“九米”所指为“酒米”，也就是糯米。
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
九米是糯米吗
你说的“九米”实际上应该是“酒米”。就是糯米。
四川人很多地方用糯米做米酒，不抽酒就是“涝糟”，一种可以与小汤元一并煮食的食品。有两道很有名的四川小吃就是“涝糟汤元”和“涝糟蛋”
九米是不是糯米
粳米，就是家庭一般吃的大米统称粳米。籼米就是一般的小米。糯米就是包粽子经常用的。在经济计划年代，粳米少籼米多，粳米是每个月规定一个人几斤的，其他计划就买籼米。现在不同了是粳米多籼米难觅了。九米面是糯米粉吗
不是不是。九米粉不是糯米粉,九粉就是把黑豆、红豆、杏仁等九种食物打成粉,糯米粉是糯米磨成的粉,糯米粉粘性更大一些,营养价值更高一些。糯米粉就是糯米面,是用浸泡过的糯米打碎晒干得到的粉状物质。
粘米是什么米？
粘米是一种食用米类，米粒细长，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟。用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下，故称之为油粘米。
油粘米依靠当地特有的土壤、水质、气候和人文等因素，运用独特的选育、加工工艺进行生产，米质观感晶莹光亮，富有光泽和油质感。
扩展资料
油粘米早造（春植）在3月10日前播种，4月20日前后抛（插）秧；晚造（秋植）在7月10日前播种，8月1日前抛（插）秧。每亩用种量1.5千克，大田每亩基本苗数4至6万，合理密植。
施放有机质基肥，合理追肥。合理排灌，薄水抛（插）秧，浅水分蘖，够苗露田，中期适度晒田控苗，浅水抽穗灌浆，湿润黄熟。
加工：稻谷除杂→去石→砻谷→谷糙分离→碾米→抛光→白米分级→色选→包装。
米粒小巧玲珑，无腹白，晶莹剔透、半透明，富有油质感，成饭后，饭粒稍曲卷，似虾状，入口香滑而软硬适中。
米粒长度>5mm，长宽比>3，千粒重22~27g，直链淀粉（干基）含量16~20%；垩白度≤3.0%；胶稠度≥70mm
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