1、冷藏、低温保存。如果天气比较冷，吃剩的大闸蟹只需要保鲜膜盖好即可，一般可以保鲜6-8个小时。
2、如果没有保鲜膜，则可以把熟螃蟹放到阴凉通风的地方，注意不要被其他东西污染，能放3-4小时。
3、有冰箱的最好是将螃蟹用保鲜膜包裹后立即放入冰箱冷藏保存，可以放1-2天。
4、但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌，这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。
螃蟹一次吃不完,怎么保存
1、冰箱保存活螃蟹
把活螃蟹捆起来，减少它的体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上一层湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的活螃蟹可继续保存。
2、塑料桶保存活螃蟹
准备一个30-50公分高的塑料桶，并且塑料桶内壁光滑不易逃跑。把活螃蟹放在里面，然后加水至活螃蟹身体的一半高，不能把活螃蟹全部埋住。采用这种方法保存活螃蟹，一般气温不高可以保存5天以上。
3、浴缸中保存活螃蟹
把活螃蟹放到浴缸中，让浴缸作为活螃蟹的暂养池，注入刚好过螃蟹的水，这样螃蟹把八足立起来就可以在水面呼吸。并根据储存时间和数量投少量的小鱼小虾，用这种方法保存活螃蟹，一般可以保存超过7天或更长时间，品质好的螃蟹保存成活率可达95%以上。
螃蟹买多一次吃不完怎么办？老渔民有妙招，保存三天没问题！一转眼就已经立秋了，时间也进入到了阴历7月份，马上就该到吃螃蟹的季节了！现在禁渔期刚刚过去，所以刚刚捕捞出来的海鲜生意都非常火，现在市面上已经陆陆续续有各种各样的螃蟹上市了。所谓什么样的季节吃什么样的食物，这个季节就应该吃螃蟹了，螃蟹在海鲜当中算是味道非常出色的。
刚刚恢捕捞，所以很多人都想尝鲜，一次性会买上很多的螃蟹，因为进入了一段时间之后，捕捞出来的海鲜数量明显增多了不少，所以现在螃蟹的价格也是相当便宜的。不过像海里的螃蟹这种东西的话，它是属于寒性的，吃多了容易闹肚子，所以买回去之后，很多人都会发现竟然买多了一次吃不完，但是如果把它全部做好，放入冰箱里边儿的话，吃起来就不鲜了，那么如何保存这种多余的螃蟹呢？
今天老渔民就来给大家分享一个小妙招，买多的螃蟹不用发愁！其实渔民刚捕捞出来的螃蟹也不是立马就能卖掉的，有时候也要保存上几天，所以对于如何保存这些海鲜，他们都有非常巧妙的方法！
如果你要把它直接放入冰箱里面冷藏，你会发现不到一天的时间就死掉了，你也不要把它直接放入水里，把捆绑它的绳子去掉，你以为这是给它松绑，让它活动活动，其实这样会加大它的体力消耗，也会加速它的死亡！
我们需要把买回来的螃蟹放到干净的盆子当中，但是不要把它们叠加起来，摆放整齐就可以了，然后螃蟹的表面盖上一个湿毛巾，这个是毛巾上面一定要撒上一些盐，然后把它放入冰箱的保鲜层里边，隔上两个小时，在上面撒上一些盐水就可以，这样操作下来保存三天是完全没有问题的，拿出来螃蟹还是鲜活的，记得千万不要把螃蟹的绳子弄开！
活的大闸蟹如何保鲜
我们都知道，螃蟹的做法多样，味道鲜美可口，肉质肥美，有很多的蟹黄和蟹膏，是秋季很受欢迎的一种美食，很多人都会喜欢吃螃蟹，尤其是年轻人。那么螃蟹一次搞多了，吃剩下的螃蟹怎么处理呢？下面让我们具体来看看吧！
吃剩下的螃蟹怎么放 熟螃蟹如果是蒸熟的大闸蟹，一时半会吃不完。那么需要把蟹放在阴凉通风的地方，下一次再吃的时候，必须重新加热，务必要全部热透，才可食用。
其实，最好的办法还是买多少吃多少，现蒸现吃。新鲜活力的大闸蟹，刚刚蒸出来，那种热腾腾香喷喷的味道，肯定是最好吃的！
生螃蟹如果你一次买了太多的螃蟹，把生的放在冰箱里。这个储藏室可以让大闸蟹存活几天。
将蟹放入冰箱，并在上面放一条湿毛巾。毛巾的水分是关于我们擦脸的水分，不要弄湿到足以滴下来。
吃螃蟹的时候，优先选择那些没有足够精力吃的螃蟹，以及那些精力充沛到可以保鲜几天的螃蟹。
判断大闸蟹生命力的方法是摸它的眼睛。如果螃蟹的眼睛能灵活地移动和眨眼，说明它仍然充满活力。
用这种方法保存，螃蟹几天内不会死，但它会不可避免地变瘦，影响味道。吃得越多越好。新鲜而有活力的大闸蟹味道最好。
注意，死掉的大闸蟹是不可以食用的。大闸蟹在死后会迅速分解产生组胺，这是一种有毒的物质，就算在高温加热下也无法消除，对人体有害。
如果需要长期储存大闸蟹，那只能把蟹放进冰箱的冷冻室了。要趁蟹还活着的时候，就把它们冷冻起来，这样可以储存1-2个月。
解冻的时候，可以准备一盆水，水里放一些盐，然后把冰冻的大闸蟹放进去解冻，这样既能加快解冻速度又能杀菌。解冻之后要立即煮熟吃掉，不要让蟹长时间与空气接触，产生细菌。
