榨菜位居世界三大名腌菜，即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。
营养价值：
1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有天然味精之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；
2、榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨
哺乳期可以吃乌江榨菜吗
榨菜是一种非常可口的小菜，在平时喝粥的时候，人们都喜欢来一点。由于哺乳期的饭菜比较薄，所以很多妈妈都想在吃饭的时候，加点榨菜。那么哺乳期能吃榨菜吗？大家通过下文来了解下吧。
榨菜属于腌制类食物，里边还有很多的盐分。而宝宝在小的时候，是不需要盐分的，因此，不建议妈妈吃。在哺乳期，妈妈要想吃点可口的小菜，可以自己做一点，不仅干净卫生，而且对自己和宝宝都没有影响。
对于哺乳期的妈妈来说，最好吃一些吃蛋白质比较丰富的食物，比如奶类、肉类等等，可以让宝宝成长的很结实。另外，妈妈也可以喝一些汤，鸡汤、鱼汤都可以，来增强宝宝的抵抗力。切记，韭菜、麦茶、生麦芽都是回奶的食物，千万不要吃。
要想让宝宝的脸色更好，妈妈在哺乳期要多补充一些维生素，新鲜蔬菜以及水果中含有大量的维生素，妈妈每天都要吃一点。而且有时间的话，妈妈要多带着宝宝去带太阳，可以促进钙吸收，还可以让宝宝睡觉时睡得更香。另外，在宝宝六个月以后，吃奶已经不能满足他的需求，妈妈要学着给宝宝做辅食，让他可以健康成长。
坐月子吃榨菜会影响产物的消化，减慢蠕动的程度。榨菜是我们日常生活中很常见的一种食物，由于坐月子期间，产妇身体的特殊性所以在饮食方面需要格外注意，榨菜含盐量比较高，而且属于腌制食品，不仅没有营养，还会影响到产妇的身体恢复。
出月子饮食要注意：
女性在坐月子的时候对于饮食的要求是比较高的，而很多女性认为出了月子就没那么多限制了，但只要女性还处于哺乳期，就还有很多要注意的地方。
1、女性在哺乳期间，不要吃有回奶作用的食物，比如韭菜、麦芽等。很多女性觉得人参补身体很有效，但是人参会使产妇回奶，在进行母乳喂养的时候，最好不要食用。此外，雌激素含量较多的食物也容易引起回奶，比如鸽子、老母鸡等。
2、女性在哺乳期不要食用含有咖啡因的食物，咖啡因具有刺激神经系统的作用。很可能会通过乳汁进入孩子体内，会对孩子的神经系统以及心脏造成损害，还会引起消化不良。
3、要少吃盐和味精，吃太多的盐会加重肾脏的负担。而味精会影响到孩子的发育，吃太多的味精会使孩子出现智力减退、发育迟缓等情况。
女性不仅在坐月子时要注意饮食，就算是出了月子，只要还处在哺乳期，那在饮食上就不能够随心所欲，以免对孩子产生不良影响。
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