1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；
2、咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；
3、咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；
4、咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。
咖喱对身体有什么作用呢，它本身有营养吗？
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咖喱中含有辣味香辛料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。所以在亚热带，人们特别喜欢吃咖喱菜肴。
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咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞功能。咖喱还具有协助伤口复合，甚至预防老年痴呆症的作用。
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一般人都可以食用。咖喱对胃有一定的刺激作用，患有胃炎、溃疡病的人应少吃。患病服药期间不宜食用。每次不超过2勺（约20克）。
咖喱的营养价值及功效与作用
1咖喱饭中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素和热量。咖喱鸡饭可以促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
2咖喱饭营养齐全，因为咖喱酱汁中含有多种蔬菜的各种微量元素，再加上米饭的香气和营养，吃咖喱饭能让味觉和皮肤快乐地享受丰富的营养。
3．咖喱饭中的大米味甘性平，所以说咖喱饭有补中益气、健脾养胃、益精强志、止烦、止渴、止泻的作用。
4咖喱饭中含有咖喱，而咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进血液循环，达到发汗的目的。
咖喱的营养价值及功效与作用：
1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
2、咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。
3、美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。
4、咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。
扩展资料：
咖喱粉（以下简称咖喱），一种神奇的亮**调味料，因其独特的口味风靡国际市场。近期研究人员发现，咖喱具有多种意想不到的保健功能，如抑菌、护肝，有助于抗癌、提高骨密度等。专家预测，咖喱将成为21世纪最畅销的调味料产品。
据考证，咖喱原产于印度，印度也是世界上最热爱咖喱的国家。在印度，男女老少都是“无咖喱不欢”，咖喱鸡、咖喱饭、咖喱面、咖喱菜汤、咖喱三角（一种印度风味小吃）都是印度常见的餐桌食品。
19世纪~20世纪，咖喱从印度流传到孟加拉、巴基斯坦等南亚国家。20世纪初，随着南亚国家的商船抵达我国南方港口，印度咖喱这种具有特殊香气的新奇调味料开始进入中国，并迅速在中国乃至全世界流行起来。
参考资料来源：人民网-“才貌双全”的咖喱粉
人民网-咖喱营养丰富 手把手教你煮
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