作用：
1、水蒸气是构成大气水循环不可或缺的一部分；
2、水蒸气让我们觉得空气湿润，若水蒸气浓度过高则会觉得过于潮湿；
3、水蒸气可以推动机器做功，比如汽轮机，蒸汽机等；
4、降水也需要水蒸气；
5、水蒸气可以供热,如蒸饭,蒸馒头,供暖气,还可发电,推动机车,消毒等。
请问水蒸汽和水蒸气有何区别？
一、指代不同
1、水蒸气：简称水汽或蒸汽，是水（H₂O）的气体形式。当水达到沸点时，水就变成水蒸气。在海平面一标准大气压下，水的沸点为99974°C或212°F或37315K。
2、水蒸汽：：指特定空间的水存在形态是气-液二相，其中液相可以是“雾”状分散形式存在（水蒸气是水的气态形式），也可以是大量液滴聚集形式存在
二、特性不同
1、水蒸气：是由氢、氧两种元素组成的无机物，在常温常压下为无色无味的透明液体。在自然界，纯水是非常罕见的，水通常多是酸、碱、盐等物质的溶液，习惯上仍然把这种水溶液称为水。
2、水蒸汽：水置于抽尽空气的密封容器中，就会有分子从水面逸出，同时又有分子从蒸汽空间返回水中。在同一时间内，如逸出与返回水中的分子数量相同，达到动平衡，水和水蒸汽便处于饱和状态，并分别称为饱和水和饱和水蒸汽。
扩展资料：
水（H2O）是由氢、氧两种元素组成的无机物，在常温常压下为无色无味的透明液体。在自然界，纯水是非常罕见的，水通常多是酸、碱、盐等物质的溶液，习惯上仍然把这种水溶液称为水。纯水可以用铂或石英器皿经过几次蒸馏取得，当然，这也是相对意义上纯水，不可能绝对没有杂质。
水是一种可以在液态、气态和固态之间转化的物质。固态的水称为冰；气态叫水蒸气。水汽温度高于3742℃时，气态水便不能通过加压转化为液态水。
从热物理学上讲：水蒸气：指特定空间的水全部以气的形式存在，当然这必须满足一定的物理条件。水蒸汽：指特定空间的水存在形态是气或液二相，其中液相可以是“雾”状分散形式存在，也可以是大量液滴聚集形式存在，当然这也必须满足一定的物理条件。在实际应用中，接触到的大多数指的是“水蒸汽”。
水由液态或固态转变成气态，逸入大气中的过程称为蒸发。指水在常温下接触空气，变为水蒸气。而蒸发量是指在一定时段内，水分经蒸发而散布到空中的量。通常用蒸发掉的水层厚度的毫米数表示，水面或土壤的水分蒸发量，分别用不同的蒸发器测定。
一般温度越高、湿度越小、风速越大、气压越低、则蒸发量就越大；反之蒸发量就越小。土壤蒸发量和和水面蒸发量的测定，在农业生产和水文工作上非常重要。雨量稀少、地下水源及流入径流水量不多的地区，如蒸发量很大，极易发生干旱。而且在任何温度下都可以蒸发。
参考资料来源：百度百科-水蒸气
参考资料来源：百度百科-水蒸汽
水蒸气的作用
1、环境
蒸腾作用为大气提供大量的水蒸气，使当地的空气保持湿润，使气温降低，让当地的雨水充沛，形成良性循环。
2、运输
蒸腾作用是植物对水分的吸收和运输的一个主要动力，特别是高大的植物，假如没有蒸腾作用，由蒸腾拉力引起的吸水过程便不能产生，植株较高部分也无法获得水分。
由于矿质盐类（无机盐）要溶于水中才能被植物吸收和在体内运转，既然蒸腾作用是对水分吸收和流动的动力，那么，矿物质也随水分的吸收和流动而被吸入和分布到植物体各部分中去。所以，蒸腾作用对这两类物质在植物体内运输都是有帮助的。
3、降温
蒸腾作用能够降低叶片的温度。太阳光照射到叶片上时，大部分能量转变为热能，如果叶子没有降温的本领，叶温过高，叶片会被灼伤。
而在蒸腾过程中，水变为水蒸气时需要吸收热能（1g水变成水蒸气需要能量，在20℃时是24449J，30℃时是24302J），因此，蒸腾能够降低叶片表面的温度，使叶子在强光下进行光合作用而不致受害。
沸腾变成水蒸气加热的作用是
水蒸气的形成过程就是 液体先 汽化吸热 再液化 放热 汽化时 会带走一部分热量 如 人出汗时感到凉爽 将食品埋在湿沙子里可以保鲜 在大冬天向别人突然泼一盆水 让他感受感受汽化吸热的效果 液化时 放热 就像蒸好的馒头上的水蒸气会烫伤人一样 大冬天 给别人先用水蒸汽蒸一蒸 再让他自然晾干 不冻死才怪 水蒸气 此乃居家旅行 杀人放火必备法宝
水蒸气是什么的水
水沸腾变成水蒸气加热的作用是产生动力，作为驱动。
随着对水的加热，水的温度不断升高。达到某一温度时，水开始沸腾，产生蒸汽。水蒸汽在气体物质中是热容最大的气相物质。
在给高温物体降温中有广泛的用途，如金属材料淬火中速降温，金属材料加工过程中，金属表面和刀具的降温，具有可视，延长刀具寿命，减少氧化，减少化学物质的排放等优点，是金属切削过程中降温的理想材料。在金属拉伸过程中，还有润滑、减少金属表面氧化，降温快等优点。
水蒸气指特定空间的水以气、液二态同时存在。
水蒸气，是水（H2O）的气体形式。当水达到沸点时，水就变成水蒸气。在海平面一标准大气压下，水的沸点为99974°C或212°F或37315°K。
“水汽”的意思是“水蒸气”。
暖空气变冷会液化成水蒸气（是非常微小的水珠）。这是我们一般所见到的厨房那种水汽。
水汽是一种呈气态的水。水汽的密度约相当于同温、同压下干空气的0622倍，即水汽密度永远小于干空气的密度。
水汽是大气中唯一能发生相变的成分，在天气变化中极为重要。云、雾、雨、雪、霜、露等都是水汽的各种形态。 水汽能强烈地吸收地表发出的长波辐射，也能放出长波辐射，水汽的蒸发和凝结又能吸收和放出潜热，这都直接影响到地面和空气的温度，影响到大气的运动和变化。
影响水汽输送的因素：
1、大气环流的影响：大气环流决定着全球流场和风速场关系，进而影响水汽全球的分布。
2、地理纬度的影响：影响了辐射平均值，气温，水温的纬向分布进而影响了蒸发。
3、海陆分布的影响：海洋是水汽主要源地，因而沿海水汽多，向内陆减少。
4、海拔高度的和地形屏障作用的影响：随高度增加，水汽含量相应减少，垂直于气流运动方向的山脉，常常成为阻隔暖湿气流运行的屏障。
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