1、木耳是可以放在冰箱里面的，一般情况下，干木耳不要放在冰箱里，只需要放在干燥通风的地方就可以了，但是泡开了的木耳如果吃不完的话最好是放在冰箱里面，而且不要直接放。
2、最好是用保鲜袋装好，因为木耳变潮湿后很容易滋生细菌，在冰箱里面细菌同样会繁殖，所以用保鲜袋密封能减少细菌繁殖，但是就算是放冰箱，也不要放太久，尽量两三天内吃完。
3、可能有人说实在是泡得太多了，两三天也吃不完，那最好的方法就是将泡开了的木耳再次晒干，夏季的时候阳光比较充足，只需要将木耳放在太阳下面晒一天基本上就很干了，这样就不怕木耳会坏了，而且也容易存放，不需要放在冰箱里面，只需要放干燥通风的地方即可。
鲜木耳的保鲜方法
低温2至4℃可以短时间内保存。买回家的黑木耳长时间不吃的话，千万不要放在食品袋中储存，这样黑木耳很容易吸水变味。找一个纸箱下面放一层干净的纸，然后把木耳放在纸箱中，再将纸箱放入冰箱，没有冰箱放在阴凉干燥处即可。如果储存不当变味了，不严重的话可以先用开水冲泡，然后再用凉水泡发，严重的话，千万不要食用。
木耳主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。其中以四川广元黑木耳为最优。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3至10厘米，厚2毫米左右
木耳泡完了怎么保存 泡好的木耳怎么保存
黑木耳只要纯净干燥家标准规定含水量在14%以下，一般三四年后还不错，虫不招鼠，不咬人；但是如果密封的时候真菌是湿地，或者密封的不严密，就会发霉甚至被昆虫吃掉，所以不能吃。你再闻一遍，如果是木耳特有的蘑菇味，就好了；如果有霉味，耳片上有白毛、绿毛或黑毛霉菌菌丝，说明是霉味，不能吃。木耳保质期一般写12个月，3-4年就好了。只要塑料袋是密封的，绝对不会轻易破，哪怕保存五六年。干燥真菌的保质期：黑木耳的保质期一般为1-2年。
买了之后晒一天太阳，用食品袋包好，放在密封的罐子或者干燥箱里，这样可以保存两年。吃多少拿多少，就不会变成虫子。不养好就不吃，倒出来拉。如何保存干木耳木耳应存放在通风、透气、枯燥、阴凉的地方，避免长期日晒；储存时远离气味重的食物，避免交叉味道。因为菌类质地比较脆，要把转折砍下来，小心处理，不要压重物。也可以用纱布缝一个袋子，把木耳放进去，然后挂在阳台的角落里。
太阳好的时候拿出来。可以持续很久。不要受潮，如果黑木耳发霉了，霉菌对物质很严重，吃了对身体没有好处。无水控制为了保存黑木耳，我们首先需要挤出黑木耳中的水分。因此，我们保存的第一步是控制水分。如果有湿气，黑木耳会全部放在冰箱里，里面的空气会融合，很可能会腐烂变质，影响我们的口味。所以一定要及时控制水分，这是第一步。
使用塑料包装很多人不知道用什么来保存黑木耳。事实上，我们最好用保鲜膜保存。如果我们还没有泡完黑木耳，可以把黑木耳沥干，然后用保鲜膜或保鲜袋包装，然后放入冰箱保存。这样黑木耳中的水分不会很快蒸发，保持黑木耳的新鲜度。一般这种方法可以保存黑木耳一周左右。冷藏或冷冻最后，将准备好的黑木耳放入冰箱是最安全的方法。如果家里没有冰箱，其实冰柜是可以的。但是我们需要注意冷冻过程中的最低温度，这样才能保护她的口感。只有把冰箱调到最低温度，才能在一定程度上保存下来，这对我们有极大的好处。
木耳要怎么保存
1、控干水分，用漏勺把木耳水分控干后，再放到有小孔透气的盆里待用。
2、冷藏保存，如果泡发的木耳在一天内可以吃完，可以在完全控干水分后直接放入冰箱上层冷藏保存，保持五度左右的温度，这样既不会使木耳马上变质腐烂，还能保持木耳口感。
3、保鲜盒保存，如果泡发的木耳一天内吃不完，除了控干水分和放入冰箱以外，还要使用保鲜膜或者保鲜盒保存泡发的木耳，能让泡发的木耳很好的与空气隔绝，防止木耳腐烂变质，可以保存的时间更长些。
4、继续晒干，如果泡发的木耳太多，可以把这些泡发的木耳放到太阳下继续晒干，直接把泡发的木耳放在太阳下暴晒，一般一天就能完全晒干，再用袋子包起来放到干燥处就可以保存很久。
5、冰冻保存，还可以选择用冰冻的方式保存泡发的木耳。把用保鲜膜或者保鲜盒密封好的木耳防止冰箱下层的冰冻层，保持温度在零度以下，想吃的时候把冰冻的木耳解冻，也可以保存很久时间。
鲜木耳的保鲜方法
木耳的保存方法：
