菱角味道甘、涩。菱角属植物界，被子植物门，双子叶植物纲，菱角是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后食用，可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。无毒，具有利尿通乳、止消渴、解酒毒的功效。
生的菱角可以吃吗
菱角的味道香脆可口，很多人爱吃菱角，很多人疑惑菱角到底可不可以生吃，菱角外有厚实的果壳，去掉果壳里面的肉比较脆嫩，很多人说里面的果肉可以生吃，有的人担心寄生虫，菱角含有糖分，吃起来味道甘甜，菱角生的能吃吗？菱角生吃有什么危险？接下来我们来看看吧。一菱角能生吃吗菱角能生吃。菱角的外层有一层厚实的果壳包裹，去掉果壳的果肉肉质脆嫩，含有大量的水分和淀粉，和红薯一样，可以生吃，并且在咀嚼时还会产生一些糖分，不仅仅能生吃，还带有淡淡的甘甜味。
二菱角生吃有什么危险1感染寄生虫菱角在生长过程中很容易被水内的寄生虫感染，因此，菱角的果实中可能存在寄生虫或这寄生虫虫卵，生吃相当于直接食用寄生虫，可能引起寄生虫感染。
2消化不良菱角中含有大量的淀粉和蛋白质，植物淀粉和植物蛋白都属于大颗粒物质，在胃肠内没有相关性的消化酶，生吃难以消化，可能引起腹泻之症。3脾胃虚寒菱角属于寒性的食物，果肉中含有大量的寒气，生吃寒气更重，因此，菱角直接生吃会引起脾胃内寒气过重，可能引起脾胃虚寒，出现腹泻、腹胀等症。三菱角怎么吃最好水煮菱角食材：菱角、食盐、水等。做法：1将菱角用清水洗净，放在盆地内，加适量食盐，再倒入清水，浸泡半小时，捞起洗净，沥干。2将洗好的菱角放进锅内，倒入清水，没入即可，大火烧开，在水开之后煮15分钟即可。
04四吃菱角的注意事项1菱角性寒，在食用之后会增加身体内的寒气，因此，菱角不适合多吃，以免引起脾胃虚寒或宫寒体寒等症。2菱角有可能含有寄生虫，因此，菱角不适合生吃，以免感染寄生虫。
菱角煮熟的好吃还是生的好吃呀？生的上面有层膜，药味和土腥味很重，怎么方便地去掉？煮的话多长时间能熟
菱角老的好吃还是嫩的好吃？菱角煮熟为什么是苦的？
菱角是老的还是嫩的？
各有各的味道，无法比较。建议根据自己的喜好和吃法来选择。嫩荸荠中的水分含量更高，口感会更嫩滑多汁，甜味也更明显，所以更适合鲜食或油炸食用；老荸荠淀粉含量较高，口感较好，味苦，更适合做熟食，如开水、炖汤、粥等。
如何判断菱角的嫩度？
1用指甲捏。可以用指甲捏菱角的壳。如果很容易捏进去，那就是嫩菱角，老菱角的壳比较硬，很难捏进去。
2尝一尝。嫩荸荠的壳很容易剥，吃起来又脆又甜。老荸荠是粉的，苦的。
3把它放在水里。将菱角放入水中。如果能浮在水面上，就是嫩菱角，沉到水底，就是老菱角。
为什么菱角煮熟后是苦的？
它可能已经变质了。正常的荸荠煮熟后不会有苦味，但如果它的苦味很明显，而且没有粉红色的味道，还有异味，很可能是荸荠没煮熟就已经变质了。这样的菱角不宜再吃，以免引起身体不适。它可能已经变质了。正常的荸荠煮熟后不会有苦味，但如果它的苦味很明显，而且没有粉红色的味道，还有异味，很可能是荸荠没煮熟就已经变质了。这样的菱角不宜再吃，以免引起身体不适。
菱角熟了怎么脆？
没有足够的烹饪时间。一般来说，荸荠生吃时脆脆的，煮熟后吃起来呈粉红色或面条状。如果煮后还是脆脆的，可能是因为煮的时间不够，煮的不彻底。可以往锅里加水，继续煮。没有足够的烹饪时间。一般来说，荸荠生吃时脆脆的，煮熟后吃起来呈粉红色或面条状。如果煮后还是脆脆的，可能是因为煮的时间不够，煮的不彻底。可以往锅里加水，继续煮。
菱角煮后水怎么有点苦？
菱角是一年生水生植物。其种类很多，我国一般有四角菱（个头较小），两角菱（褐色、个头较大），乌菱（黑色、个头较大）。菱角性喜温暖和充足的阳光，我国的中部和南部种的比较多。
菱角在嫩的时候，比较适合当作水果生吃。特别是四角菱，甜甜的、嫩嫩的、带有一种水灵灵的土味儿（有人说是腥味），还夹杂着一丝丝甜涩，充满了淳朴的乡土气息。缺点是一层薄薄的衣皮，很难去掉。我主张慢慢剥，以保持其原有的鲜嫩味儿。怀着焦急的心态慢慢剥衣皮，也是一番别样的情趣。
