开煲仔饭提高出饭的速度的方法步骤如下：
1、米提前洗净，然后放水里泡着，注意煮饭时水要适量；
2、有客人来时直接装碗里盖上盖子，放猛火灶大火烧开；
3、把米饭与菜肴完全分开做，即用煲仔饭机单独制作煲仔米饭，用其它方法，如炒、煎、蒸、闷等常见烹饪方法制作菜肴最后在煲仔饭米饭制作完毕后，直接将烹调好的菜肴加在煲仔饭表面然后合盖焗一分钟左右即可。
自热速食煲仔饭步骤
; 自热煲仔饭怎么使用-步骤详解
1、拆开包装，将自热米饭的米饭包取出。
2、用自带的勺子顶部划开米饭包的外包装;用勺子将米饭拌开，使其松软。
3、将发热包放进到自热米饭底部塑料盒里，并加入一定量的矿泉水;米饭放回原位，将外包装壳子盖好，等待发热包发热。
4、将菜包放在自热米饭饭盒下方，对菜包也进行加热即可。
向各位前辈讨求做煲仔饭的方法包括一些诀窍,为谢
1、制作正宗煲仔饭一定要挑选身形修长的细粒大米，煮成米饭后要富有韧性且黏性不大，比如台山米就最适合煮制煲仔饭。
2、准备煮饭之前要先将米淘洗干净，再用清水泡透米心，这样煮出来的米饭才够爽口，饭的焦香味才够香。
3、正宗煲仔饭煮饭时必须要在生米中添加生油和葱姜，而且必须要用猛火煮饭。在煮制米饭的整个过程中，最关键的还是控制好火候，火要猛，但不能太猛，因为太猛的火力容易让煲内的水分溢出，带走浮在水面的油脂，这样煮出来的米饭就不会香润了。
4、煮米饭的时候如果需要添加配料，要根据配料的受热耐火程度适时下锅，然后一起煮至全熟。
5、最上乘的煲仔饭必须带有焦香味，这也是煲仔饭最美味的地方。但是，要让煲仔饭带有适度的焦香味，就必须恰到好处的掌握好火力和水量，如何运用火力和掌握好水量，只能靠你自己的经验慢慢积累了，很难言传。
煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。
其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。
选择优质米是关键
好的煲仔饭，用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节，最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。
除了选米以外，选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味。比如腊味饭，晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后，饱含汤汁的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，食用之后暖乎乎的，神清气爽，假如采用肥瘦相间的腊味肉，香味还更加浓郁。
锅巴 --煲之精华
食用煲仔饭，最不能放过的就是锅巴，粒粒清晰可见的丝苗米被光滑的煲底烧出了一层金**的锅巴，干香脆口，用勺子拨动煲口的锅巴，沿着煲把勺子深到煲底，可以轻易地将这个煲底的锅巴都剥了下来，在嘴里慢慢嚼动，齿间留香，回味无穷。与一般的锅巴不同的是，瓦煲的锅巴不但脆而且滋味悠长，还集中了整个煲的精华。
煲仔饭的做法
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：15 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
2、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快!
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。
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