾，一边搅拌一边倒入，煮开以后还需要继续煮两分钟关火，加一些玫瑰，糖搅拌均匀就可以吃了。
如何用平底锅做甜品
可以用平底锅做小蛋糕，需要准备塔塔粉，泡打粉，低粉，色拉油，橙汁，白糖以及鸡蛋，鸡蛋的蛋白蛋黄分开，蛋黄里面添加一些白糖，橙汁倒进去搅拌均匀，加入一些色拉油搅拌好，低筋面粉以及泡打粉混合以后过筛，倒进蛋黄糊里面搅拌均匀，蛋白放到打蛋盆中，加入塔塔粉，分两次加入白糖，用打蛋器打到硬性发泡，然后再把一半蛋白糊倒进蛋黄面糊里面搅拌，再把面糊重新倒入蛋白霜中搅拌，平底锅里面放两个模具，里面涂一些油，把模具烤热，就可以把蛋糕面糊倒进去，慢慢的用中小火煎熟就可以吃了。
还可以用平底锅制作椰汁糕，需要准备椰浆，牛奶，白砂糖，橙面以及栗粉，先在澄面，栗粉里面添加一些清水调和，橙汁，椰汁，牛奶，白砂糖一起倒进锅中，加入栗粉糊搅拌均匀，用小火加热搅拌，等到粉浆变稠后快速搅拌，开始起泡煮开就可以关火，煮好的面糊倒进模具当中，晾凉以后放到冰箱冷藏，半个小时就可以吃了。
如何用电饭锅做甜品
电饭锅可以做的甜品还是很多的，像莲子，百合，红豆沙，需要准备冰糖，橙皮，百合，莲子以及红豆，先把莲子红豆用清水清洗干净，浸泡两个小时，百合浸泡30分钟，陈皮清洗干净，锅中加入适量的水煮开，莲子，百合，陈皮，红豆放进锅中，煮开以后用中小火继续煮两个小时，然后再改成大火煮30分钟，红豆加入适量的糖调味就可以吃了。
还可以用电饭锅做草莓蛋糕，需要准备酸奶，橙子，菠萝，芒果，植物油，白醋，白砂糖，牛奶，鸡蛋，草莓以及面粉，鸡蛋打进盆子里面，蛋白蛋黄分开，蛋白里面加一些白醋开始打，打到粗泡，然后再加白砂糖，继续打到细泡，再加白砂糖打到可以拉丝，最后加白糖打到蛋白成奶油状，白砂糖加入蛋黄溶剂当中搅拌均匀，添加一些牛奶继续搅拌，面粉放进去搅拌成面糊的状态，把一半蛋白倒进面糊中搅拌均匀，然后再加入剩余的蛋白继续搅拌，尽可能的搅拌均匀，电饭锅里面添加一些油，按煮饭键，两分钟左右煮饭键跳起，就可以把面糊倒进去，轻轻的挤一下，继续按煮饭键，跳起以后毛巾捂住出气孔焖20分钟，再一次按煮饭键，跳起以后再用毛巾捂住出气孔焖20分钟，这样好吃的蛋糕就可以出锅了，把水果切成丁，加一些酸奶分成6份，均匀的涂抹，水果酸奶混合馅料，这样就可以吃了。
上面介绍的就是用炖锅制作甜品的方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，不管是平底锅，炖锅还是电饭锅，都可以制作出不一样的甜品来，而且方法也都比较简单，平时喜欢吃甜品的人就可以好好的研究一下，选择自己喜欢吃的甜品来制作。
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