菱角老了就不宜生吃了，也不好吃了，口感、味道都差了。但可以用来做菜（特别是两角菱和乌菱）：将菱角煮熟后对切开，剥去外面的硬壳，红烧肉、红烧鸡，吃起来粉粉的，虽不如板栗糯，却别有一番风味。老菱最主要的用途，就是做淀粉了。用老菱制作的淀粉叫作“菱粉”，是生粉里的佼佼者。
买菱角的时候，要一看二闻，检验其新鲜程度。
一看：看颜色是否光鲜，不能买那种颜色次了的，外表皮有磨损了的。
二闻：闻气味是否带有臭污泥的味道。因为菱角是生长在水面上的，新鲜的不可能带有臭污泥味的。有异味了，就说明它受了热，焖出味儿来了。
严格地讲，能吃到生的好菱角，对于大多数人来说，也是一种缘分。因为菱角由嫩到老、隔的时间很短。而且菱角的生长有很强的区域性，本身又不值钱，不可能用空运的办法。因此，很多情况下是产地的人在独享。
煮菱角一般是用大火煮15分钟，再用小火焖10分钟就差不多了。
仅供参考。
吃了菱角胃不舒服怎么回事 菱角煮完了发苦能吃吗
菱角煮熟后会有一股苦涩味的。从它尾部那个小圆孔处开口比较好剥。千万不要用牙咬，因为那样很不卫生。菱角泡在水中细菌较多，我建议你还是煮熟了再吃，煮熟后的菱角非常容易剥皮，可用刀从中间切开，一挤果肉就出来了，味道还不错哦
煮菱角
原料：菱角500克、大葱3段、姜3片、花椒1/2茶匙（3克）、八角3颗、香叶3片、盐2茶匙（10克）。
做法：
1、将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净；
2、大葱切段，姜切片。将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶；
3、盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可；
4、吃的时候，直接掰开外壳食用。
菱角怎么吃好吃
1 吃了菱角胃不舒服怎么回事
可能是食用过多。
菱角是一种菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实，其中含有十分丰富的淀粉和蛋白质，比较难消化吸收。
因此对于一些本身肠胃消化功能不是很好的人群来说，如果在短时间内食用过多菱角的话，那么就有可能会出现胃痛、胃胀等胃不舒服的症状，此时可以多喝水、多运动来促进肠胃的蠕动，下次在吃的时候建议控制好食用量。
2 菱角煮完了发苦能吃吗不建议再吃了。
正常情况下，煮熟的菱角吃起来是没有太大味道的，经过咀嚼之后其中所含的淀粉才会在淀粉酶的作用下分解下产生葡萄糖，因此才会带有微微的甜味。
所以如果菱角煮完了之后吃起来发苦的话，那么很有可能是保存不当，已经滋生了细菌，发生了变质的情况，此时是不建议再继续吃的，以免食用后出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状。
3 菱角要煮多久才可以吃15-20分钟左右。
菱角中的淀粉含量较多，一般需要煮15-20分钟左右才能够完全被煮熟，此时的菱角吃起来口感才会是软糯清香的。
如果菱角没有煮熟的话，那么吃起来口感就会比较脆，具体时间与菱角的个头大小也有一定的关系，如果是个头稍大的菱角，那么也可以多煮几分钟，此外，在煮菱角的时候还可以在里面加入少许的食用盐，这样不仅口感更好，而且还能起到杀菌消毒的作用。
4 菱角吃多了会老放屁吗有可能会。
菱角中含有较多的淀粉和蛋白质，而这些成分进入到人体之后会在肠道细菌的作用下产生气体，因此如果在短时间内食用过多菱角的话，那么就有可能会出现腹痛、腹胀、放屁增加等消化不良的症状。
此时建议可以稍微对腹部按摩一下，并适当地运动，这样可以在一定程度上缓解肠胃不适的症状。
菱角可以直接在清水中煮熟，加点盐味道更好，保留原汁原味，方法也简单。菱角是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。
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