切记，冷冻过的大闸蟹，一定要弄熟了吃，不可以用来做醉蟹等方式生吃。
如果条件允许，最好还是不要把蟹放进冷冻室，因为蟹在冷冻之后，不仅会影响口感，而且会有比较重的腥味。所以还是建议大闸蟹现买现吃，不要糟蹋了蟹的鲜美滋味。
什么样的螃蟹好吃 一看通过观察螃蟹的外观来判断螃蟹是否优质。先看蟹壳，新鲜的螃蟹蟹壳为墨绿色且有亮光，一般体厚坚实；再看螃蟹的肚脐，肚脐凸出来一般都是膏肥脂满，凹进去的，大多膘体不足，如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁一般会透出红色，即常说的红印。三看螯足，即蟹前面的两个钳子，如果螯足上有很多绒毛，则螯足老健；如果螯足无绒毛，则体软无力。
二捏通过用手指捏蟹爪可以帮助检查蟹肉质的成熟度。对于蜕壳完全成熟的螃蟹一般蟹爪较硬而结实，对于还没完全成熟的蟹一般蟹爪会比较软。
三逗通过逗弄螃蟹，判断螃蟹是否新鲜有活力。首先可用手指逗弄螃蟹的眼睛，如果螃蟹的眼睛立即有反应，代表生命力旺盛；如果螃蟹眼睛突出且无反应，则可能已经死亡；其次，将螃蟹翻转过来，腹部朝天，如果螃蟹能够迅速翻正并爬行说明活力强，可以保存；如果不能翻正或翻正艰难说明活力差，存放的时间不能长。
四挑农历九月吃雌蟹，蟹黄多，农历十月吃雄蟹，白胶质多，所以说不同季节吃蟹要挑公母。其实很分辨方法很简单，只要把蟹翻过来看腹部就可以了，公蟹的蟹脐呈三角形，母蟹蟹脐呈椭圆形。
螃蟹的做法1:把螃蟹洗干净，放在水里大约半个小时。
2:洗净后，倒出水，倒入料酒，静置5—10分钟。
3:葱切条，姜片，蒜片，八角
4:杀死蟹,我的方法是把蟹的底部用刀来解决,然后是蟹蟹颠倒板,请注意是颠倒的,所以蟹不容易放下,准备洋葱、姜、蒜、八角茴香和其他原料板,加入少许料酒和生抽。
5:把锅烧开蒸15-20分钟，根据螃蟹的大小而定
大闸蟹在食用的过程中，应该如何保鲜？
1、用冰箱保存阳澄湖大闸蟹。所购大闸蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。
2、用浴缸存养螃蟹。对于量多三五天吃不完的螃蟹，用自己的浴缸存养螃蟹，因为浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑，然后把大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住大闸蟹，使大闸蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长。
大闸蟹怎么保存？
可以找塑料桶或者盆子来储存大闸蟹；放在冰箱里保鲜；尽量尽早吃完。
用塑料桶或者盆储存。准备一个30到50公分高，里面很光滑的塑料桶或者塑料盆子，害怕大闸蟹跑了。然后把大闸蟹放在里面，不要堆起来叠的太多了，要不然大闸蟹会因为氧气耗完了然后死掉，然后加水，水只需要没过大闸蟹的蟹爪就可以了，主要是为了保持湿润，容器不需要盖盖子，每天要检查一下大闸蟹，把没有活力的和断了爪子的大闸蟹及时食用。
冰箱储存。将大闸蟹的脚和螯捆起来可以减少大闸蟹能量消耗，温度调到10-15度左右是最好的，把大闸蟹平放，先用水冲洗下，最好在上面盖一条湿毛巾，然后放进冰箱冷藏区保存，要定期检查一下，一般能保存个3-5天，依然鲜活。
如果储存不好大闸蟹死掉了，是不建议吃食的。因为死的大闸蟹体内会很快的滋生大量的细菌，所以不宜食用，特别是天气热的时候。而且大闸蟹死后就失去了原本的鲜味，口感大打折扣。
买回来的大闸蟹最好能一次性吃完，或者一次不要购买得太多，煮熟的大闸蟹可以放在冰箱，大闸蟹含高的蛋白，存放的熟蟹很容易被细菌侵入而污染。
因此，大闸蟹最好是现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
大闸蟹保鲜的方法 大闸蟹怎么保存
阳澄湖大闸蟹全国闻名，秋季正是吃大闸蟹最肥美的季节，但是大闸蟹蟹肉性寒，所以虚寒体质的人不宜多吃。要注意的是螃蟹要是死掉就不能吃了，否则是容易中毒的。那么， 新鲜螃蟹怎么保存 才不容易死掉呢？下面我来给大家介绍。
新鲜螃蟹怎么保存秋天又到蟹黄飘香的时候了，肥美的大螃蟹上市，正是吃大闸蟹的时间，很多喜欢吃大闸蟹的朋友都会买很多回去，准备吃上几天。可是，螃蟹不易保存，买很多养在家里，由于贮存不当，螃蟹很容易死亡。那么，新鲜螃蟹怎么保存
1、放冰箱冷藏