木耳是晒干了之后作为干货来保存的，然后把它放在保鲜袋里面抽真空，真空保存一年以上都不会变质，但是切记要放在真空袋的包装里面，不要有空气进入，潮湿的地方是不能放置木耳的，一旦潮湿了之后进入空气，很容易在潮湿的环境中发霉，这样导致木耳有霉味，吃起来口感就会变差，变质的木耳是不能再继续食用的，切记潮湿的地方不要存放木耳。
很多人喜欢把木耳放在储藏室里面，但是储藏室里面杂物比较多，而且会有很多蟑螂等其他的害虫都会出现，这样就会导致吃的物品放在里面非常不安全，一旦被污染之后，木耳继续食用是不安全的，所以在储存木耳的时候一定要避免经常容易出现病虫的地方，这样才能够妥善的去保存。
木耳在保存的时候不要放在太过于密闭的地方。一定要放在阴冷而且比较通风的地方，这样才能够保持木耳表面的干燥。进而能够长时间地去储存，干燥环境下储存的木耳一般一年以上是不会变质的，一旦放在密闭的地方，又容易返潮的话，就会缩短木耳的保质期，这样在吃的时候霉味比较大，口感比较差，所以会影响最终的口感。
湿木耳怎么保存
木耳是可以放在冰箱里面的，一般情况下，干木耳不要放在冰箱里，只需要放在干燥通风的地方就可以了，但是泡开了的木耳如果吃不完的话最好是放在冰箱里面，而且不要直接放。
最好是用保鲜袋装好，因为木耳变潮湿后很容易滋生细菌，在冰箱里面细菌同样会繁殖，所以用保鲜袋密封能减少细菌繁殖，但是就算是放冰箱，也不要放太久，尽量两三天内吃完。
可能有人说实在是泡得太多了，两三天也吃不完，那最好的方法就是将泡开了的木耳再次晒干，夏季的时候阳光比较充足，只需要将木耳放在太阳下面晒一天基本上就很干了，这样就不怕木耳会坏了，而且也容易存放，不需要放在冰箱里面，只需要放干燥通风的地方即可。
扩展资料：
木耳的选购方法：
1、看颜色。优质的黑木耳呈深褐色或近乌黑色，色泽均匀；掺假的黑木耳则为黑灰色，并伴有白色的附着物。
2、看外形。优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓；掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，卷曲少且边缘较为完整。
3、看质地。一般好的干黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲，不易被捏碎。掺假的黑木耳脆而易碎。
4、闻味道。现在的黑木耳大多是从木屑当中培育出来的，所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。如果闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味，很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。
5、水浸泡。优质黑木耳放入水中后，先漂在水面，然后慢慢吸水。泡发后，叶体肥厚，均匀悬浮在水中，棕偏黑，大而鲜亮，质地细腻，有光泽、有弹性。
将湿木耳表面的水分擦除或者晒干，然后再储存。
最好保存木耳口感的方法，就是捞出湿木耳，然后控干水分，将表面的水气擦干，放置到有孔的篮子中，或者放在太阳下暴晒至干木耳的样子，这样可以延长木耳的保存期限，大约可以保存3个月以上不变质，下次只需拿出泡发即可食用。
低温可以降低细菌的繁殖速度，延长食物的保存时间，将木耳放入保鲜盒密封好，然后放到冰箱保存即可延长2天的保存时间。
而新鲜黑木耳在料理前，需将蒂头剪掉，并在水中浸泡5~10分钟。偏好爽脆口感的人，可适度缩短浸泡的时间，来保持脆度。
如果买回家的是干燥黑木耳，在料理前则需浸泡较久，约8小时左右才适合进行烹调处理。
扩展资料：
食用木耳的好处
1、养颜美容之佳品
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉。
此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品。最重要的是含铁量最高，在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
2、减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
参考资料来源：凤凰网——黑木耳保存处理有诀窍
参考资料来源：凤凰网——黑木耳的泡发、储存小妙招
参考资料来源：凤凰网——养生：木耳这样吃会夺命黑木耳的饮食禁忌
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