韭黄炒鸡蛋做法:
1、韭黄洗净切成半寸长左右的小段；
2、鸡蛋打散，加入半勺盐、适量鸡精搅打均匀；
3、炒锅入油烧至八成热，下入韭黄爆香，然后加入半勺盐炒至韭黄微微出水；
4、倒入蛋液；
5、快速翻炒均匀至鸡蛋熟透；
6、最后加入少量胡椒粉翻炒均匀即可关火装盘。
韭黄怎么炒
韭黄是一种经过韭菜改良培育出来的蔬菜，因为韭黄主要是将韭菜隔离阳光，所以韭黄并没有经过光合作用，因此韭黄的叶子呈。而韭黄自身的功效和韭菜类似，都有补肾阳的良好作用。对于喜欢吃韭菜的人来说，韭黄也成为了他们非常喜欢吃的一种蔬菜。而在制作韭黄的时候，有哪些可以选择的制作方法
什么叫韭黄
韭黄也是我们平时叫的韭菜白，将韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，没有经过光合作用，叶子呈黄白色，具有健胃、提神、补肾助阳等功效。
韭黄炒蛋怎么炒好吃：
食材准备:
韭黄250克土鸡蛋2个盐适量鸡精适量
制作步骤:
1、鸡蛋加少许盐打匀，韭黄冲洗干净切成段。
韭黄炒蛋成品
2、锅里热油，把打匀的鸡蛋倒入摊平。
3、将煎熟的鸡蛋用锅铲弄碎后盛起待用。
4、油锅放油，把韭黄放进锅里煸炒。
5、煸炒到韭黄变软，将炒好的鸡蛋倒入锅中一起煸炒。
6、加入少许盐和味精就可以起锅了。
做法二
食材准备:
主料：鸡蛋150克,韭黄150克
韭黄炒蛋
调料：花生油50克,盐3克,白砂糖5克
制作步骤:
1将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条;
2将韭黄洗净，切长段;
3花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。
吃韭黄炒蛋有哪些好处：
1、驱寒
韭黄属温补食物，食用后能够起到很好的驱寒作用，特别适合冬天食用。而且还有补肾壮阳的功效。
2、增强体力
韭黄含有大量的蛋白质，人们食用后能增强体力。
3、增进食欲促消化
韭黄中含有硫化物等成分，有一种独特的清香味，能够促进人们的食欲，还能助于消化。
4、通便
韭黄含有大量的膳食纤维和维生素，可以把肠道中的细小毛发、沙粒等异物包裹起来，然后排出体外，对治疗便秘有很好效果。
韭黄的做法
韭菜黄好吃的做法如下：
1、鸡蛋打散。韭黄洗干净切断备用。
2、油锅起火烧六成熟倒入玉米油，倒入鸡蛋糊，快速划开，捞出来备用。
3、锅内留底油倒入韭黄大火快速翻炒，倒入鸡蛋一起。
4、添加少许盐，大火快速翻炒几下就可以了。
韭黄是将韭菜通过特殊的栽培技术加工而成，将韭隔绝光线，在见不到光的黑暗中，由于缺乏阳光，韭菜无法进行光合作用，所以缺乏叶绿素，就变成了。
韭黄的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质、钙、铁、尼克酸、维生素、苦味质、甙类，常吃可以增强体质，增进食欲，驱寒散瘀，健胃提神，止汗因涩，补肾助阳，而且它肉质鲜嫩，口感清香，深受人们的欢迎。
炒韭黄做法大全家常
1 韭黄炒鸡蛋
功效：助消化，强身健体。
原料：韭黄100克；鸡蛋2个；红辣椒2个；盐2克；油适量；料酒1勺。
步骤：1、韭黄、辣椒洗净后切条，鸡蛋打散，放盐、料酒和油，搅匀。
2、油锅烧热后倒入蛋液，鸡蛋成型后捣碎盛出。锅内再次放油倒入韭黄和红辣椒，加少许盐，翻炒。
3、炒至变色后，倒入鸡蛋翻炒一分钟即可出锅。
2 韭黄香干
功效：改善食欲、润肠排毒。
原料：韭黄300克；香干20克；酱油、盐适量。
做法：1、韭黄洗净切段，香干洗净切条，备用。
2、油锅烧热，放入香干、酱油及盐翻炒至熟，起锅备用。
3、锅留底油，然后放入韭黄，加盐，大伙煸炒一下，再把炒好的香干倒入锅中，混匀即可出锅。
3 韭黄炒猪腰
功效：补肾起阳，益肝健脾。
原料：韭黄50克；猪腰500克；青椒50克；油25克；盐5克；蚝油3克；料酒3克；姜10克。
做法：1、韭黄切段，圆椒切条，姜切成丝，猪腰洗净。
2、烧开水把猪腰焯熟，捞起沥干水分。
3、起油锅，加入圆椒翻炒看，加入韭黄，加入少许盐，翻炒至断生，盛起。
4、爆香姜丝，倒入猪腰，加入料酒、盐、耗油。加入炒好的韭黄和圆椒，翻炒均匀便可。
4 韭黄虾米羹
功效：开胃助消化，美容抗氧化。
原料：韭黄200克；虾米20克；香菜10克；淀粉适量；香油5克；芝麻10克；花生碎10克；盐6克。
做法：1、韭黄切细，把韭黄、虾米、香菜全部入开水中继续加热慢慢倒入备好的淀粉浆，边倒边搅。
2、烧开至粘稠，加热香油、芝麻、花生碎和盐，搅匀即可出锅。
韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜。韭黄以幼嫩的叶供人们食用，不但营养丰富，还具有一定的食疗保健作用，因此为人们所喜爱。在生活中很多人都喜欢吃韭黄炒蛋，这道菜很下饭。而且营养价值也比较高，下面给大家介绍韭黄炒鸡蛋的做法：
我准备的主要食材有：韭菜，切段备用，土鸡蛋三个。打碎搅均匀备用。食用油及盐适量。详细请看如下：
1, 将从市场买回来的韭黄清洗干净，切小段备用
2，鸡蛋磕入碗里，加一点点水及细盐搅均
3，热锅倒入适量食用油，先将韭黄倒入中火炒软
4，炒软之后，接着将韭黄倒入，调适理盐味，也一样中火翻炒均匀
5，看七分熟之后，轻轻倒入鸡蛋液。调中火不要翻动，等鸡蛋慢慢渗透到韭黄中去
6，轻轻翻炒几下就可以出盘了。这样香喷喷的韭黄炒蛋就做好了
这款家常韭黄炒蛋做法比较简单，因为我们是做给自己或家人吃的，尽量少放些食用香料或食用香精，吃多对身体不好。家常菜尽量是配些新鲜自然生长的配料就好。
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