螃蟹最好保存在阴凉的环境中,冰箱就是最好的保存环境,如果螃蟹的生命力还够强,可以把螃蟹的脚捆起来,这样能减少螃蟹的体力消耗。将大闸蟹用绳子一个个捆好，然后一次挨个放在冰箱的保鲜层中，再取一干净的毛巾，用水浸湿，轻轻拧一下，平铺在大闸蟹的身上，这样能保存大闸蟹2~3天不死亡，不变质。
tips：每天吃的时候先从冷藏室挑活力不足的螃蟹吃，活力足的大闸蟹可继续保存。蟹的活力足否的区分的办法是用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。
2、放冰箱冷冻
大闸蟹在我国很多地方都有养殖，其中江苏南部的阳澄湖大闸蟹最为出名，同时阳澄湖也是我国大闸蟹主要产区，我国很多地方都会从这里购买大闸蟹，这些大闸蟹都是经过冰冻之后运往全国各地，所以，购买回来的大闸蟹其实也能用冰箱冰冻起来，食用前解冻即可，能保存大闸蟹1~2个月新鲜不变味。
3、盐水浸泡法。这个方法虽然简单，可是却可以让买回家的螃蟹比正常情况下多活两到三天，而且使用这个方法还有一个好处就是盐水可以让螃蟹把腹中的脏东西吐干净。
活的螃蟹怎么保存吃螃蟹最忌吃死蟹，螃蟹死了，会有很多细菌和毒素，所以保存螃蟹的首要就是要让其鲜活。那么，活的螃蟹怎么保存才能够保证在吃的时候还是鲜活的呢
1、用冰箱保存螃蟹
根据你的冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子，可以提前放入冷冻室看看是否合适。然后把螃蟹的腿脚绑住，放进泡沫箱子里。要一个个的紧挨着放好，尽量挤满一层再往上加。往泡沫箱子里面加水，直到水没过螃蟹表面即可。然后把泡沫箱子盖好盖，放进冰箱冷冻室里冷冻即可。想吃螃蟹时拿出来解冻就行了，这样保存螃蟹能最大程度上保证螃蟹的鲜度。
2、暂养池保存螃蟹
如果所购螃蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的怎么保存活螃蟹储存了，最好的办法是，把自己的浴缸做暂养池，先让出来给螃蟹享受一下了：因为浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，然后把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，如果螃蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种方法蟹储存螃蟹一般可超过7天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。
特别提醒：如果不是马上吃的话，请千万不要用水洗，不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15℃的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存5-7天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些，3天内食用不影响口感。
活螃蟹怎么放不容易死：
1、 把螃蟹捆好，放在冷藏室里，最好是放水果的那层，把打湿的毛巾铺在螃蟹上面，不要拧太干，不要把毛巾叠起来铺。这样可以保存一段时间。
2、把螃蟹放在水里养如果螃蟹太瘦或想储养一下,可以给螃蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒,可以催肥。
3、保持湿润,活一两周问题不大,不要用水泡着就行了养殖的地方通常放在水泥池中,每天喷水,有时放一两个月。
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2、塑料桶保存法。准备一个30—50公分高的塑料桶或塑料盆，桶内壁光滑，大闸蟹不易逃跑。把大闸蟹放入其中，不能层叠，然后加水至大闸蟹身体的一半高，但不能把大闸蟹全部埋住，不然蟹在水中易缺氧窒息而死。塑料桶放在通风阴凉处，不要加盖。
3、冰箱保存法。阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在三到五天左右吃完的大闸蟹保存比较简单，即用冰箱保存法。将捆着的大闸蟹放到冰箱冷藏室，温度控制在5摄氏度左右，用拧干的湿毛巾盖住即可。拿出来吃的时候，先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。有一个辨别大闸蟹是否鲜活的办法，用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。
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